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    • 認識「鋅」的重要性
    • 「鋅」的主要功能有哪些?
    • 日常生活中應該如何攝取鋅?
    • 鋅的每日建議攝取量?
    • 「鋅」與新冠肺炎
    • 結語

    鋅 (Zinc)是人體內含量第二多的微量元素,僅次於鐵。鐵是攜帶氧氣的紅血球必要的元素,而鋅的重要性也不容小覷,鋅跟人體內超過三百種的酵素作用有關,然而直到1960年代,人類才認知到鋅對人體的重要性。 1961年在伊朗發現一個身材矮小及性線功能低下的年輕男性,他的飲食只有麵包、馬鈴薯及一些牛奶,完全沒有肉類,醫師為他補充富含鋅的動物性蛋白質之後,身高開始成長,性腺功能也恢復正常,自此開啟科學界關於鋅缺乏對人體影響的研究。然而,鋅的功能遠遠不止跟成長有關。

    鋅的主要功能包括下述: 1. 維持免疫系統功能 2. 輔助DNA與蛋白質合成 3. 輔助成長發育 4. 促進傷口癒合 5. 維持正常嗅覺味覺 由於鋅對免疫系統的重要性,以及鋅與 DNA 跟蛋白質合成的關聯性,已經有許多研究探討鋅的補充是否能輔助治療疾病。而新冠肺炎的大流行,開啟了更多相關研究,試圖探討鋅是否能夠幫忙人體對抗新冠肺炎,接著我們來看鋅的功能、如何攝取、建議攝取量,以及最新關於鋅與新冠肺炎的科學研究。

    鋅是人體必須的微量元素,但人體卻沒有專門儲存鋅的地方,因此需要適當補充以維持正常機能,保持人體穩定狀態。幸運的是,鋅存在於多種食物中,能在我們日常飲食中攝取到,如:海鮮(甲殼類)、肉類、動物肝臟、洋菜、乳製品、五穀雜糧及堅果類等。 然而,長期過量攝取反而會產生不良的副作用,如:皮疹、噁心、腹瀉、腸胃不適等,甚至還會抑制身體其他微量元素(如鐵、銅)的吸收,可能導致體內缺鐵、缺銅。因此,不建議擅自過度補充鋅劑,若有需要,請先與醫師、藥師諮詢討論後,再根據自身狀況與日常飲食習慣調整評估,較為安全。

    一般而言,植物性飲食的鋅比動物性飲食者少,因此素食者缺乏鋅的發生率高於葷食者,故當鋅攝取量長期不足時,容易發生鋅缺乏症,進而影響人體生長及其它機能。 然而,在過去幾年的國民營養健康狀況變遷調查,發現成年國人的每日鋅攝取量明顯低於足夠攝取值 。根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版,建議 6 歲以下之嬰幼兒每日鋅攝取量為 5 毫克,6-12 歲之學童為8-10毫克不等,成年男性每日鋅攝取量為 15 毫克、女性 12 毫克,孕婦及哺乳者鋅攝取量至多為每日 15 毫克,上限攝取量則為 35 毫克。 簡言之,鋅元素對我們人體至關重要,扮演著重要的生理角色,但攝取太多容易產生副作用或其它元素的缺乏,太少又容易影響生理機能與發展,所以身體雖然非「鋅」不可,適量就好。

    由於鋅對免疫功能的調節功能及對病毒的抑制效果,許多研究試圖探討鋅對新冠肺炎是否也有幫助。還記得新冠肺炎流行初期,因為美國總統川普大力「推廣」而曾紅極一時的瘧疾用藥羥氯奎寧 (Hydroxychloroquine) 嗎?由於羥氯奎寧與鋅並用可以加強細胞對鋅的吸收,來自四間紐約醫院的聯合研究發現,羥氯奎寧與鋅並用可以減少新冠肺炎重症患者在醫院的死亡率,然而單獨使用羥氯奎寧或鋅都對病人沒有特別幫助。 因為鋅對於新冠肺炎益處的研究還在持續進行中,而且長期過量補充鋅,可能導致神經或血球病變,因此美國國家衛生研究院 (National Institutes of Health) 目前建議維持日常鋅的攝取即可,不必攝取更多的鋅來預防或治療新冠肺炎。

    鋅的免疫調節、抗氧化及抗病毒功能讓科學家對它幫忙抵抗新冠肺炎的能力有所期待,加上鋅已經被證實對抵抗許多上呼吸道病毒都有幫助。更重要的是,鋅可能可以減少 ACE-2 的表現,阻礙病毒進入細胞。在各國科學家研究出鋅對新冠肺炎的確切幫助之前,記得根據上述的建議,維持日常建議的鋅攝取。我們無法完全阻絕病毒靠近自己,但可以增強免疫能力,阻絕病毒於身體之外! 參考資料 1.Zinc. (2021). COVID-19 Treatment Guidelines. 2.Frontera JA, Rahimian JO, Yaghi S, et al. Treatment with zinc is associated with reduced in-hospital mortality among COVI...

