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在台灣,有各種乳製品,包括保久乳、鮮乳、生乳及調味乳等,其中的差異在於殺菌方式及時間。專家說明,像保久乳與一般鮮乳差異在於「滅菌」與「殺菌」,前者因為將所有維生物殺死,可保存的效期達半年;但後者因為還有微生物存在,必須全程冷藏,且效期較短就要盡速喝完。
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