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語源. 和名の「クワイ」の語源には諸説が有り、定かではない [3] 。. 以下のような説が知られる。. 葉の形状が 鍬 に似ているため、「鍬の刃の形をした植物のいも」から「くわいも」となり、転訛した [3] [4] [5] 。. 新井白石 の『 東雅 』にて紹介さ ...
栽培 生きた木の根に生える根生菌のホンシメジ (Lyophyllum shimeji) と異なり、死んだ木から栄養を取って成長する木材腐朽菌のキノコであるため、人工栽培が容易である。原木栽培と菌床栽培に分けられ、いずれの
菌床栽培 （きんしょうさいばい）とは、菌床（ オガクズ などの木質基材に 米糠 などの栄養源を混ぜた 人工 の 培地 ）で キノコ を 栽培 する方法である [1] [2] 。. 本稿では 子実体 を食用または薬用とするために日本国内で 商業生産 されるキノコ ...
最初に栽培が行われた頃は、原木栽培(短木殺菌栽培法)で生産されたが、1990年代頃から菌床栽培方法が普及し安価な菌床栽培によるものが広く流通している。
中国ではシイタケ（香菇）のうち、傘に表面に無数のひび割れが入った肉厚の高品質なシイタケを「花菇」といい、肉厚だがひび割れはない中間品質なものを「冬菇」、肉薄で安価な一般的なものを「香覃」とランク付けしている [52]。
分類. 台湾でのデビュー. 成分・機能. 生産方法及び栽培時間. 台湾情報. 参考文献. 牛樟芝 （ぎゅうしょうし）は、 台湾 固有の 真菌類 で、学名をAntrodia Cinnamomea、和名をベニクスノキタケと呼ぶ。 台湾に生息する牛樟（カシ）と呼ばれる楠木（ クスノキ ）にのみに生息する キノコ である。 台湾では古くから先住民族の日々の生活にかかすことのない常備薬として、健康維持や回復に用いられてきた。 現在、台湾では多くの大学や研究機関が牛樟芝の健康機能研究、及び安全性試験を研究し、論文を発表している。 牛樟芝は「台湾の宝」・「霊芝の王」・「森のルビー」として珍重されている。 俗に「ルビーマッシュルーム」などと呼ばれる場合もある。 概要・分布. ベニクスノキタケの 子実体 。
概要. イタリア 、 フランス など 地中海性気候 地域を中心として、 ロシア 南部、 中央アジア などの ステップ気候 地域までを原産地とし、主に セリ科 ヒゴタイサイコ属 （エリンギウム）の植物 エリンギウム・カンペストレ （ 英語版 ） の枯死した根部を培地として自生することから命名された。 子実体の傘の直径は4 - 5 センチメートル 、軸は長さ10センチメートルほどになる [3] 。 原産地域ではもともと人気のある 食用キノコ で、 フランス料理 や イタリア料理 などの定番食材のひとつである。 日本においては、 1993年 に 愛知県林業センター で初めて 人工栽培 が行われ、日本では太くて大きいエリンギが開発された。
