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讓大自然走進影像——專訪生態紀錄片導演：李偉傑. 鄉間小路. 20171127. 內容提供／ 《鄉間小路》 文／ 林玉茹 圖片提供／ 李偉傑. 沒有演員、拍攝時間動輒以年計算的生態紀錄片，到底是如何窺探生態的奧秘？ 跟著影片中的鏡頭移動，或許就能找到解答。 透過拍攝畫面的真實呈現，帶領你我探索屬於自然世界的面貌，這不僅是生態紀錄迷人之處，也是支持這些幕後推手的熱情來源。 對於投入生態攝影、拍攝紀錄片已有20多年經歷的李偉傑來說，會踏入這一行的淵源，起因於自己很喜歡看《野性亞馬遜》這一類的生態片，因此開始摸索、學攝影，憑著一股對於自然生態的興趣便一頭栽入。 然而，他對於拍攝題材其實很隨緣，常常是因緣際會地遇到適合主題就開拍了。
文字／李香誼 攝影／羅正傑. 2015年，Anita Chiu與加拿大籍丈夫Patrick Coulter從臺中移居到臺東，隨即開啟辣醬研製事業。 臺東的緯度與墨西哥、加勒比海區等辣椒傳統產地相近，日光充足、冬天溫暖、土壤養分多，這些風土條件賦予辣椒得天獨厚的成長環境，栽培出的辣椒肉多、香氣足。 夫妻倆結合本地原料與西式工法，開啟異國風味辣醬與在地料理的美好遇見。 紅蘿蔔切塊，加點海鹽，打碎。 接著點火開爐，Anita示範起水牛城辣雞翅醬的製作。 紅蘿蔔炒到汁收乾，再倒入打碎的洋蔥，「蘿蔔和洋蔥就是增加辣醬的甜味和濃稠度，同時降低酸味」。 確保每種料的汁收得夠乾，再加入下個原料。 炒料，就得一步一步來。 食譜是制式，技術全憑手感與經驗。
李士畦表示，農機電動化產業策略聯盟是農工合作的進一步衍伸。 口述／李士畦、採訪．整理／葉小慧、攝影／吳尚鴻. 工業技術研究院（簡稱工研院）去（2022）年底率先推動「農機電動化產業策略聯盟」（簡稱農機電動化聯盟），攜手台灣農機工業同業公會（TAMMA）與學界及官方代表，跨領域結合電動化需要合作的三電業者（電池、電機、電控），設定了工規農用、優質平價並能行銷國際的臺灣國產智電型農業機械為目標。 聯盟於今（2023）年8月已獲內政部核定，即日起招兵買馬，預計11月正式成立。 從農業缺工角度出發 推動農機前進智電化. 事實上，這是農工跨域合作的進一步成果衍伸。
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李克強做什麼的?
- 跟拍藕農挖到天光 《老鷹之手》遨翔坎城世界影展
- 曲折雙手體現挖藕如淘金的年代
- 牛斗山有回憶 更有奮力挖向明天的農人
- 返鄉不只為紀錄 盼結合地方創生壯大產業
10月29日即將上映的紀錄片《老鷹之手》記錄牛斗山的蓮藕產業。早期這裡的蓮藕，以做菜料理用的菜藕為主，不同於今日全國最大的蓮藕產地白河以蓮子、藕粉為主要農產。很少人還記得，「全國最大」這個名號在1980年代是屬於牛斗山的，極盛時期嘉義菜藕外銷至香港、時興「中華料理」的日本，種植面積曾占全臺3分之1，但國際市場漸被中國菜藕取代，迄今只剩27戶、約40公頃在種植。如今，被淡忘的種藕榮光，日夜在水一方的藕農身影，終於隨《老鷹之手》騰空而起。 《老鷹之手》是導演賴麗君、彭家如繼《神戲》後再次合作的嘉義二部曲，今年5月獲得坎城世界影展（Cannes World Film Festival）最佳紀錄片、最佳攝影及最佳女性導演三獎項肯定。前導影片裡，賴麗君以臺語緩緩念著：「這幾年回鄉，一直想找回做囡仔的記...
牛斗山的蓮藕產業曾有多輝煌？賴麗君表示，有90幾歲的老農曾告訴她，以前蓮藕種一年可以賺到1百多萬元，且不說當年的幣值比今天大很多。《老鷹之手》主角之一、現年70歲的老農許麗明也回憶，蓮藕外銷不能帶土，清洗包裝後，又怕氧化變色影響商品價值，都要坐飛機空運往香港、日本，可見其需求之旺盛如日中天。 「以前都做到『生』呢。吼，你毋知喔，有的都那個，做到胎膜破了，才載去醫院按呢呢。」影片主角之一鄧素玉的這段話，更為菜藕的黃金時代下了強烈的註腳。在那菜藕出口暢旺的年頭，種藕比種水稻收入好上太多，牛斗山農民紛紛轉作蓮藕。 但是，除了半夜採收勞動，藕農還得多辛苦？菜藕講究賣相，不可能像製藕粉的蓮藕用小山貓整片挖一遍再挖出藕來，而用鐵耙挖藕若不小心就會戳傷，傷口卡土賣相就差，藕農寧可彎低腰身、雙手探進泥濘田土...
