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2024年2月27日 · Watch on. 林建鋒 趙英光 吳建宏 報導 / 雲林縣. 曾被網友票選為最難吃的菜，芥菜，雲林現在正是盛產期，但價格不好，農民採收會虧，乾脆讓大家免費拿，不會煮沒關係，我們找宗舖師教大家。 薑絲過油爆香，放入香菇辣椒提味，一大把青綠色的芥菜下鍋翻炒，看起來色香味俱全，但獨特的苦味不是每個人都能接受，民眾VS.記者說：「不喜歡 (苦苦的嗎)對苦苦乾乾的。 」不少人無法接受芥菜的苦味，怎麼料理才會好吃廚師來教你，廚師林佩樺說：「蟹棒絲然後香菇然後薑絲，薑絲爆香跟辣椒爆香。 廚師透露，透過熱水汆燙後再放到冷水冷卻，最後瀝乾水分下鍋烹調，添加干貝、高湯，除了可以保持芥菜的翠綠，也可以讓鮮味覆蓋掉苦味，廚師林佩樺說：「要炒的話我們就切小塊一點。
2021年3月11日 · 2021/03/11 19:04. 把苦澀味變嗆辣 長年菜化身獨門泡菜!｜華視新聞 20210311. CTS is funded in whole or in part by the Taiwan government. Watch on. 陳君毅 林志純 樸星宇 報導 / 台東縣. 長年菜也就是芥菜，有個苦味，雖然過年必吃，但味道不太討喜，關山有位菜農，把它做成泡菜，讓獨特的嗆辣口感，增添風味。 想出這個料理方法的菜農叫做賴陽喜，是關山女婿，把家鄉中國廣州獨門的客家醃菜手法帶到台東，也顛覆了大家對芥菜的印象。 顛覆長年菜作法醃漬泡菜增添嗆辣味 ，小巧的竹編籃裝著玻璃瓶，裡頭是關山農會最當季的祕密武器，民眾說：「很脆很好吃真的不太一樣。 」民眾說：「有芥菜的味道也有芥末的味道。
2024年2月20日 · 「菠菜 12.8%」、「青蔥 10.1%」、「芥菜 9.9%」、「菜豆 9.9%」、「結球白菜 9.5%」、「甜椒 8.3%」、「青花菜 6.7%」、「芥藍 5.9%」、「半結球萵苣(福山 ...
2020年3月12日 · 華視-中華電視公司. 提醒您千萬不要隨便吃，來路不明的植物，台南市衛生局，昨天 (11日)接到醫院通報，有一家四口，吃過午餐後就出現嘔吐、全身麻痺的現象，趕緊叫救護車送醫，根據患者表示，當時全家人都吃了一種「以色列芥菜」，相...
2020年11月18日 · 把握3步驟讓農藥OUT！ - 華視新聞網. 2020/11/18 19:52. 蔬果先洗or先切？ 把握3步驟讓農藥OUT！ 蔬果都底要先洗還先切？ 食藥署表示，「先洗後切」才不會讓刀具上的農藥汙染到蔬菜。 (資料照) 洪立文 綜合報導 / 台北市. 炒菜前要先洗菜和切菜，但每個人的料理程序不太相同，究竟是先洗再切，還是先切再洗，才能減少農藥殘留的風險？ 食藥署解答，「先洗後切」可以避免農藥汙染刀具，這樣就不會讓刀具上的農藥汙染到蔬菜。 洗菜原則「先洗後切」 照步驟洗可降低農藥殘留. 許多人都怕吃到有農藥殘留的蔬果，到底要怎麼做才能避免將這些「殘留超標」的農藥吃下肚？ 食藥署提供清洗蔬果的原則「先浸泡、後沖洗、再切除」，經過「食前處理」的步驟，就能有效降低農藥殘留的風險。
2024年5月22日 · 中央社. （中央社記者蕭博陽南投縣22日電）基督教芥菜種會在南投縣信義鄉成立三一食農久美據點，導入自然農業友善飼養模式生產雞蛋，以銷售支持據點運作，規模擴大後，盼吸引青年返回部落生活、工作。 回應氣候變遷、土地與環境永續等議題，基督教芥菜種會在新竹縣尖石鄉設立三一食農文化教育基地，作為培育部落小農的示範基地，後續輔導布農族人烏瑪在南投縣信義鄉成立三一食農久美據點，導入自然農業友善飼養模式生產雞蛋，近期開始向外界銷售。 基督教芥菜種會今天透過新聞稿表示，三一食農久美據點是芥菜種會在南投縣首處食農教育場域，也是支持部落青年返鄉生活和工作的夢想基地，芥菜種會透過ESG理念連結穩茂生物醫藥科技公司、桃園市長穩社福慈善基金會等，以實際購買支持據點運作。
2022年1月27日 · 不少家庭炒菜時，需要蒜頭來爆香，但近年來物價上漲、通貨膨脹，就有一名網友在臉書分享保存蒜頭的方法，減少不必要的花費，她以自身經驗保證最多可以放15個月，並且表示自己已經試了5年，也點出其中一個關鍵步驟，才能避免發芽、爛掉、走味。 成敗關鍵是「這個」！ 她曝蒜頭保存妙招. 日前，有網友在臉書社團「家常菜」發文表示，近年蒜頭的價格昂貴，特別分享保存蒜頭的妙招，她指出，首先要將蒜頭剝開、曬乾，塞進玻璃罐後，瓶蓋一定要鎖緊，接著放進冰箱下層的冷藏室，原PO很有自信地說「保證可以保存15個月不會變質、發芽、爛掉、不走味」。