  1. 2019年9月16日 · 根據國民健康署建議的每日膳食營養攝取量男性需要15毫克女性則需要12毫克而上限是35毫克因為鋅跟鐵的量會在人體中互相平衡所以如果鋅補過多反而會造成缺鐵甚至是過量中毒。 而鋅含量較多的食物,除了海鮮之外,其實身為海草類的「洋菜」才是最多的,100公克的洋菜就有60毫克左右的鋅,基本上吃5個洋菜果凍就可以補足一天的量。 另外比較多「鋅」的,則是紅肉跟五穀雜糧,不過紅肉同時含有大量的脂肪,所以建議可以從胚芽米、小麥胚芽,或是堅果類中補足;像是南瓜子、松子,鋅的含量都滿高的,再配上其他的食物一起吃,簡簡單單就能達到一天所需。 期刊小檔案. 《Nutrition》(營養)是美國知名的期刊,致力於監測飲食模式與健康之間的關聯。 參考資料.

  2. 2024年1月22日 · 維生素 B 存在於各種食物中,維持均衡飲食,多吃蔬菜、水果、全穀類等原型食物,就是補充維生素 B 群最好的方式。 然而,均衡飲食對於現代人來說,真的很難做到,加上壓力大、經常熬夜,也會加劇 B 群流失的速度,哪些人適合吃 B 群? 以下 7 種人較容易缺乏 B 群,可以考慮從保健食品適度補充。 外食族: 蔬菜、水果攝取不足,比較容易缺乏維生素 B 群。 上班族: 工作壓力大、常熬夜會消耗較多 B 群,建議適度補充來調節生理機能。 酗酒者: 酒精有利尿作用,酒喝越多,身體消耗 B 群的速度越快,特別是維生素 B1、B2 和葉酸。 健身族群: 活動量較大的時候,身體對於維生素 B 群的需求量會提高,運動流汗也會造成維生素 B 群流失。

  3. 2019年7月1日 · 保健食品的種類有很多依照不同的營養成分特性不同適合吃的時間點也不同如果總是在錯誤的時間服用不但無法好好吸收還有可能造成反效果喔! 服用各類營養成分的時間. 1.適合早上吃的成分: B群、維生素C,因為具有提振精神的效果,建議在早上服用。 2.適合餐前吃的成分: 水溶性的維生素因溶解的環境在脂類環境中較差,因此建議為餐前服用,而益生菌類、膳食纖維等適合於腸道中沒有食物時效果較佳,因此也是餐前吃效果比較好。 3.適合餐後吃的成分: 脂溶性成分像是維生素A、D、E、K,以及葉黃素、魚油、月見草油,都適合在脂溶性環境溶解吸收,因此建議在餐後服用。 另外鋅跟鐵雖然沒有特定的限制,但一般如鐵劑較常造成胃部不適,還是以餐後食用為佳。

  4. 2023年10月25日 · 推薦食物. 優格、優酪乳、泡菜、味噌、康普茶。 三、類黃酮. 新鮮的水果和蔬菜中含有豐富的類黃酮,已鑑定出超過 4000 種不同的類黃酮,其中包括常見的兒茶素、槲皮素、花青素、芹菜素等,這些化合物的分子結構通常包含多個羥基(OH),有助於清除和穩定自由基,減少氧化損傷,並呈現出強大的的抗氧化和抗發炎特性。 推薦食物. 番茄、葡萄、橘子、檸檬、茶。 四、. 皮膚中約有 5% 的,尤其在表皮的棘狀層(stratum spinosum)中含量最豐富。 在促進正常角質形成和細胞分化方面能發揮關鍵作用,並減少潛在的發炎反應。 研究顯示,體內濃度不足的情況容易導致濕疹、皮膚發癢等皮膚問題的出現。 推薦食物. 蛤蠣、內臟、牛肉、豬肉、牛奶。 五、維生素 D.

  5. 2020年2月21日 · 鋅是非常重要的微量元素有60分布在骨骼肌中30分布在骨骼中肝臟皮膚則各佔5%,所以肌肉跟蛋白質的製造長高免疫系統皮膚健康等都需要靠來推動根據世界衛生組織WHO統計全球1/3的人體內都缺鋅因為鋅會從全身 ...