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2017年1月22日 · 神明廳. 大年初一祭拜神明所需準備供品: 三牲：豬肉、全雞、全魚 (全鴨) 三牲的擺法：面對神明，豬肉為中牲，左雞、右魚. 酒或茶水3杯. 鮮花一對. 3束紮紅紙麵線. 碰柑4個 (兩兩疊高) 年糕、發糕. 水果3種或5種. 春飯 (插在供品上) 大年初一祭拜神明所需準備金紙: 刈金、壽金、福金. 大年初一祭拜神明注意事項: 祭拜過神明的供品，可以再拿來祭拜祖先。 年糕與發糕於祭拜時的擺放需將年糕放底層，發糕放上層，上插春花，有吉祥的含意. 準備4個碰柑祭拜有吉利的含意. ♦大年初一如何祭拜祖先. 大年初一祭拜祖先時間: 中午. 大年初一祭拜祖先地點: 神明廳. 大年初一祭拜祖先所需準備供品: 三牲：豬肉、全雞、全魚 (全鴨)
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2017年3月8日 · 由於氣候變遷，導致當季食材的種類或品項，可能有所更動，有任何對於當季食材有疑義的部分，都歡迎私訊林師傅一起討論喔。 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 【食當季】二月份當令食材. 【食當季】四月份當令食材. 【食當季】五月份當令食材. 標籤. # 三月份 # 新鮮 # 水果 # 漁獲 # 美味 # 蔬菜 # 養生. 近來大家對於食當季、用在地的觀念興起，都曉得購買當季盛產的當令食材，也有許多養生的朋友，會特地上網訂購產地直送的蔬菜水果，就是希望吃到最新鮮、美味當令食材。
2016年12月9日 · 食譜設計:江麗卿. 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。. 份數：1人 ...
2015年11月19日 · 臺灣位處亞熱帶，以米食為主、麵食為輔，1949 年之前臺灣之麵食很單純，只有渡小月 擔仔麵 之黃麵， 黃麵 含鹼，為了保存，如今 黃麵 先煮過成八分熟去鹼味、再吹涼拌油，就成了油麵，湖北武漢市的 熱乾麵 ，也是同樣作法，只是那裡叫「 撣麵 」。. 日本 ...
2015年8月18日 · 三牲一定要選全豬、全雞與全魚，一般民眾大多都是全雞與全魚，全豬大部分都是在聯合普渡的時候會看見！ 然後要注意的是，「祭祀用的雞不切掉任何部位，豬肉一定要帶皮帶油的三層肉豬肉，至於魚不能拜沒有尾巴的鱔魚、鰻魚」也就是不能斷首去尾，因為會『無後』。 或者也可以準備用果凍、鳳梨酥製成的素三牲、簡化三牲來取代，只要是帶著滿滿的誠意，都不會有問題的！ 【中元普渡供品推薦：四果】 拜拜常聽到三牲四果，這邊的四果指的不是四樣水果，而是四季時令的水果喔～中元普渡供品拜四果的時候，要供養三或五樣奇數的數目，以蘋果「保平安」、柚子求「有子」的吉祥話最理想，千千萬萬要記得不可合拜香蕉、李子和梨子這三樣水果，這三樣的水果台灣話念成『招、你、來』，傳說會把好兄弟給招來！ 【中元普渡供品推薦：紙錢】
2017年8月25日 · 又到了一年一度 中元普渡 的時節，每年到了這個時候，各大賣場總是熱鬧滾滾，商品折扣下殺大流血，誠心的民眾也會準備很多豐盛的東西來祭拜好兄弟，不過大家對於 中元普渡 要怎麼拜?到底有哪些忌諱呢?還是充滿疑問，林師傅整理了一些資訊分享給大家. 中元普渡怎麼拜. 時辰: 下午2時前和晚上7時過後禁止祭拜. 擺設: *供桌要擺在門口向外拜，因為不希望請好兄弟進門. *普渡時要準備臉盆 (裝半盆水)及毛巾、牙刷、牙膏、漱口杯供於供桌前的板凳上。 *祭拜好兄弟時需以米筒裝米七分滿作為『浮爐』，若不方便設香爐，可直接將香枝插在每樣供品上 (所有供品都需插上一炷香且火頭需向外)，若有剩下的香枝，全部插在『浮爐』上。
