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2022年7月15日 · 生吐司做法. 夏天天氣熱，建議製作前可將材料連盆，放入冰箱冰至少半小時；鮮奶要夠冰. 1. 將麵粉、乾酵母、砂糖與鹽倒入攪拌缸中，以慢速混合均勻.
2021年3月24日 · 不加一滴水的極致生吐司，原食譜來自吐司女神 Irene Nune. . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/2P170QP. 食材. 中種麵團. 高筋麵粉. 350g. 白脫牛奶. 100g. 牛奶. 140g. 即溶酵母粉. 5g. 主麵團. 高筋麵粉. 150g. 砂糖. 30g. 鹽. 8g. 鮮奶油. 90g. 鮮奶. 80g. 蜂蜜. 20g. 無鹽奶油. 50g.
2021年3月22日 · 看起來普通的吐司，製作過程中卻藏了超許多魔鬼般的細節，要做出完美吐司真的不容易! 我試過很多 直接法 的生吐司食譜，雖然直接法很方便、不需事先準備，但在冬天製作時，發酵時間往往要兩小時以上才能發滿吐司模，整個製作過程就會拉長到五個小時以上，非常費時費力! 自從試了烘培界的 吐司女神 Irene Nune 的隔夜中種生吐司食譜之後，再次刷新我對生吐司的三觀，這個不加一滴水的生吐司配方，麵團觸感實在是太神奇太美妙，用隔夜中種法也縮短了發酵的時間。 若你也跟我一樣熱愛生吐司，一定要試試這個神食譜! 隔夜中種法: 將70%麵粉量的麵團混和，基礎發酵完、放入冷藏進行隔夜發酵，12~20小時再與主麵團混和，進行整型、發酵與烘烤。 隔夜中種法可以讓麵包組織細緻，讓麵團更保濕，在室溫放兩三天依舊蓬鬆柔軟。
2021年8月23日 · 生吐司因為製作時加入更多的奶油和鮮奶油，因此熱量也比一般吐司高一些，以同樣 100 克的份量而言，生吐司大概是 300 卡左右，而一般吐司則約莫 250 卡，兩者足足差了 50 卡。 （參考資料： 康健 ） 如何在家 DIY 生吐司. 了解生吐司是怎麼來的、它和一般吐司有哪些差異後，接下來就是生吐司的 DIY 教學了！ ＊延伸閱讀：《水果茶 DIY 自製的常見做法 & 9 種最適合的水果》 製作生吐司需要的工具. 攪拌器（電動或手動皆可） 烤箱或麵包機.
2020年8月23日 · 超夯的生吐司，跟一般吐司最大的不同在於使用鮮奶油取代奶油。 既然自己作生吐司，請勿買植物鮮奶油（價格低的人工鮮奶油），請使用動物性鮮奶油喔。 #素食. #蔬食. #烘焙. #麵包. #吐司. #異國料理. #日式. 時間. 180 分鐘. 食材. 鹽. 3g. 糖. 20~30g. 奶粉. 15g. 鮮奶油. 100g. 鮮奶.
2021年7月10日 · 柔軟蓬鬆的生吐司，連皮都好好吃，生吐司綿密濕潤的口感，常溫密封下，即使放到隔天，依舊鬆軟好吃😋！ 【關鍵字】：麵團、生吐司、速發酵母、奶油、無鹽奶油、保鮮膜、食鹽
生吐司做法: 近來隨著主打專賣吐司的店家越來越多，許多麵包店紛紛也把本來是配角的吐司推上前成為主角，其中的關鍵就在於引領這股風潮的＂生吐司＂。 生吐司，望文生義，或許會讓很多人困惑，＂生＂吐司？ 沒烤熟的吐司？ 其實生吐司一詞是直接從日本店家的商品名稱拿來使用，此處日本漢字的＂生＂與我們認知的＂生＂是不一樣的意思。 生吐司原本的意思是不用經過再一次烘烤，可以直接吃，連吐司邊都很好吃的吐司。 好吃的關鍵，除了味道，還包含了斷口性-容易咬下，與化口性-容易咀嚼吞嚥，所以柔軟濕潤的口感，就成了生吐司的特色，但絕對不是沒有烤熟的吐司。 此次我們以網路上常見的兩個吐司食譜－苗林行生吐司與吳寶春師傅的金牌吐司，來做個簡單的比較。 【苗林行生吐司】與【吳寶春師傅的金牌吐司】食材比較.
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