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2024年3月29日 · 李建璋示警，民眾應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，很難像一般腐壞食物容易被察覺。 相關報導： 寶林茶室中毒元凶疑米酵菌酸！ 小劑量就會致命，營養師曝「9大危險食物」濕冬粉也上榜. （相關報導： 寶林茶室食物中毒釀2死！ 米酵菌酸是什麼、怎麼產生、中毒症狀一次看，玉米木耳都危險...
2020年10月30日 · 為避免細菌感染食物引發細菌性食物中毒，簡鈺樺營養師提醒應多加留意相關細節： 1．不論在料理或用餐時都應注意手部清潔。 2．生食和熟食應清楚的分開存放，砧板也應依生熟食分清楚，以避免出現交叉感染。 3．若要準備隔夜菜，應先分裝保存再開始吃飯，以避免口水汙染。 4．分裝保存的隔夜菜應在 摸起來溫熱時就放進冰箱冷藏，萬不可等放涼後再冷藏 ，7°C到60°C之間是對細菌生長最有利的溫度。...
2024年3月29日 · 台大醫學院急診臨床教授李建璋表示，米酵菌酸屬於粒線體毒素，高溫高壓烹調也無法消滅它，建議民眾應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，很難像一般腐壞食物容易被察覺。 完整報導： 米酵菌酸是什麼？ 毒素怎麼產生？ 3類食物保存不當恐誤食！ 中毒症狀與處理方式懶人包一次看. 社群中心. 最近三則報導....
2024年3月28日 · 黃軒醫師補充，對於易受食物中毒影響的高風險族群，如嬰兒、兒童、老年人、孕婦以及免疫系統較弱者，需要採取額外的預防措施避免中毒。
2024年4月2日 · 陳榮堅醫師指出，確診盲腸炎的高中生病情特別嚴重，需要住院治療，肝膽腸胃科醫師張振榕補充，金黃色葡萄球菌的毒素是抗熱的，就算煮熟也無法把毒素去掉。 醫師提醒，如果手上有傷口，建議要先做好傷口護理，或是帶手套再處理食材，才能避免傷口感染。 根據食藥署官網， 金黃色葡萄球菌常存於人體的皮膚、毛髮、鼻腔及咽喉等黏膜及糞便中，尤其是化膿的傷口，因此極易經由人體而污染食品。...
2024年3月31日 · 寶林茶室疑食物中毒讓民眾人心惶惶，嚴重的食物中毒症狀可能休克、引發急性腎衰竭，黃金就醫時間相當關鍵，林筱琪醫師就點出5大食物中毒症狀，如果出現這些症況應趕快就醫 ...（點我閱讀全文） 寶林茶室（圖／翻攝自臉書專頁信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳） 寶林茶室取餐見1幕嚇壞！ 她親吐恐怖病程.
2024年3月27日 · 食物中毒緊急處理｜風傳媒. 風生活. 就算煮熟也沒用！ 醫師揭「吃6種魚」當心食物中毒，最快半小時症狀就會發作. 風生活綜合報導 2024-03-27 10:19. 天氣逐漸轉熱，食物不易保存，一不小心就有可能食物中毒。 急診專科醫師表示，堅果、海鮮、奶類等食物，皆有可能引起急性過敏症，其中鯖魚科魚類，... 1. 就算煮熟也沒用！...
