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義式千層蛋塔吃過沒？雲朵花般酥脆塔皮、濃郁奶餡不膩口
成就一顆完美義式千層蛋塔的關鍵，除了優質原料的瞭解與選用，也需要良好千層工藝與烤焙技術的掌握。蔡瑞通師傅分享，由法國空運來台的義式千層蛋塔模具，有別於台灣傳統菊花模、法式布蕾派模，藉由直角設計平衡受熱狀態，以及每朵花瓣留有的間隔，使得千層蛋塔在不利於存放...
styletc via Yahoo奇摩新聞
7 天前
吃不到蛋塔了！曾家豆漿明起「店休21天」 公告曝超暖原因
台北市中山區錦州街老字號「曾家豆漿」，原是在地人的宵夜口袋名單，今年因不少網紅開箱號稱「媲美肯德基」的蛋塔而在網路爆紅，凌晨還可見大批民眾在排隊，人潮甚至滿溢到馬路上。不過也因此讓老闆吃不消，先前一度公告無限期停業，後續雖恢復營業，但也祭出「蛋塔限購令」。如今又有民眾發現店家貼出告示，為讓員工回鄉探親而店休21天，讓客人紛紛大讚是幸福企業。
鏡新聞 via Yahoo奇摩新聞
6 天前
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