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雖然名稱怪異可怕，卻也讓這道料理一炮而紅，許宗哲還特別以臺南著名古蹟為名，取名赤崁棺材板，只此一家別無分號。
20220320. 臺灣早有旱稻種植，而在水稻引進後，稻米在近代成為臺灣最大宗農作物。 （攝影／陳大中） 內容提供／貓頭鷹出版 文 ／翁佳音、曹銘宗. 臺灣氣候溫暖、潮濕，非常適合稻作。 米在臺灣是傳統的主食，所以臺語俚諺說：「 一樣米飼百樣人 」，罵人：「 食米毋知米價 」，安慰自己：「 時到時擔當，無米才煮番薯湯 」。 「飯」的本義指煮熟的穀類，華語說小米飯、白米飯、糯米飯、高粱飯等。 但臺語講「飯」就是指煮熟的米，最傳神的一句話是：「食飯皇帝大」，形容吃飯最重要，不能被打擾、中斷。 人類種稻、食米的歷史淵遠流長，考古發現在8,000至10,000年前就有稻的栽培，不過當前世界糧食作物總產量的排名是玉米、稻、小麥、大麥。 臺灣的旱稻與水稻.
大小港邊熱帶漁林創辦人鄭佑軒。 旗魚丸DIY和午仔魚一夜干製作，便是體驗漁村文化的一大亮點。 先用杵臼搗魚漿，再用手掌虎口擠出一顆顆旗魚丸泡水冰鎮，待晚餐時刻便能品嘗親手捏製旗魚丸的鮮味；接著是進階到抓握整條魚體的午仔魚一夜干體驗，從三清、醃漬到風乾，流程一條龍，讓遊客製作自己的午仔魚一夜干。 在露天頂樓與夕陽下享用創意海鮮料理的「夕陽海鮮晚宴」更是漁村體驗的另一重頭戲。 團隊改造鄭佑軒祖父閒置的雜貨店，保留過去村民來此聚會聊天、凝聚向心力的意義，以海鮮晚宴作為承先啟後的重要活動。
鄭哲宇（SOSO） 臺北酒吧Sidebar創辦人之一，華文琴酒專書《工藝琴酒全書》作者。自稱「杜松子分靈體」，帶著對琴酒以及對臺灣這片土地的愛，從2020年創立「Soul & Spirit」品牌開始臺灣百味琴酒計劃，用琴酒訴說著臺灣不同的故事。
20190411. 臺灣人愛吃貝類，每年除了吃掉8萬公噸以上國產貝類外，還得從國外進口，補足市場需求，但貝類生產過程易受氣候、疾病影響，無法穩定生產。 國立嘉義大學水生生物科學系助理教授董哲煌與多位研究人員先後投入開發香螺、江珧蛤等高價新興貝類繁養殖技術，除了增加貝類養殖種類、協助產量調節外，更希望能為養殖業者增加收益。 國內貝類食用需求大. 臺灣貝類年生產量超過8萬公噸，主要為牡蠣與文蛤，佔全年度總產量達85%以上，不過由於國內市場需求大、且全年皆有消費需求，目前除了國產養殖外，也有廠商從國外進口近3,000公噸牡蠣及蛤蜊填補市場需求。
謝宜哲強調，全世界只有臺灣以黑豆發展出醬油產業，只要有能力論述品種、產地、釀造方式與醬油風味之間的關係，就能像歐美一樣品紅酒、論咖啡，而當食用醬油成為一種生活格調時，就可以確保臺灣飲食文化在國際間的定位。
twitter. 文章未完，完整版請見《鄉間小路》2020年12月號. 標籤. 齊聚一堂劇團團長暨藝術總監樊宗錡. 我們的辦桌時代. 鄉間小路4612. 阿燦師. 十二碗菜歌. facebook. line. twitter. 文字／曾怡陵 圖片提供／國家兩廳院. 國家兩廳院廣場舞臺前，觀眾一邊看戲，一邊吃著國寶級總舖師阿燦師（林明燦）的油飯和菜尾湯；臺上賓客除了觀戲、當演員，還可以享用經典辦桌菜。 這是國家兩廳院藝術出走作品《十二碗菜歌》，2019年起連兩年在臺北及臺灣偏鄉免費巡演，讓辦桌文化以不同以往的脈絡進入民間。 國家兩廳院廣場舞臺前，觀眾一邊看戲，一邊吃著國寶級總舖師阿燦師（林明燦）的油飯和菜尾湯；臺上賓客除了觀戲、當演員，還可以享用經典辦桌菜。
