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臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪表示,在COE歷史上,3個Presidential Award由同一名農友獲得,從1990年代至今不曾發生,獲得90分以上高分可確認是世界上最好的咖啡;他說,決賽包含來自日、韓、美、法、阿曼、印尼、捷克等國際評審,「國際評審同時是潛在買家,不會故意打高分數讓自己得花更多錢購買」,是臺灣咖啡感動了這些評審;國際評審之一、日本Wataru商社社長在內部討論時就說,所有人都應該到臺灣,來看看臺灣咖啡是什麼樣的狀況。
- 不只生態,更要「經營」永續
- 模式化管理提高生產效益
- 精修細節,讓員工更輕鬆
- 團隊合作,創造同心文化
- 聯絡資訊
雖然成立時間不長,但時生的團隊成員如曾楞瑄、張展偉2位幹部都早已是老班底,過去10多年來與李惟裕在各有機農場間學習,包括曾是全國最大的有機農場「巨農」、八八風災後由鴻海集團斥資5億興建的「永齡農場」等。也曾一起飛到中國成都,管理過500公頃的大型農場,可說經驗豐富。 2年多前,他們再到官田開疆闢土,後來張智濠、葉孟達、林聖儒等青農,則藉由農民學院平臺,陸續加入見習。一段時間後,時生的青農們進一步以申請「百大青農」作為組織團隊的動機,操作農場組織經營,並就近請李惟裕擔任陪伴師。 從農場會議室的大面窗望去,數十棵欖仁樹圍繞一座明鏡般的埤塘,映出農場中的豐富生機;副場長曾楞瑄更為多數動物都取了名字,言談中盡是對這片土地的熱愛。李惟裕說明,「時生永續農場」的名字來自《論語》陽貨篇:「四時行焉,百物生...
以永續經營為目標後,面對國外大農進逼,團隊也開始思考自身定位,認為唯有提高品質和良率,才有競爭力。相較於以往經手的大規模農場,李惟裕表示時生的規模較小,也沒有豐厚資金,但團隊卻能由過去經驗累積、濃縮的成果,致力於用有效率的方式,達到「週年生產、穩定供貨」。 時生的生產效率體現在精簡的人力安排上——生產部分,農場青農幹部共6人,各自負責田間生產、包裝後處理、銷售及排程等,加上田間操作人員約5人,便能撐起全年200噸的產量。要做到這種成果,李惟裕指出,靠的是長期採用的模式化管理。 自李惟裕經營第1座有機農場以來,便讓農場的所有狀況都「有跡可循」,包括投入成本、人力績效,作物預估產量及實際產量等,皆以圖、表記錄追蹤,方便各部門精準掌握產量、規劃生產期程。 團隊中負責採後處理的林聖儒,就讀嘉義大學園...
根據既有經驗,隨時針對田間現狀精修工作流程,則是時生團隊的另一個特色。林聖儒指出,相較於一般農場員工照指令走的受僱者心態,時生的幹部們被鼓勵針對現有SOP及問題,提出更有效率的解方。大到動輒影響數百斤產量的種植、採收流程,小到一趟路該一次拿完多少東西,都在檢討範圍內。 訂出合理的職務安排,除了能提高工作效率,更能提升員工對工作的成就感及認同感。這點,擔任作物生產管理組長的張智濠感觸最深。來到時生前,張智濠在庇護農場帶領身心障礙者進行田間生產,但後來遇到瓶頸;雖然花錢買了農藥肥料,生產成效卻有限,更讓他過意不去的,是自己不知道怎麼針對田間需求,做出有意義的工作分配。 「講難聽一點是在浪費他們的時間、消耗人力。」張智濠說,無論是誰,老是被指派做沒成效的工作,也會厭煩、沮喪,但他相信每個人都有適合...
