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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
2019年4月12日 · 什麼是「蛋白質」？ 蛋白質是由各種 胺基酸 組合而成，而根據胺基酸的組成可細分為： ．完全蛋白質：含有完整的必需胺基酸，可供組織所需，促進正常生長。 ．部分完全蛋白質：含有部分必需胺基酸，可為生長發育所需，但即使缺了它們，生命仍可維持。 ．不完全蛋白質：光靠它們不足以應付組織新陳代謝所需。 富含蛋白質的食物：如奶類、豆魚蛋肉類...
2024年3月5日 · 《美國臨床營養學期刊》 一項研究表明，蛋白質可能是健康老化的關鍵。 大多數人都知道蛋白質的重要性，但一天該吃多少的量才足夠？ 蛋白質攝取過多會對健康有影響嗎？ 需要靠乳清蛋白補充蛋白質嗎？ 吃太多蛋白質會不會傷腎？ 以下為幾個常見問題的解答。 一天蛋白質要吃多少？...
2017年10月22日 · 恩主公醫院營養師王偉勳說，蛋白質是構成體內的基本原料，包含體內組織、生長發育和修補的功能，也能調節生理機能，同時是構成酵素、荷爾蒙和抗體的元素，還能合成神經傳導物質。 蔡淑敏指出，蛋白質在人體感受飢餓的時候，能產生能量，協助肝醣轉變成葡萄糖供應人體能量，若蛋白質攝取過量，經過人體代謝，會轉變成脂肪儲存在體內。 種類多元 占人體重量的16%-20%...
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2022年10月28日 · 該選擇什麼蛋白質來源？ 除了蛋白質的「量」與「三餐分布」，你還要注意蛋白質的「來源」。講到含有蛋白質的食物，大家可能都先想到牛排、豬排等紅肉。
什麼是蛋白質？ 蛋白質是由胺基酸所構成的長鏈分子，而人體從頭頂至腳底，不管是器官、肌肉、頭髮、指甲，都是由20種不同的胺基酸組成；在這20種胺基酸中，有9種是人體無法從其他化合物中製造的必須胺基酸，須從不同種類的食物中攝取（包括組胺酸、異亮胺酸、亮胺酸、賴胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸、色胺酸和纈胺酸）。...
2020年4月25日 · 蛋白質 的英文是Protein，根據希臘字源protos而來，protos代表著「第一」，蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。 我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做出抗體、酵素、結締組織等等，都需要蛋白質的助攻。 也因為如此，若缺乏蛋白質，會出現肌少症、骨折變多、頭髮稀疏易斷、指甲變脆、皮膚發炎、水腫、傷口恢復慢、易感染、容易餓、情緒變化快等諸多症狀。 （這部分詳細資訊請參考「...
2020年6月25日 · 蛋白質 是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。 所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。 根據食物的兩個指標，一個是數量指標，即 蛋白質含量 ，是指每一百克這種食物中蛋白質的數量。 另一個是質量指標，即 蛋白質的 氨基酸 評分 。...
