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李慈慧指出，過去舊版蔬菜類作物TGAP多由該項目專業的改良場試所研究員撰寫，因訂定年限不同，撰寫方式也多少因人而異，在風險管理上存有矛盾衝突之處，此次簡化整合，經重新檢討審視，確定風險管理一致性，也減少農民使用上的困擾。 她說，未來農友栽培多種作物，可以用所有蔬菜均適用的產銷履歷記錄簿表格，一起管理、記錄多種作物；申請驗證時，作物雖仍要分別抽檢，但文件審查將可簡化為1次即可，作業流程簡化，相關驗證成本亦可降低。
彰化縣莿仔埤圳產業文化協會總幹事陳慈慧表示，彰化溪州1萬8,859公頃都靠莿仔埤圳灌溉，但當地水利會沒告知農民，民國98年獨斷跟中科簽約賣水，「等到工程都到家門口才知道」，逼得農民上街頭，中央官員來關心後也認為工程有問題，要求停工，沒想到隔天水利會還是照常動工，「到底制度出了什麼問題，讓水利會可以這樣不照顧農民？ 此外，彰化原本就缺水，卻因為圳路損壞，珍貴的灌溉水流到排水溝，也有農民田前面的給水溝崩壞，引不到水，多次向水利會反應，卻得到「沒錢」、「不是我們管」的答案。 陳慈慧說，農民反應好幾年，還是拿水利會沒辦法，這次聽到說要改制成公務機關，許多農民覺得很好。
文／何宜嬨 攝影／王士豪. 黃燦燦的油菜花田，冒出了幾個小人影，伴隨著歌聲從遠方緩緩走來。. 「尚水是從生態復育起家的。. 以平原來說，溼地保育的方式就是水田，所以我們把尚水米的水田跟溼地保育扣合在一起，以友善耕作來復育土地。. 這也是把採訪 ...
20210609. 莊園原址原為台糖的甘蔗田，經過60年的慣行單一作物耕種，生態較為單一。 文、圖提供／台灣農業科技資源運籌管理學會. 慈心大自然莊園是由慈心有機農業發展基金會所輔導開發的休閒農場，主要推廣日常老法師的慈心理念，提供食農教育與體驗。 慈心不只是經營一個有機休閒農場，而是給予眾多生命安全的環境、安定的棲息地，打造出稀有動植物群聚，多種物種共存的生態樂園！ 有機驗證的生態農場，成稀有動植物的棲息天堂. 莊園原址原為台糖的甘蔗田，經過60年的慣行單一作物耕種，生態較為單一。 莊園承租接手後，歷經十六年的努力，將原本的土地，轉變成現在的慈心大自然莊園休閒農場。 目前園區內已記錄到70多種動物，區內的原生植物也達一半以上，希望藉由生態旅遊帶動有機農業發展。
- 履歷、產地標章雙認證 精緻管理把文旦當精品
- 發展格外品加工產品 再創千萬年產值
- 麻豆文旦外銷占一成 價格已相當國內行情
- 農會超市專區供青農展售 農會與農民共好
農委會農糧署統計，麻豆區文旦栽培面積約850公頃，占全國文旦栽培面積5分之1以上。文旦一般在農曆「白露」前後10天是採收期，果實採收後還要放置5至10天「辭水」，讓果肉軟化、轉甜，文旦才會好吃。臺南氣候較熱，一般都是白露前10天採收，正好供應節前消費需求。 除了文旦柚，臺南還有紅柚、大白柚，種植面積大約各有100公頃，產季接續著文旦、從9月底相繼登場，因非節慶送禮水果，又正面遇上柑橘產季，以往較受冷落，但這兩種柚類水果品質好、營養豐富，麻豆農會近幾年也積極推廣文旦農轉作，鼓勵消費者將紅柚、白柚當飯後水果。 麻豆文旦價格好，近幾年農民種植面積仍持續增加，但新栽種的「新欉」果實品質不比「老欉」穩定，消費市場偏好果型較小的老欉勝過果型較大的新欉；若遇到盛產，大果又紛紛進入市場，就可能讓文旦價格低落...
