搜尋結果
新丁粄（ 饒平腔 台灣客拼 ：sinˇ denˇ banˋ [1] ） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2] 。 新丁粄的由來 [ 編輯] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3] [4] 。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5] 。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5] 。 新丁粄的作法 [ 編輯] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿 ，脫水七分乾，成米糰。 2.
2016年3月23日 · 新丁粄節是臺中市東勢客家庄流傳百年的民俗活動，連續8年榮獲中央客家委員會列入「全國客庄12大節慶」之一，2016年更獲得網路票選第1名。 「粄」乃是客家人稱糯米做成糕點的名稱，而「新丁粄」又稱添丁粄，以前農業社會環境需要大量勞力的工作，又因重男輕女的觀念，新婚後求得男丁就成為家中大事。 而為了求得男丁，客家人便以「米粄」作為供品祈求伯公伯婆（客家土地公土地婆的稱呼）庇佑，並許願若成真就會以更多「米粄」還願，結果果然靈驗。 庄民依其所許於神明前以更大更多「米粄」還願，因此，漸漸將因為求得新丁而向神明還願的「米粄」供品稱為「新丁粄」。 演變到現代意義則是指家中新添的人口，不管生男嬰或女嬰而製作酬神的米食，作為向神明還願的供品。 為簡單區分生男丁或女丁，即做「龜粄」與「桃粄」作為象徵。
客家人製作「新丁粄」源自於農業社會重視「出丁」的風俗。. 客庄的家庭為慶祝家中新添男丁，通常在元宵節時，會以糯米做成「紅粄」當祭品，拿到庄頭伯公祠叩謝伯公（土地公）添丁賜福，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大，故稱「新丁粄」。. 因紅粄 ...
新丁粄（ 饒平腔 台灣客拼 ：sinˇ denˇ banˋ [1] ） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2] 。 新丁粄的由來 [ 编辑] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3] [4] 。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5] 。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5] 。 新丁粄的作法 [ 编辑] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿 ，脫水七分乾，成米糰。 2.
客家對於蓬萊米的運用，會將其米漿加入地瓜粉或太白粉不同性質的粉類，製作出發粄、艾粄、新丁粄、豬籠粄（客家菜包）等各式各樣的米製點心。 客家米食中的粄文化，除了做為外出勞動者的點心外，也是歲時節慶中的祭拜食品。 如婚喪喜慶用的「糍粑」、元宵吃的「粄圓」、清明祭祖的「艾草粄」、中秋打 「芋粄」，除夕象徵步步高昇的「甜粄」、發財致富的「發粄」、好彩頭的「蘿蔔粄」……，不同的粄有著不同的象徵意義。
2018年3月3日 · 新丁粄的由來是早期農業社會時，務農的客家先民都會希望家中能多添「男丁」，增加勞動人口，便會到廟宇向伯公（客家人的土地公）祈求添丁，這就是俗稱的「出丁」風俗。 若家中順利添丁便會在元宵節時，以糯米製成「紅粄」當成供品到廟裡酬謝伯公，因此紅粄又稱為「新丁粄」。...
2017年3月13日 · 新丁粄與紅龜粄不同之處在於餡料，紅龜粄的粄皮帶甜、內餡以甜紅豆餡為主。 新丁粄則不包餡，製作時不加調味的純白米食，經過切成條狀後，沾鹽水下鍋煎成兩面金黃色再起鍋，食用時搭配蒜苗切碎、辣椒和醬油，是客家人從小吃到大的傳統家鄉味。 「米齊粑」分享親友賓客. 客家婚宴中通常會出現「米齊粑」，有的是在喜宴桌上給賓客分食，有的則是女方家庭會準備一份份給親友帶回家，「米齊粑」也有人稱「粢粑」，即是一般人熟知的「麻糬」。
2022年11月8日 · 客家美食：新丁粄/紅粄，口感像炸麻糬 by 雀兒的小廚房 - 愛料理. 雀兒的小廚房. 187 食譜 1,772 粉絲. 5 說讚 一起做. 煎到金黃色的紅粄真的很好吃哦！ 拜拜後也不用煩惱該怎麼料理啦～～～ 時間. 10 分鐘. 食材. 新丁粄/紅粄. 1塊. 沾醬1. 醬油. 適量. 蒜頭. 適量. 辣椒. 適量. 沾醬2. 二砂糖. 適量. 沾醬3. 花生粉. 適量. 沾醬4. 鹽巴. 適量. 水. 適量. 沾醬5. 醬油. 適量. 林老師蒜頭辣椒. 適量. 切成條狀. 起油鍋半煎炸. 煎到兩面金黃酥脆. 我們家喜歡很酥很酥👍👍👍 最後選擇喜歡的沾醬就可以開吃啦！ 小撇步. 鍋裡一次不要煎太多會黏在一起.
2023年1月13日 · 「2023臺中東勢新丁粄節」入選為中央客家委員會112年全國「客庄大節」之一，不僅保留傳統原汁原味的鬪粄比賽，也為民眾進行具有特殊文化意義的求子儀式，更延續去年廣受好評的公益販賣，將「新丁粄【𣛮】 (changˋ)木提禮盒」與《掌聲想起 鳳飛飛》紀念專書贈予社福團體義賣，並於2月5日規劃捐血活動，歡迎民眾為社會注入「新血」。
新丁粄 (客語發音:xinˊ denˊ banˋ)又稱紅粄，客家傳統在家中添丁時製作，用來向祖先及上蒼報告並乞求小孩平安。 客家米食既是以台灣米做為原料，發揮本省在萊米、糯米及蓬萊米的特性，製作出各種特色米食，稱之為「粄」。 早期客家農業社會，以種植稻米維生。 農民種植稻米，歷經耕作、播種、施肥……等時期，這期間還需防患各種天災，才使得有成熟飽滿的豐收。 稻米 的豐收象徵著人民生活得以安定和對未來的希望。 客家人勤奮的耕種，以米為主食，對稻米有著深厚的情感。 因為豐收而有了感恩；因為感恩所以珍惜；因為珍惜起了敬畏。 客家人自古即是「敬天崇祖」的民族，天地間的神祇保境安民、恩威浩蕩，神明信仰的具體行為就是「祭祀」。
