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2016年11月25日 · 據筆者所建置「臺灣飲食地圖資料庫」蒐集文獻紀錄中顯示，全台各地臺灣味製麵廠超過一甲子店家（1955 年前）約30 家、50 年 歷史高達60 家，而成立30-40 年製麵廠暴增超過140 家（圖6）。
2015年11月17日 · 再透過體驗導覽，帶領大家參觀從麵粉到 麵條 的工廠生產過程，以及品嚐多款MIT 特色麵條 的好滋味；在每年萬物甦省醒的春節前後，正是 大雅 小麥成熟的季節，大家還可以順道到 麥田逐麥浪 。 您，心動了嗎？ 『 臺灣好麵文化美食館 』～新型態的工廠觀光之旅，等待您來挖掘從過去到未來生活飲食文化的脈動與美味！ 舌尖上的 臺灣 ～真讚！ 三風麵館 『臺灣好麵文化美食館』 地點：臺中市大雅區民富街114號. 服務洽詢電話：04-25665158. 本篇文章內容轉貼自亞傳媒，並感謝特派記者玉女報導三風麵館『 臺灣好麵 』新書暨臺灣好麵文化美食館發表會. ☺感謝各大媒體爭相報導 三風麵館 『 臺灣好麵 』新書暨臺灣好麵文化美食館發表會☺. 工商即時: 三風 結合台灣農產品 推在地特色麵條.
2016年5月16日 · 民國38年戰後，麵食文化經由大陸外省移民傳入台灣，傳統麵食包括麵條、麵線、薏麵及饅頭。 直至70年代後，由小麥所製作的麵食除了被當做主食外，也應用於點心、宵夜，另外小麥麵粉所製作出的饅頭、包子，以及烘焙麵包、蛋糕、餅乾，外來的速食漢堡、披薩等，一直以來深深影響台灣飲食習慣的轉變。 現在的台灣飲食文化已將麵食類的應用與創新，進而取代米食做為「主食」。 台灣光復初期，美國依據戰後計劃給予台灣軍事與經濟援助，其中一項是以美國剩餘農產品小麥當作糧食援助。 美援小麥經過麵粉廠加工成麵粉之後，麵粉袋上印有中美合作，淨重22公斤，還有中美兩國旗幟，雙手互握圖。 在當時台灣經濟落後，民生物資缺乏下，就有人將麵粉袋充分利用製成褲子、袋子。
2016年11月29日 · 上一 文章 台灣麵食發展歷史. 下一 文章 臺灣味老麵店時空分布圖. 全台各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線、蚵仔麵線（紅麵線）等之外，各地製麵廠發揮就地取材精神， 除了小麥麵粉、食鹽之外，額外加入製麵原料涵蓋當地特色農產、水產，製造出各式MIT 特色麵條，例如：香蕉麵、紅薏仁麵、藍藻麵等 (
2017年3月8日 · 近來大家對於食當季、用在地的觀念興起，都曉得購買當季盛產的當令食材，也有許多養生的朋友，會特地上網訂購產地直送的蔬菜水果，就是希望吃到最新鮮、美味當令食材。 有鑑於此，林師傅也特地幫大家準備了一份當令食材菜單，衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單，大家一起來食當季、用在地、好元氣。 三月份當令食材蔬菜: 茼蒿 、 芥菜 、胡蘿蔔、 牛蒡 、洋蔥、蘆筍、蒜、韭菜、蔥、山藥、 萵苣 、甘藷、豌豆、青花菜、花椰菜、艾草、高麗菜、紫甘藍、香菇、蓮藕、甘藍菜、大芥菜、空心菜、大白菜、小白菜、胡瓜、芋頭、白蘿蔔、四季豆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、芹菜、甜椒、馬鈴薯.
2015年9月11日 · 台灣好麵微打樣中心. 首創協助台灣農產品發展「易保存之乾麵條/伴手禮」的初期微量打樣服務. 低投資、低風險，開發農產品入麵. 創新線上5 kg的微量生產製程 (傳統生產為154kg)，. 可少量訂製之包裝模組規劃. 利於進行市場測試、通路報價送樣及高價值文創 ...
2015年7月28日 · 傳統手工麵線該怎麼煮? 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會 ...
