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2024年3月28日 · 嘔吐和腹瀉：食物中毒引起的消化道症狀，包括嘔吐和腹瀉，有時候可能會同時出現。腹瀉通常是急性的，糞便可能呈現水狀或帶血，伴隨著腹部痙攣和腹痛。發燒和頭痛：有些食物中毒會導致身體發燒和頭痛等全身性症狀。
2024年3月28日 · 症狀：噁心、嘔吐、腹部絞痛及水樣不帶血的腹瀉，全身性症狀則包括頭痛、肌肉酸痛、倦怠等，部分患者會有輕微發燒，症狀通常持續24～72小時。 沙門氏桿菌. 依各國飲食型態不同，沙門氏桿菌所引起的食品中毒事件，世界各地常位居第一或第二，在台灣則排名第4，沙門氏桿菌適合生存的溫度約在4～48℃之間，以35～37℃最佳，其特性為耐熱性低，以沸水煮5分鐘就可將其殺死。 傳染途徑：可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。 常見受污染的食物：畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品。 潛伏期：潛伏期約6～72小時，平均18～36小時。
2024年4月30日 · 林新醫院腦中風中心主任 、神經內科主治醫師林志豪指出，根據ICHD-3國際頭痛疾病分類臨床診斷標準 1.3 慢性偏頭痛，偏頭痛症狀診斷定義如下，只要A(至少2項)+B(至少1項)+C，頭痛發作頻率≧5次，疼痛持續時間介於4～72小時，即可確定診斷為偏頭痛：
2020年5月11日 · 與金黃色葡萄球菌迅速發病的狀況不同，通常會潛伏10～12小時，患者才感到腹痛、頭痛，出現上吐下瀉、發燒等症狀，要盡速就醫治療，補充電解質，通常3天後就會恢復。 雖然無性命之憂，但外出遊玩或喜慶宴席遇到這樣的事情，還是難免會有些掃興。 一般由腸炎弧菌引起中毒的食物多為魚、蝦、貝類 ，所以外出用餐時，最好選擇有信譽的店家。 若是自己料理時，則需要注意以下重點： 1.處理食品廚具，如刀、砧板或抹布、鍋碗瓢盆等器具，以及雙手，在處理食物前後都要做好清潔工作。 最好可以區分用於生鮮與熟食，器具也要分開放置，以免交叉感染。 2.腸炎弧菌具嗜鹽性，用流動的自來水充分清洗，可以去除大部分。 3.腸炎弧菌不耐低溫，在10℃以下不易生長，所以將食物冷藏低溫處理，就能抑制繁殖。
2024年4月18日 · 擔心食物中毒？ 想打造防毒體質，腎臟科醫師公開「抗毒5招」：吃海菜、含硫食物...助排毒. 我們身體的兩大排毒器官肝臟與腎臟，若於平日可以好好保養這兩個器官的排毒解毒功能，萬一有一天急性食物中毒時你的症狀會較輕微。 健康特搜簿 撰文者： 洪永祥 醫師 2024-04-18. 米酵菌酸、蘇丹紅、小林傷腎紅麴，最近大家每天打開電視新聞應該被接二連三的食安風暴嚇到人心惶惶，急性中毒來得又兇又猛，所有媒體鏡頭都會盯著報導，科技越進步的世界，就越多的毒物充斥在我們的生活四周，除了急性食物中毒，大家不要忽略我們生活中幾乎每天都充斥著生活五大毒物，吸入毒、霉菌毒、清潔化學毒、加熱容器毒、經皮毒。 我在先前影片有錄製生活五毒大家記得去要看。
彰化縣衛生局指出，若誤食了大量被黃麴毒素污染的食物，會導致急性肝中毒（hepatotoxicity），甚至死亡。主要的黃麴毒素症狀有： 嘔吐 腹痛 肺水腫 痙攣 昏迷 肝、腎、心衰竭 腦水腫 以上症狀恐致死亡。
2024年3月29日 · 5招預防米酵菌酸. {DS} 台北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2名死者結果於昨晚（28日）出爐。 衛生福利部次長王必勝表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出「米酵菌酸」，為台灣首次檢出這項毒素；針對第2名死者， 士林地檢署 稍早也發出新聞資料，檢察官會同法醫解剖複驗後，採檢之檢體經送台大醫院化驗結果，已完成檢測的部分確實檢出米酵菌酸。 米酵菌酸是什麼？ 如何產生？ 中毒症狀有哪些？ 容易出現在哪些食物？ 本篇一次整理。 米酵菌酸是什麼？