從時生的運作模式也可發現,專業分工、團隊合作是讓一切得以運作的根本。相較於臺灣眾多青農各自投入農業戰場,時生的青農皆表示不打算自己創業,主要原因是,在長期經營的考量下,他們看不見單打獨鬥的未來。 張展偉認為,獨自奮鬥的成本太高、利潤太低;而林聖儒就過去觀察,指出多數家族企業式的小農場,限於人力無法擴張規模,利潤幾乎沒有增加的可能,甚至會隨成本增高而下降。他認為,唯有藉由團隊合作,讓每人專注於所長,才能創造整體最高效益。 李惟裕也指出,像時生這些沒有家族資源的農業學徒,必須「打團體戰」,整合彼此能力,共同運作一個農場,才能達到效果。他也建議青農們腰要夠軟,放下各自為政的自傲,傾聽團隊成員間的建議,以獲取最大利益。 相較於眾多小農在供貨上的不穩定性,通路商普遍傾向較有規模的生產者,團隊模式也因此...
時生永續農場 營業時間:平日08:00~17:00 電話:06-579-3147 地址:臺南市官田區南廍里118鄉道1.2公里處 (本文轉載自《鄉間小路》2017年8月號,Vol.43 幕後花絮) 1. 標籤 2. 百大青農 3. 有機 4. 臺南 5. 驗證 6. 永續經營 7. 青出於農 8. 官田 9. 時生永續農場 1. facebook 2. line 3. twitter
目前以官老爺(編按:林哲安第一位合作農民)田區成效最佳。該區田埂寬度超過一公尺,香蕉樹及禾本科雜草又高又密,邊緣則有通泉草、陌上草等原生種小花。不僅上述幾種水鳥非常喜歡,就連林鳥及陸鳥(如金背鳩、赤腹鶇)也會「到此一遊」。
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林哲豪強調,這是臺灣咖啡產業立即需要解決的問題,要讓農民意識到自己的產品不是只有那顆咖啡豆,「不是數字問題,而是品質問題、價值問題!」只有從產地到餐桌的每個旅程都做得好,才能讓臺灣甚至全世界的消費者接受臺灣農產品品質的價值傳達,進而讓他們願意有採購行為發生。
20230801. facebook. line. 農業部今(1)日舉行揭牌暨部長布達典禮,農業部長陳吉仲全家到場祝賀。 前排為陳吉仲父母陳正雄、洪來金,陳吉仲兩旁為妻子謝美麗(深綠禮服)、妹妹陳淑蓉及一雙兒女。 (攝影/吳尚鴻) 農業部今(1)日舉行揭牌典禮,上午11時左右突然下起大雨,部長陳吉仲在雨中致詞,「這一步,這一步,我們走了35年。 」眼看雨勢愈來愈大,工作人員一度上臺為他撐傘,他揮手婉拒,繼續在滂沱大雨中演說,臺下現場來賓說:「水啦! 」為陳吉仲鼓掌。 面對大雨,陳吉仲不受影響,「天要下雨,我們要愈堅強,讓我們農業向前行,好不好! 」他激動地說著,「我們農業要永續,看現在這個天氣,我們有農地,我們有陽光,我們還要有水,農民有水可用是非常高興的一件事情。
食物森林學習自然森林結構的種植方式。(繪圖/林哲 緯) 更多內容請見《鄉間小路》2018年02月號 標籤 森林 大人的植物課 台北植物園 水泥叢林 行道樹 鄉間小路4402 facebook line twitter 前一篇文章 【大地物語】進入鹿野農村 一起過想像的鄉村生活 ...
林哲豪指出,國際咖啡主要生產國,採收工一天工資可能1、2元美金,中南美及東南亞國家可能6至10元美金,但臺灣普遍要4、50元美金,生產成本高,因此要競爭初階精品或商業等級咖啡會很辛苦,但全球對杯測85分以上的極精品咖啡奢華消費市場供給仍不足,臺灣咖啡應該開發極精品咖啡市場,國內對精品咖啡的消費量也很大,發展精品咖啡作為進口替代,相信臺灣咖啡農做得到。 標籤. 日本. 咖啡. 精品咖啡. 臺灣咖啡. facebook. line. twitter.