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合資会社加藤吉平商店 （かとうきちべえしょうてん）は、 福井県 鯖江市 にある 日本酒 の 蔵元 。 代表銘柄は「 梵 （ぼん）」。 同じ銘柄の 焼酎 のほか、 リキュール も製造している [1] 。 概要. 酒造りの特徴として2003年以降は純米酒のみを造っている [2] 。 日本国内での日本酒の消費量が減る中で、積極的に海外への輸出に取り組んでいる。 [3] 30社以上の 商社 と取引しており、2019年3月に日本酒製造会社として初めて輸出先が100カ国を超えた。 [1] 沿革. 1860年 両替商 ・ 庄屋 だった先祖が日本酒製造を始める。 2014年 福井県鯖江市川去町に「梵・酒の郷（さと）」が竣工し、原料米の最新式精米工場が稼働。 [4]
日本酒の銘柄一覧（にほんしゅのめいがらいちらん）。本項では日本酒の銘柄を一覧記事として記す。 目次 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 ...
其他人也問了
日本酒メーカー一覧とは何ですか?
日本酒学ってなに?
日本酒は速醸系ですか?
日本酒は熟成ですか?
かつて存在した日本酒メーカー一覧 （かつてそんざいしたにほんしゅメーカーいちらん）は、廃業・倒産・合併により解散・消滅した 日本酒 を製造していた企業の一覧。. 会社は現存するが、かつて日本酒を醸造していた企業や、事業撤退し他業種 ...
概要. 1623年 （ 元和 9年）、賀茂鶴酒造の前身となる 小島屋木村家 が創業。 これが西条の酒造業に関する最も古い記録である。 1873年 （ 明治 6年） 9月9日 、 木村和平 が酒銘を「 賀茂鶴 」と命名。 「賀茂」は地名であると同時に酒を造るという意味の“醸す”が掛けられ、これをめでたい鳥である「鶴」と組み合わせた。 ラベルに描かれている2羽の「鶴」と「富士山」は、鶴は信頼を表し、富士山は品質が日本一であることを表している。 1892年 （明治25年）、和平の息子 静彦 が初代社長就任、組織の整備を進めるとともに新聞広告や海外輸出を開始。 1918年 （大正7年） 8月28日 、資本金150万円にて 株式会社 に組織変更し、「賀茂鶴酒造株式会社」設立。
概要. 大正～昭和初期の 名古屋駅 とカブトビールの広告塔. 大正時代の加富登麦酒株式会社半田工場（現在の 半田赤レンガ建物 ） 丸三麦酒時代. 1887年 （ 明治 20年）に、 中埜酢店 の4代目 中埜又左衛門 とその甥であり後に 敷島製パン の創業者となる 盛田善平 が丸三麦酒醸造所を設立し、 1889年 （明治22年）5月に「丸三ビール」を初出荷する [1] [2] [3] 。 1896年 （明治29年）に丸三麦酒株式会社として 法人 化し、 1898年 （明治31年）10月31日に 愛知県 半田市 榎下町に、のちに 半田赤レンガ建物 として整備される工場を新築し、銘柄を「加武登麦酒（カブトビール）」に改める [1] [2] [3] 。
背景と特徴. 日本酒は、 醪 を仕込む前に、まず「酛」と呼ばれる 酒母 で 酵母 を培養する。 そのとき培養をしているタンクの上蓋を開けたまま行なわざるをえないので、どうしても空気中から 雑菌 や 野生酵母 が混入してくる。 そのため、それらを駆逐する目的で 乳酸 が加えられる。 このときに、あらかじめ別に作っておいた乳酸を加えるのでなく、もともとその蔵や自然のなかに生息している天然の 乳酸菌 を取り込んで、それが生成する乳酸で雑菌や野生酵母を死滅・失活させるのが、 生酛系 （きもとけい）の酒母の造り方の基本的な特徴である。 酒母造り は大きく分けて 生酛系 と 速醸系 に、さらに生酛系の酒母は、生酛と山廃酛に分けられる。 生酛造りの概要.
