搜尋結果
2019年2月19日 · 台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛、過鹹，那麵線煮法究竟要注意那些細節才不會糊掉、過鹹呢？ 麵線煮法不糊爛訣竅大公開！ 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。
2015年11月10日 · 今天想來點有變化的 虱目魚麵線 ，那就加幾顆蝦丸吧!!林師傅建議大家可以找一些私房商家購買一些手作蝦丸，讓這碗 虱目魚蝦丸麵線 更增添風味唷~如果家中臨時沒有蝦丸也可以使用魚丸、貢丸來製作這道 虱目魚丸子麵線 。 份數：1人. 準備時間：10分鐘. 難易度：簡易. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚蝦丸麵線. 絲瓜1條. 虱目魚1片. 百福友白髮素麵線 一束. 蝦丸數個. 調味粉少許. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚蝦丸麵線做法. 先將絲瓜去頭尾，刨皮切開成四等份，並將內部白色部份去除，再切成小片。 備一鍋水煮滾，將絲瓜放入水中煮熟。 同時將虱目魚切成條狀。 再將 三風麵館百福友白髮素麵線 放入鍋中煮軟。 將切好的虱目魚及蝦丸放入煮滾的絲瓜中約3分鐘。
- 乾拌花生油麵線。準備材料：花生油、麵線。❶麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面鹽分沖掉)❸立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起。
- 醬油膏拌麵線。準備材料：花生油+醬油膏、麵線。❶麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面鹽分沖掉)❸立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起。
- 芝麻油拌麵線。準備材料：芝麻油+花生油+醬油、麵線。❶麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面鹽分沖掉)❸立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起。
- 蒜味花生油麵線。準備材料：花生油+蒜末、長壽麵線。❶長壽麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面鹽分沖掉)❸立刻將長壽麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下長壽麵線，等長壽麵線浮起後即可撈起。
2016年7月7日 · 有鑑於此，林師傅特地幫大家準備了一份當令食材菜單，衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單，大家一起來食當季、用在地、好元氣，選擇當令食材烹調麵點，不僅可以花最少的錢，還能吃到最新鮮的食材，何不選擇當令食材烹調呢?
2017年1月12日 · 讓 三風麵館 的林師傅告訴你!每年的農曆十二月十六在傳統習俗上稱為尾牙，一般來說在這天，商家都會特別準備豐盛的供品來祭拜、感謝土地公，感謝土地公這一整年來的照顧，商家也會祭拜完土地公後，即會將祭拜完的供品烹調成菜餚犒賞員工一 ...
2015年8月29日 · 西施麵料理食譜-四川酸辣麵做法： 酸菜切末，辣椒切片備用。 起油鍋，先將花椒爆香後撈起，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟. 倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味. 另燒一鍋水煮西施麵將麵與青菜燙熟，瀝乾擺入碗中，再將備用的酸辣湯倒入即可. 如果想知道更多麵食譜，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^ 標籤. # 川味 # 西施麵 # 麵食譜. 上一 文章 大雅小麥節 品嘗幸福的滋味. 下一 文章 藍藻麵料理食譜-酸辣藍藻涼麵. 辣椒、花椒、牛高湯、辣油不就是麻辣鍋的湯底嗎?學會了這道四川酸辣麵，就能自己在家享用這道口感酸酸辣辣的麵食囉!
2016年5月26日 · TIPS 林師傅溫馨提醒. ☛未使用完畢芝麻醬必須放入冰箱冷藏，即可保持美味及新鮮，再放入冰箱冷藏約可保存一個月左右。 ☛麵館有很多家常麵、特色麵、養生麵….等不同款式的麵，大家可依照自己喜歡的麵體及麵種做製成乾麵喔!! 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 乾麵好朋友-自製紅蔥油膏拌麵醬食譜. 母親節大餐自己做! 5道美味麵線料理. 薑黃麵線料理食譜-薑黃麵培根漢堡. Tags. # 拌麵醬食譜 # 涼麵. 上一 文章 山藥麵食譜料理-夏日泰式酸辣涼麵. 下一 文章 山東拉麵食譜-家常魚捲麵. 夏天天氣這麼熱，最常吃的料理就是冰冰涼涼的涼麵了！ 而涼麵好吃的秘訣就是加了香氣十足的麻醬了！