採收挖藕以外，種植時也需彎下身子，將藕苗埋入土裡。現今挖菜藕仍然需要手工，年輕一輩的農民引進高壓水柱設備協助採藕，已不會再挖到手指變形，然而水田種藕，田土「湳湳」（làm-làm，泥濘狀），傳統農人認為有損土質，地租都要收到種水稻的兩倍，生產成本高，入門也不容易。賴麗君說，品質好的菜藕一臺斤可拍賣到40元，但因不是民生必需品，很容易受市場波動影響，價跌時只剩一公斤18元，產銷風險也高。 但蓮藕畢竟仍是價格較高的作物，種藕的收益還有一搏的空間，仍有人盼望藉種藕來翻身。40歲的莊傑全曾做過工廠約雇工，他從23歲開始挖藕，就是看到蓮藕的「錢」景，才決定自己創業，到各大菜市場遞名片找客戶、做產品分級，在歷經5年血本無歸後，終於站穩腳步，至今種植2甲多的蓮藕。 紀錄片中最年輕的藕農是24歲黃奕豪，母親...
賴麗君希望隨著《老鷹之手》的上映，讓人家知道牛斗山是蓮藕之鄉，吸引更多人願意來到牛斗山，她並預計明年要與藕農合作地方創生，舉辦蓮藕之鄉體驗之旅等活動，吸引更多年輕人加入，即使不種藕，也可以賣蓮藕冰飲、開蓮藕料理餐廳，或是做蓮藕乾、蓮藕餅等加工，幫助家鄉產業壯大。 嘉義市政府去年曾為《老鷹之手》舉辦首映，邀請牛斗山鄉親觀影，全場500個位子座無虛席；片中主角們也受邀坐第一排，映畢接受全場鼓掌，並為觀眾簽名海報。黃奕豪特地為此訂做一套西裝，盛裝出席。許麗明也說，「這世人無遮爾歡喜過」，他得為自己這雙手買保險了。 過去吃喜酒都不敢伸手夾菜，就怕人家見到自己的怪手，許麗明現在逢人就要介紹《老鷹之手》海報上那雙手正是他的。賴麗君希望藉紀錄片為家鄉蓮藕產業創生的夢可能還未正式啟動，但足見《老鷹之手》已將...
李淳表示，從遞出加入CPTPP的申請書至CPTPP成立工作小組審查是第一階段，為入會入場券的取得，現在臺灣要努力的重點在於拿到入場券，各別與11個會員國諮商，處理他們最關切的問題，例如日本福島五縣市食品的開放，取得與11個會員國在貿易往來關鍵議題的共識，讓他們同意成立工作小組來討論是否讓臺灣加入，第二階段才是進入入會實質談判。 除了11國關切議題，李淳認為誠信也很重要，雖然萊豬進口與CPTPP11個會員國沒有直接關係，但這是臺灣能否遵守承諾及國際貿易規則的展現，如果這次反萊豬公投通過，是第2次以民意拒絕外國產品進口，對於臺灣的形象、遵守承諾的條件等，都是滿大的傷害。
line. 能高越嶺早期是賽德克族與太魯閣族貿易、通婚往來的社路，日治時期則為警備道路。 內容提供／游擊文化 文、繪圖／沈恩民. 奇萊南華，是朋友跟我提過的入門高山路線，也是霧社事件主要場景。 雖然小時候聽過莫那魯道的故事，但這始終只是一段與我無關的歷史故事。 幾年前因為電影《賽德克巴萊》，又開始對事件發生地點的霧社、能高越嶺一帶以及原住民文化產生興趣。 加上後來閱讀鄧相揚、邱若龍、徐如林、楊南郡老師的著作，更是期待有機會能實際走訪。 2018年「出去玩協會」承接台電能高越嶺道的調查出版計劃，協會來電問我有沒有興趣擔任助理協作，與記者、攝影師一同上山進行調查工作。 收到這樣的訊息讓我一陣驚喜，終於有機會探訪期待許久的地方。 百年時光之道.
高雄區農業改良場輔導的第2屆專案百大青年農民李法憲，是留學英國的博士，主要研究勞工議題，回國後在中山大學社會研究所從事教學工作。 然而卻不想因為職業而錯過參與小孩成長的機會，經與太座討論評估，於是先利用週末去朋友的有機農場習作幾個月，暗自盤點自己的能力後，便決定返鄉轉戰有機農業，投入4年後成為達人。 他返鄉從農的決定，一開始父母是非常反對的。 不過自己已詳細地評估過自己的能力與資源，面對父母質疑與反對，卻不改其志。 由於李法憲家族中並沒有人從事農業，他所有農業相關的知識技術，都是從農民學院的課程獲得。 4年前回來，每年都會參加農民學院訓練的課程，再輔以自己在農場的實作心得、高雄場專家的技術指導，讓技術突飛猛進。 李法憲採用強固型溫網室生產有機蔬菜。
