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本篇雞胸肉推薦將帶你了解雞胸肉的優點,提供 3 項選購雞胸肉的要點,並推薦 10 款 Ptt 與 Dcard 網友超推的雞胸肉品牌與口味,快來一起挑選美味又營養的雞胸肉吧。
2023年4月14日 · 雞胸肉是非常健康的食材,低脂營養,CP值高又好料理,不過缺點就是因為油脂含量少,非常容易煮乾煮柴。 這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉!
3 天前 · 2.用醃料增添風味 雞胸肉缺乏雞腿的濃郁風味,因此可嘗試使用醃料讓它入味,最好是醃一整夜。其中特別有效的是調味或原味優酪乳,所含的乳酸能有助雞胸吸收水分,變得更加多汁。食譜作者羅培茲-亞特(J. Kenji López-Alt)建議用比例各半的美乃滋與醃料混合,附在雞肉上美乃滋可讓醃料更入味 ...
2023年8月20日 · 很多增肌減脂的族群,最愛CP質很高的雞胸肉,今天分享4種讓雞胸肉變嫩的小撇步,絕對讓雞胸水嫩多汁不乾柴,如果是冷凍的雞胸肉,記得要放冰箱冷藏解凍,直接放室溫泡水會讓肉汁流失。
2021年8月24日 · 增肌減脂必學的超水嫩雞胸肉料理~有時想簡單吃又想有營養,就會吃雞胸肉! 以前還住套房的時候我都用水煮方式,後來有了廚房就用平底鍋煎,這兩種方式都很簡單,煮出來的雞胸肉媲美舒肥雞肉,軟嫩好吃、不乾不柴。
2022年3月4日 · 雞胸肉. 創意料理. 增肌減脂. 你今天補充足量蛋白質了嗎? 富含蛋白質的雞胸肉,是不少正在增肌減脂的人們最愛的食材之一,雖然水煮加點調味就已足夠美味,但還是需要有點變化來點新鮮感! 10 道廚房小白也能輕鬆上手的雞胸肉料理食譜,檸檬手撕雞絲、低脂美味豆腐餅今晚上菜~ 對於正在減重、健身的族群來說,想必雞胸肉是每日必備的食材之一,原因無他,除了含有人體所需的高蛋白質外,低脂的特性更讓人趨之若鶩。 相較於同份量的豬肉或牛肉, 雞胸肉的蛋白質含量要多出 30%~50%,在運動過後攝取,可以幫助預防肌肉流失,並達到增肌的輔助效果! 不過也因其脂肪含量低,時常會有烹煮過後變得過於乾柴的問題產生,這時可以透過兩個小技巧來幫助肉質維持軟嫩:
2022年7月25日 · 低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一,不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁,肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥,現在就教你以最簡單的方式料理出濕潤又鮮嫩的雞胸肉!
雞胸肉100g熱量104卡,雞胸肉蛋白質含量高,又屬於低脂肉類,非常適合增肌減脂。 最強雞胸肉營養解析、料理手法、推薦食譜通通在這一篇!
2024年8月6日 · 雞胸肉烹調5大重點. 餵水:浸水加生果肉質鬆化. 雞胸肉烹調前,陳師傅教可放於清水內浸泡大概半小時。 「行內稱這個過程為餵水,令肉類吸收水分,同時亦可加入水果如木瓜、菠蘿、蘋果等,利用水果中的天然酵素令肉質鬆化一點。 醃肉前把雞胸肉浸清水約半小時,行內稱為餵水,可令肉質吸收水分,煮出來的雞肉鬆化Juicy一點。 (Photo-ac) 醃肉:生粉/蛋白鎖住水分. 此外,把雞胸肉蘸上生粉或蛋白能鎖住水分,「調味後可蘸些生粉,生粉適合 煎、蒸 、炸,對普通家庭來說亦比較容易控制;而蘸蛋白則適合 煎和炸 ,令雞肉口感較滑溜。 煎雞胸時應先以中火煎香,再用小火蓋焗。 (視覺中國) 入廚貼士|醃肉用蛋白唔用黃4大原因 大廚教正確次序第1步落鹽? 烚雞胸:關火低溫浸熟 肉嫩如海南雞.
4 天前 · 食譜 網站Simply Recipes專欄作者斯皮格(Alison Spiegel)請教了廚師與食譜作家,她說,如果能做到以下這六件事,就能煮出軟嫩多汁的雞胸肉。. 1. 用鹽醃製. 乾燥的鹽或加鹽的水,可有助雞胸肉保持水分與風味。. 用鹽搓揉雞肉,在冰箱放置20至30分鐘(最長可達24 ...