鱸魚湯的禁忌 相關
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更新於 2021年01月05日02:13 • 發布於 2021年01月05日02:07 • 愛料理生活誌. 鱸魚的肉質細嫩、魚刺少食用方便，是家常魚料理常見的魚種類，而鱸魚更常有一用途，當孕婦生產後，手術或受傷後復原期，來一碗鱸魚湯，有補元氣、修護傷口的飲食保養法，鱸魚湯 ...
健康2.0. 更新於 2023年09月23日11:18 • 發布於 2023年09月24日16:00. 中醫大推鱸魚是養生魚首選！ 以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？ 有哪些功效好處？ 中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。 剖腹產吃麻油太滋補，改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁. 中醫師余雅雯指出，診間一名剖腹產的高齡產婦，生產之後覺得傷口發癢，且癒合速度非常慢，也一直滲出組織液，覺得很不舒服；後來詢問產婦，發現她的媽媽都會煮一些麻油料理給她補身體，不過以產婦體質來說，麻油料理並不適合，也會造成傷口癢和不適。
常耳聞開刀手術、懷孕生產過後要喝一碗鱸魚湯補身體？聽起來鱸魚湯的營養非常多，而且適合大多數的人飲用。現在市面上也有「鱸魚精」這樣方便的產品，可以免去熬煮魚湯的麻煩，但真的好喝嗎？營養價值又有哪些？什麼時候喝最好？
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食力 foodNEXT. 發布於 2021年04月19日16:00 • 食力FoodNEXT. 撰文＝食力企劃. 富含鱸魚美味與營養精華的鱸魚精，是平日滋補、病後調養的最佳選擇，不過許多不愛吃魚的人一聽到「魚」，難免會擔心有魚腥味不好入口，因此錯失補身的大好方法！ 號稱全台最好喝、唯一獲得健康食品「抗疲勞功效」認證、使用獨家HPP專利技術的「品純萃鱸魚精」，究竟喝起來是如何呢？ 現在就從親身體驗的公正評價來見真章！ 全台最大飲食試吃平台「食驗室」由《食力》傳媒所創立，經由50位《食力》忠實讀者實際 體驗「品純萃原味鱸魚精」 後，以滿分10分的評選方式，給予品純萃鱸魚精「鮮美程度9.0分、濃郁程度9.0分、品質安心9.2分、建議推薦9.0分、包裝美學8.9分、整體平均總分9.0分」的高分評價！
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作法. 1.熱鍋加油，放入大蒜和鱸魚塊，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。 2.在鍋中加入酒、水、炒過的黑豆後，再煮約5分鐘。 3.加入山藥塊和枸杞後，將湯煮滾即可，離火前加入鹽，並撒上青蒜絲。 Tip： 藥膳專家林秋香表示，炒過的黑豆在烹煮時的時間會更短，因為它的外殼已被破開，同時炒過的黑豆更能散發出濃郁的香氣，但不論是炒過或沒有炒過的黑豆，其藥效都是相同的。 另外，黑豆、枸杞和山藥都是滋補肝腎的好食材，尤其山藥，不僅能補肝，還能養胃，是煮湯的絕佳選擇。 營養加分. 中醫師陳潮宗提醒，炒過或烘過的黑豆能更好的消化吸收，若長期食用未炒過的黑豆，有些人會因此引起胃痛、胃發炎。 此外，鱸魚肉富含營養，對於術後調養來說，適量攝取魚肉，比起高油脂的湯品更能防止血壓飆高，還能維護身體健康。
中醫師解答. 坊間有此一說：「鱸魚不建議與蛤蜊、奶酪、牛羊油及荊芥同時服用」，中醫師周宗翰說：「其實我不這麼認為，鱸魚非常安全，可以當作平和的食療，所以並沒有食物生剋的狀況產生。 此外，也有人常問：「咳嗽可以喝魚湯嗎？ 」其實，咳嗽有分很多種，有時候是感冒引起的，有時候是因為異物進入喉嚨導致的，咳嗽可以喝魚湯，這兩者並不衝突。 咳嗽只是人體清除呼吸道內部的分泌物，或者異物的一種保護性呼吸的反射動作。 而魚湯只是經過食道進入人體內部，進行營養的補給，不會對呼吸道造成任何影響。 相反，魚湯提供的多種營養，可以增加人體的防禦能力，還能加速疾病的康復。 治療感冒鼻塞、發燒食療：蔥豉鱸魚湯. 如果鱸魚湯再加上中醫專治外感的蔥豉湯，對於小兒感冒的治療效果更好。
材料. 鱸魚300克、藥膳高湯（吳茱萸、魚高湯）、紅蘿蔔50克、南瓜50克、薑片10克、枸杞適量、小松菜適量、鹽巴少許、苦茶油少許。 作法. 1.藥膳魚高湯放入紅蘿蔔、南瓜、薑、枸杞一同熬煮。 2.苦茶油倒入鍋中，將鱸魚煎香，在魚皮上撒鹽，煎至熟成。 3.將枸杞與煎好的鱸魚加入湯中，起鍋前放入水煮過的小松菜即可。 Tip： 雷議宗表示，過去在煎魚時，常看到先把魚皮煎到酥脆，但這道料理中，煎香魚肉即可，因為這樣魚湯才能保留魚皮的膠質Q度在。 另外，用吳茱萸熬湯時，記得吳茱萸的量不要放太多，大約10克就好，熬1個小時，以免湯頭味道不好。 營養加分.
