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      • 先將糖倒入粉類中扮勻，這裡的用糖女漢子用的是棕櫚糖，但是亦可以用二砂或白砂糖， 先煮滾一小鍋的水準備煮粿脆，加了粿脆的粿皮更Q軟喔~~ 接著在粉料裡倒入艾草汁和沙拉油，並慢慢的逐步加水，邊揉邊加，加到可揉成糰即可， 麵糰秤重後取7分之一的麵糰略微壓扁，放入預先煮好的滾水中煮到浮起， 註:麵糰如重350g則除以7後得50g,要煮的粿脆重量就是50g 煮好的粿脆瀝乾水份後直接放在麵糰上一起揉勻， 揉到看不到粿脆即可， 準備半碗沙拉油，用來沾手和麵糰的，手上沾油後再包料才不會沾黏； 麵糰秤重後分切成自己喜歡的大小，手上沾 ...
      icook.tw/recipes/253398

      草仔粿（艾草粿） by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

  3. 其他人也問了

  4. www.facebook.com › twafan › videos阿芳做綠豆餡的草仔粿 | By 蔡季芳（阿芳老師） - Facebook

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    • 155 分鐘
    • 47.9K
    • 蔡季芳（阿芳老師）

  5. www.facebook.com › twafan › posts蔡季芳（阿芳老師） - 拜山草仔粿！... - Facebook

    2016年4月1日 · 清明時節，今天為明天的掃墓製作草仔粿，這種源於是華南的粿食，充滿生智慧，為了方便帶著拜山，做成一個一個包子狀。 利用春節後生長新芽的的鼠鞠草或艾草，採摘後，打成草漿，揉在糯米粿皮中，草漿的草酸鹼，也讓帶至山上的粿食較不容易 ...

  6. dreamchefhome.com › 草仔粿草仔粿艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！ - 夢幻廚房在我家

    • 材料
    • 做法
    • 保存加熱方式

    《鹹內餡》 菜脯米100克 五花肉或豬絞肉150克 油蔥酥2-3大匙 乾香菇5朵（視大小） 蝦米25克 胡椒鹽1/3小匙 糖2小匙 白胡椒粉適量 蠔油或甘甜醬油2大匙 冷壓芝麻油適量 《甜內餡》 自製紅豆沙或蜜紅豆 《外皮》此份量約可做約8個 水磨糯米粉300克 水磨在來米粉或蓬萊米粉75克 白砂糖30克 熱水263克（超過85度C) 冷水1-2大匙（調整麵團用） 食用油18克 艾草粉10克 ｛Salty filling｝ Dried radish shreds (100g) pork belly or minced pork (150g) fried garlic (2-3 tbsps) dried mushrooms (5 pcs, depending on the size) drie...

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    1.菜脯米泡水30分鐘倒掉水清洗一下，五花肉切絲或丁或直接用豬絞肉，泡水蝦米切碎，香菇泡軟切絲。 2.把擠乾水份的菜脯米備用，熱鍋加入油脂後把肉煸香出油後，加入蝦米碎、香菇絲煸炒香到微微金黃上色，再加入所有調味料，最後加入菜脯米，一起翻炒均勻即是餡料，放涼備用。 3.粽葉洗淨，一張剪成4段，表面塗點油。沒有粽葉就用烘焙紙防止沾黏。 4.外皮的粉類材料混合後，沖入滾水（至少攝氏85度C）拌成碎麵片狀後，加入食用油揉成光滑有彈性的麵團，若比較乾燥可以加入些許冷水調整麵糰柔軟度，麵團密封好防止表面乾燥備用。 5.分割塑形成小碗狀，每個麵髻子約80克，包入餡料，能包裹起來為原則，收口後塑型成為一個圓型，收口朝下，放在粽葉或烘焙紙上。 6.依序做好所有草仔粿，表面刷或噴上油脂，用任何可以產生蒸氣的工具...

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    1.請盡快食用完畢常溫約3-8小時（容易硬化不軟糯這是粉的屬性） 密封好冷藏約3天，冷凍約可3週。 最好吃方法，絕對是現作現吃。 2.沒吃完逼不得已要冷藏或冷凍，要吃之前，建議放入微波爐，上面放上一張沾濕的廚房紙巾，保持加熱後粿皮彈性，即可食用。 3.若只有電鍋，加入約70克的清水，開關跳起後盡快取出，避 免過多的水分導致粿皮變的太軟，影響口感。 4.若已冷凍，加熱前須解凍！!解凍!解凍！（很重要所以說 三次），解凍後加熱方式同上面的步驟。

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  7. www.facebook.com › twafan › videos好久沒做，不知道會不會生疏的 #草仔粿 | By 蔡季芳（阿芳老師） ...

    2022年4月2日 · 好久沒做，不知道會不會生疏的 #草仔粿🤣 Like Comment Share 4K · 693 comments · 101K views 蔡 季芳（阿芳老師） was live. · April 2, 2022 · Follow 好久沒做，不知道會不會生疏的 #草仔粿 Comments Most relevant Vi Vi · 1:15:56 謝謝老師 1y 林美玉 · 43:4 ...

    • 76 分鐘
    • 101.7K
    • 蔡季芳（阿芳老師）

  8. www.youtube.com › watch【原音重現#5】草仔粿 (客家菜包 / 艾粄) 做法 - YouTube

    草仔粿／菜包 波斯菊開滿了田野 春天也將悄然來臨 採些野生的月桃葉 自製菜包來過清明 對臺灣的客家族群與部分河洛（河老／閩南）族群來說 ...

    • 10 分鐘
    • 6.2K
    • 美食二三事 Cooking23s

  9. 圖片

    • 草仔粿（客家菜包）做法 How to Make Caozaiguo
    • 草仔粿 原來這樣做 清明節前夕 到外婆家作草仔粿 - YouTube
    • 草仔粿 | 手把手教你做古早味點心【寶寶師的輕鬆煮】 - YouTube
    • 【草仔粿】艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！Caozaiguo Green Rice Balls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB ...

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  10. icook.tw › recipes › 253398草仔粿（艾草粿） by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

    2018年5月26日 · Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！. 是很迷人的傳統美食～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 【關鍵字】：艾草、菜脯、在來米粉、草仔粿、糯米粉 ...

  11. blog.icook.tw › posts › 144515草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈！ - 愛料理 ...

    2020年3月10日 · 草仔粿作法重點一 ：粿的製作，如何打造彈性與黏度？. 草仔粿，首重製作 Q 彈的糯米糰，傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製，經過辛苦的磨製程序後，再擠乾去除水分成粿粹來使用。. 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以 ...

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    草仔粿作法