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國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授周信佑是國內研究石斑魚水產疫苗專家之一，近幾年積極投入開發口服水產益生菌，有別於過去養殖業者直接將益生菌倒入水中的使用方式，她透過菌種包埋技術讓益生菌不受溫度、鹽度干擾而死亡，餵食感染疾病的白蝦，整體活存率提升35%以上，有效降低生產者損失。 從水產疫苗起步，走入腸道益生菌. 周信佑指出，水產疫苗是未來趨勢，挪威鮭魚養殖業作為全球水產疫苗發展範例，養殖規模大、市場大，但回到國內石斑魚產業，得看廠商對於水產疫苗布局評估，另一方面水產疫苗開發成本高，過程中又遭遇到法規等問題，研究不能只停留在開發疫苗，要找個方法改善國內養殖業狀況。
- 「零飢餓」的核心精神與實踐作為
- 落實「食農教育法」實踐「零飢餓」
- 永續發展的未來從餐桌開始
糧食安全是人類的基本生存權，然而，消除飢餓涉及廣泛，包括了農業資源投入、農村發展、社會保護和機會均等。《2020年全球飢餓指數報告》（The 2020 Global Hunger Index Report）以聯合國提出的「零飢餓」8個細項指標，針對全球的政策加以檢討。就此8項指標整體來看，永續發展的「零飢餓」目標包括了幾個核心精神，一是闡明「不挨餓」的基本人權，包括人人皆能獲得安全、營養和充足的食物，尤其須特別關注兒童、青少年、孕婦、哺乳婦女及老年族群的營養需求，以及貧窮地區因營養不良而引發的健康問題。二則是，推動農業糧食體系轉型，從長期、包容性經濟成長和提高韌性的角度看待發展。 新冠疫情、氣候變遷和國際局勢緊張，糧食系統與這些危機交織在一起。《2020年全球飢餓指數報告》以「One Hea...
對照於前述國際趨勢及倡議，實踐「零飢餓」目標事實上與推展「食農教育法」有高度的關聯性。2022年5月4日公布施行的《食農教育法》，明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」，對於「珍惜食物減少浪費」，提出了「實踐在地農產品消費、減少食物浪費、食材減量及減少剩食」，以及「確保食品安全、糧食安全，促進農地、農業用水與其他資源合理及循環利用，致力於國民穩定取得糧食」等目標。《食農教育法》就執行面來看，除了農委會，教育、環境、文化、原住民族、科技研究等部會都需共同參與執行，推動的對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等，幾乎全民都包括在內，臺灣食農教育的推動邁向了「全民食農教育」的嶄新里...
達成「零飢餓」永續發展目標，你我、個人能做什麼？1990年代，新自由經濟主義興起，許多國家開始逐步取消市場干預，在食物民主與食物主權的呼籲下，「食物公民」（Food Citizen）的倡議受到重視。相較於過去，「消費者」被認為是很少參與食物生產與加工歷程的被動角色，「食物公民」的概念主張：公民參與農業，將被動的「消費者」轉變為積極的「食物公民」。食物公民的任務，包括了積極關注糧食系統的議題，能根據來源、生產方式和生產者來選擇食物，採取具有社會和環境意識的決策行動，支持永續發展。具體來說，你我可以在食物選擇和行動中展示出同理心，關心糧食安全相關訊息，力行在地永續消費，避免使用生產過程大量耗費資源的食品，選購從農場到餐桌運輸距離短的在地生產食物、友善環境生產的當季食材，支持地區小農。 「呷飽未？...
益生菌的好處多多，利用它來預防與控制養殖生物疾病日愈受到重視，在臺灣也早有養殖業者將益生菌加入飼料中投餵，然而多以人工或使用攪拌機拌和方式，不僅費工費時亦不利於保存，最重要的是根本無法確認益生菌在添加後的活性。 水產試驗所（下稱水試所）有鑑於此，自2021年開始研發拆封後就可立即投餵的水產益健飼料，希望能夠解決益生菌添加上的現行缺失。 「水產益健飼料」與傳統益生菌飼料差在哪？ 水產飼料的製程如同烘焙一樣，需先將原料均勻混合後再高溫處理，尤其浮性飼料還需經過一段高壓過程，讓擠壓出來的飼料因壓力驟降，瞬間膨脹為具多孔特性的低密度飼料。 然而，大多數的微生物都不耐高溫高壓，若在製程中添加益生菌，恐對其造成破壞，因此鮮少飼料廠會在製程中直接添加，而是在投餵前再以人工或攪拌機拌和。
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蛇真的很會「趖」 控溫餵食有學問 有了第一條蛇走丟的經驗，沈老師現在都採用透明的塑膠收納箱飼養寵物蛇。 進入沈老師收放蛇的房間，近兩百個箱子整整齊齊堆疊在架子上，望過去就像一幢量身打造的蛇公寓，「收納箱購買方便，穩固好堆疊，重量很輕，只要在箱子表面加工鑽透氣孔即可。
衛福部食藥署今天表示，國內嬰幼兒食品鎘限量0.04ppm是參照歐盟標準，並經過本土攝食風險評估等一整套SOP而訂定，才會對外公布。
遇雨延後一到兩天施藥，是否須再施藥則視病害發展和藥劑的持效期而定。 清晨或黃昏溫度較低時施藥，考慮藥效及農民施用藥劑成本，建議以 Bacillus velezensis BF（強強菌，亞亮生技）可濕性粉劑稀釋600倍，每公頃的藥液量為1,000ml/ha，藥劑量為1.66公斤，防治率 ...
對於生活在都市，每天幾乎都會吃飯的我們，稻田的世界顯得陌生而新奇。我帶著用竹葉和芭蕉葉包著的飯糰回家，覺得自己包的飯糰真是太好吃了。不久，便想出了這個故事。之後我一次又一次的重返貢寮山間，也加入了合夥人的行列，希望能夠用行動來支持里山文化的保存。
