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前两天，美国新闻网颁布了 2021 年最佳饮食排名。. 在今年的排名中。. 地中海饮食蝉联第一，得舒饮食（DASH）和弹性素食并列第二，生酮饮食依旧位列倒数。. 也正好借这个排名，给大家讲讲地中海饮食和得舒饮食的优势和参考价值。. 当然，最重要的是解答 ...
2023年2月11日 · 最近，《美国新闻与世界报道》在 30 多名营养学家、医生和流行病学家的帮助下，对 24 种饮食进行了分类排名，结果——地中海饮食再次被评为最佳饮食[1]。这是地中海饮食的连续第六年夺冠。到底什么是地中海饮食？地中海饮食真的更健康吗？01...
2022年3月23日 · “ 蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油和香料构成了地中海饮食的主要部分； 在每天都有这些食物的基础上，一周至少吃2次鱼类或其他海鲜； 适量食用奶制品、禽蛋类食物； 尽量少吃红肉、甜点； 不得不饮酒时宜选葡萄酒，且男性每日不多于2杯、女性不超过1杯。 许多大规模的流行病学调查发现，地中海饮食模式有助于降低心脏病和癌症的死亡风险。 地中海饮食的特点. 富含不饱和脂肪酸. 地中海饮食的主要用油为橄榄油，它的单不饱和脂肪酸比例非常高，可达到70%以上；坚果、深海鱼也都是不饱和脂肪酸的优秀来源。 丰富的不饱和脂肪酸可帮助降低血液粘稠度，对于血管的保护具有积极意义。 不饱和脂肪酸还是脑神经的重要营养成分，适当摄入对认知功能减退也有一定的预防作用。 膳食纤维含量高.
_腾讯新闻. 【科普营养】排名第一的「地中海饮食 」怎么吃？ 文 | 二哥 文章来源：营养师团已授权《中国临床营养网》转载作为各大饮食排行榜霸榜的饮食方法，大家多多少少都听说过地中海饮食的大名，但是日常生活中执行地中海饮食的人并不多。 知道他的好，却不知道如何实践。 笔者今天带大家一起了解地中海饮食：为什么出名？ 好在哪里？ 难在哪里？ 中餐要怎样执行？ 地中海饮...
2023年1月3日 · 地中海饮食模式建议每日摄入的包括：全谷物、蔬菜水果、豆类、坚果、橄榄油、奶制品（酸奶和奶酪为主）；每周摄入2次左右：鱼类、海鲜、禽蛋类食物；每月少量摄入：红肉和甜点。 地中海饮食没有对食物类别有过于严格的限制，非常易于操作和长期坚持。 地中海饮食结构（图片来源：www.dietdiet.com/mediterranean-diet/） 地中海地区的饮食习惯的形成主要是受到当地地域和气候影响，那如何根据中国人的生活习惯进行调整呢？ 首先，要特别注意保持乳制品的摄入，我国居民奶类摄入量偏低，绝大多数人不超过250克；同时，也要控制烹饪过程中油、盐的使用，或许我们难以适应地中海饮食中沙拉和煮菜的烹饪方式，但可以选取低温清炒替代高温爆炒和油炸，清淡少盐；此外，建议不喝或少喝含糖饮料。 低盐！
2023年9月7日 · 希腊、意大利和其他地中海国家确实存在共同点，那就是所有生活在这儿的人们都遵守植物基为主的饮食方式，核心食品包括全谷物、水果、蔬菜、豆子、荚豆、坚果、种子、香草、辛香料和健康油脂，比如特级初榨橄榄油。 这些饮食鼓励摄入适量优质蛋白（如鱼肉、海鲜和禽肉），还广泛采用鸡蛋、奶制品（比如酸奶）和葡萄酒（特别是随餐饮用的葡萄酒）。 另一方面，红肉和甜食的摄入则比较少。 渐渐地，人们命名它为“地中海饮食”。 “这是一种均衡的饮食方式，遵守了简单的原则，且没有排他性，很多人都喜欢这一点。 ”来自纽约城的营养专家、阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine）儿科荣誉退休教授凯斯·阿尤布（Keith Ayoob）说。
2024年2月25日 · 《地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术》译者李承之：“让我们去寻找美味与美好”丨凤凰书评. 文艺报. 2024-02-25 11:00. +. 春节假日悄然已过，节时风味承载着团圆的记忆，见证着岁月的流转，熨帖着游子的胃肠。 味至浓时是故乡，食物连接着故土与世界，每个人都能在吃食中找到自己的归宿。 文学与美食的关系也非常密切，本期特邀《风味人间》总导演陈晓卿，作家、香港浸会大学教授葛亮，北京外国语大学意大利语言与文学专业研究生李承之，以文学的方式，分享他们走过的寻味之旅。 ——编 者. 李承之：“让我们去寻找美味与美好” 《地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术》， [意]佩莱格里诺·阿尔图西（Pellegrino Artusi）著，文铮 李承之译，湖南美术出版社，2023年10月.