麻豆農會多年前即利用文旦格外品加工，近幾年開發出的加工產品種類更呈爆炸性成長，有清潔使用的洗髮精、沐浴露及肥皂，有吃的柚子香腸、柚香和風沾醬，喝的蜂蜜柚子茶、柚花咖啡、柚花紅茶，以及零食柚子冰淇淋、蜂蜜柚子爆米花、柚子蔘、梅柚片兒等。 農委會從前年起輔導地方收購大果做加工，麻豆農會兩年來分別收購81萬、36萬公斤，「果皮做梅柚片兒，果肉就做醬」；孫慈敏說，這兩年會繼續開發柚花做化妝水，美白、保濕效果好，柚子皮提煉精油延伸應用更廣，農會也尋求與超商合作，要賣季節限定文旦果肉及柚香沾醬做蔬菜沙拉。 談起文旦加工，孫慈敏的創意想法就停不下來。麻豆農會申請成立農產品初級加工場，已發包出去，預計年底可完工，未來希望生產精油、果肉、果皮等原料，供加工業者進一步應用。目前農會加工產品年產值約有2、3千萬元...
麻豆文旦也外銷中國大陸、香港、新加坡、加拿大及日本等地，主打當地華人市場，每年中秋節前，貿易商也會來到麻豆採購，麻豆文旦這幾年外銷價格每臺斤甚至可賣到7、80元，已與國內行情相當。麻豆地區文旦外銷量大約占產量1成。 孫慈敏表示，文旦外銷農會主要扮演協助的角色，貿易商會主動接洽農友，農會可支援人力、場域或冷藏設備；除非老農不懂得怎麼賣，農會也會收購來外銷，但農會收購會要求有產銷履歷、品質夠好的果品，以高於市價收購，若是品質不佳果品就只能以加工果價格收購。
麻豆是全臺文旦產季最早的產區，開市價格具有指標意義，因此麻豆農會多年來努力透過外銷、收購格外品加工，維繫市場文旦價格，希望保障柚農收入。 來到臺南拜訪麻豆區農會超市，可以買到農會開發各種加工產品，超市去年獲台灣設計研究院「金點設計獎」，購物環境時尚文青的風格，更讓它成為熱門打卡景點。超市中除了販售麻豆在地農產品，也設置小農專區，提供各地、不只是麻豆區的小農展售農產品。 麻豆在地青年柚農也會自行開發文旦柚加工品，但因產品項目多少與農會產品類似，怕互相競爭，青農過去不敢尋求農會通路販售，但農會也在超市中設置專區讓青農擺售，孫慈敏說，因為農會希望與大家一起共好。 1. 標籤 2. 《臺南新農》秋季號 3. 麻豆農會 4. 柚子 5. 麻豆文旦 6. 農產加工 7. 文旦 1. facebook 2...
根據農委會花蓮農改場與亞蔬中心合作研究黃藤心營養成分，分析結果顯示黃藤心富含鋅、鉀、鎂等礦物質營養成分，其中鋅含量更可媲美海產類食物，這在蔬菜類食物中相當少見，與常見的市售蔬菜相較，更是多出8倍之多。 花蓮傳統市場裡原住民婦女熟練俐落地將黃藤外殼削除，方便消費者採購回家料理。 除此之外，黃藤心同時也帶有豐富的酚類化合物，具有相當強的抗氧化能力，及多種保健功能，像是強化血管壁，抗炎性作用，與維生素C有協同效果，增強維生素C的效用，抗動脈粥狀硬化作用的活性，防護輻射傷害，抗菌，抗癌作用等。 不過也由於豐富的總酚含量，因此採收黃藤心後，容易發生褐變現象，所以不耐儲運，為此又常被稱作「地方限定的原味美食」。 黃藤心雞湯（左）、涼拌黃藤心佐青花菜（右）都是常見的部落裡的風味料理。
臺南農改場副研究員吳昭慧表示，利用秋初氣溫仍高但日照開始變短時播種，秋作綠豆生育期比較短，只要以複合肥39號作為基肥每公頃400公斤，不再追肥，並在始花期前給予適當灌溉，開花後減少水分，可讓綠豆植株花期集中，利於機械採收。
