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1. 其他人也問了

   什麼是食物中毒?

   • 食物中毒是指食用瞭不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。 食物中毒是由於進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。 變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。 食物中毒的原因很多。 主要可以分為以下幾類： 一、細菌性食物中毒 是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。 引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。 據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50％左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。 食物被細菌污染主要有以下幾個原因：

   食物中毒 | 食物中毒的症狀和治療【 小A醫學百科 - lifepedia

   disease.lifepedia.net/home/detail/4161

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   什麼是食品中毒案件?

   • 中毒案件。 如因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒 桿菌毒素，由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或經流 行病學調查推論為是攝取食品所造成的，即使只有一人，也視為一件食 品中毒案件。 如因攝食食品造成急性中毒（例如：化學物質或天然毒素 中毒），即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等。

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   什麼是細菌性食物中毒?

   • 引起細菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵，葡萄球菌，大腸桿菌，肉毒桿菌，肝炎病毒等。 真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒，中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素，真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。 食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒，動物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒，近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

   食物中毒的症狀和治療方法 | 健康猴

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   因攝食食品造成急性中毒,你知道嗎?

   • 如因攝食食品造成急性中毒（例如：化學物質或天然毒素 中毒），即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等。 二二二二、、、化學性食品中毒化學性食品中毒化學性食品中毒化學性食品中毒：農藥、重金屬、非法使用之食品添加物等。

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2. www.doe.gov.taipei › Content_List臺北市政府教育局-校園疑似食品中毒危機處理工作要領

   www.doe.gov.taipei › Content_List

   臺北市政府教育局-校園疑似食品中毒危機處理工作要領. 首頁. 科室業務. 體育及衛生保健科. 學校午餐相關業務. 午餐相關規定. 校園疑似食品中毒危機處理工作要領. 列印內容 [另開新視窗] ::: 相關檔案. 校園疑似食品中毒危機處理工作要領. pdf (15.92 MB) 疑似食品中毒事件簡速報告單 (學校) odt (12.16 KB) 疑似食品中毒案件簡速報告單 (幼兒園) odt (12.42 KB) 疑似食品中毒事件個案訪問表 (幼兒園) odt (10.76 KB) 疑似食品中毒事件個案訪問表 (學校) odt (10.43 KB) 滿意度調查 此頁資訊有幫助嗎? 1顆星 2顆星 3顆星 4顆星 5顆星. 回上一頁.

3. fatraceschool.k12ea.gov.tw › newsattachfiles › 4911教育部校園食品事件處理作業標準說明書

   fatraceschool.k12ea.gov.tw › newsattachfiles › 4911

   教育部校園食品事件處理作業標準說明書. 110 年11 月11日. 105年1月7日臺教綜(五)字第1050000696號訂定 107年5月4日臺教綜(五)字第1070063982號修正 107年5月28日臺教綜(五)字第1070079412號修正 110年11月11日臺教綜(五)字第1100079412號修正 . 目的 教育部為落實校園食安事件之調查、通報及處理,強化校園食品及學校午餐供應品質,及確保學校針對食品中毒事件處置措施之妥當性,制定教育部處理校園食安事件、強化校園食品及學校午餐供應品質及學校食品中毒事件處理作業標準程序,以維護校園供餐飲食健康與安全,建構優質的校園餐飲衛生環境。 適用範圍. 各級教育主管機關及各級學校進行校園食品相關作業均適用之。

4. www.doe.gov.taipei › News_Content臺北市政府教育局-主管簡介-臺北市校園疑似食品中毒危機處理工作要領

   www.doe.gov.taipei › News_Content

   臺北市校園疑似食品中毒危機處理工作要領. 相關檔案. 臺北市校園疑似食品中毒危機處理工作要領-1100118. pdf (15.92 MB) 1100209 (國小與國高中)實際演練參考範例. docx (64.20 KB) 04附件四-學校疑似食品中毒危機處理及通報程序. docx (27.15 KB) 09附件九-臺北市各級學校疑似 ...

5. www.fda.gov.tw › tc › siteContent疑似食品中毒事件處理要點 - 食品中毒案件處理 - 2. 防治食品中 ...

   www.fda.gov.tw › tc › siteContent

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   2023年11月29日 · 為執行食品安全衛生管理法第六條第一項規定，蒐集並受理疑似食品中毒事件之通報，各級主管機關應依本要點附件一處理流程辦理疑似食品中毒事件之通報、調查、採樣、檢驗、處理及報告。

6. www.ces.edu.tw › wp-content › uploads教育部校園食品事件處理作業標準說明書

   www.ces.edu.tw › wp-content › uploads

   目的 教育部為落實校園食安事件之調查、通報及處理,強化校園食品及學校午餐供應品質,及確保學校針對食品中毒事件處置措施之妥當性,制定教育部處理校園食安事件、強化校園食品及學校午餐供應品質及學校食品中毒事件處理作業標準程序,以維護校園供餐飲食健康與安全,建構優質的校園餐飲衛生環境。 適用範圍. 各級教育主管機關及各級學校進行校園食品相關作業均適用之。 權責分工. 依據「 學校衛生法」 及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」等規定辦理。 3.1 教育部/ 教育部國民及學前教育署:督導大專校院、所屬高級中等以下學校及地方政府校園食安事件管理、跨部會資訊及交換之聯繫合作、教育部校園食材登錄平臺系統之建置維護管理等事宜。

7. www.nksh.tyc.edu.tw › ischool › publish_page健康中心 | 食物中毒處理流程 - 桃園市立南崁高級中學

   www.nksh.tyc.edu.tw › ischool › publish_page

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   肆、中毒處理若有食物中毒的情事發生時，應依校園緊急事件處理之機制，妥善處理之。 其處理之要點如下:一、處理流程 發生食物中毒情形→通知學務處及將病患送健康中心→由午餐秘書聯繫午餐公司→由護理師做基礎救護→送醫急救→檢體（留檢、殘餘食物及嘔吐物）送衛生單位檢驗→記錄備查→請衛生單位檢查→加強衛生教育 二、食物中毒之護理：（1）護理師先行採取急救措施，並積極照顧患者。 （2）安撫患者，以保持安靜和保溫 (減少出汗現象)，儘量不要消耗體力，手腳發冷時應以溫水袋保持溫暖。 （3）送醫急診並通知家長及安排老師在旁照料。 （4）腹瀉嚴重時，應繼續給患者喝少量溫水，以防嚴重脫水。 （5）保持中毒者的舒適，如感覺寒冷或疲倦，可蓋上毛毯，以保溫暖。 （6）由護理師評估是否緊急送醫。

8. health.gov.taipei › News_Content臺北市政府衛生局-(四) 解惑食品中毒FAQ常見問答-學校營養午餐供 ...

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   學校營養午餐供應發生意外事件處理. 為增進學校對偶發或重大緊急事件之應變能力，俾能迅速而有效的妥善處理，本局訂定有「 臺北市各級學校校園事件處理要點 」。 學校應成立「校園事件處理小組」統合處理學校各項意外事件；另為有效掌控學校發生疑似食品中毒事件情況，另訂有「 臺北市各級學校疑似食品中毒事件處理流程 」，學校倘發生疑似食品中毒事件，應填報「學校疑似食品中毒事件簡速報告單」通報衛生局，俾掌控學生狀況並提供協助。 (業務承辦聯繫電話:02-27208889或1999分機. 相關檔案. 臺北市各級學校校園事件處理要點. pdf (336.13 KB) A-12.2-1 臺北市各級學校疑似食物中毒事件處理流程 P103-1090601. pdf (118.05 KB)