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PaMi 曾拌麵-官方網站全新上線，麵條遵循關廟麵手法，堅持手工日曬，不添加防腐劑，給您最好吃、最健康的曾拌麵。 業界獨創乾、湯兩吃的曾粉，一個人也可以吃的炒米粉及米粉湯，簡單、方便又快速。
2020年7月15日 · 身為知名美食節目主持人的曾國城，其實經營副業的經歷相當豐富，包括餐廳、夜店、傳播公司等，但最後卻都因虧損而收場。 而要說起他踏入食品產業推出乾拌麵的契機，得先從他所投資的其中一家餐廳「過海香辣蟹」開始說起。 在SARS大流行那年，曾國城主持的行腳節目「美食大三通」飛不出台灣，因而找上引進上海美食香辣蟹的餐廳「過海香辣蟹」錄製節目，因緣際會下就與現今曾拌麵背後的製作團隊食味鮮有限公司副總彭靜芬結識，曾國城也進而投資餐廳成了股東。 但沒想到後來遇到金融風暴、經濟不景氣，餐廳的營業額大幅下降，最後團隊開始決定轉往研發水餃與麵食，反覆研究後最終成功開發出曾拌麵，並在2015年開始於網路上販售。 4大要點 造就曾拌麵的龍頭地位.
說到麵體，曾國城表示承襲了台灣古法製作的關廟麵，並加以改良，創造出關廟刀削波浪麵。 其麵體原料單純，以水、食鹽、麵粉 (粉心粉+高筋麵粉)製成；其中粉心粉為所有麵粉中蛋白質含量最高 (14%以上)，無論筋度與黏度比一般麵粉好；而高筋麵粉筋度大、黏性強，大幅增加口感的細緻度。 將上述製麵材料製成雙層麵皮，經8次延壓、11道工序製成波浪麵，送進陽光屋日曬6到8小時。 日曬過的麵體有助醬汁吸附；透過日曬同時降低麵體本身含水量，避免生菌，並以陽光取代成為天然防腐劑，最後再送進溫控室，且必須將濕度控制於9%~12%之間 (9%以下麵體容易碎；12%以上麵體易發霉)，經精密濕度機測試後進行包裝。
2017年7月22日 · 曾拌麵目前口味有： 香辣豆撈曾拌麵、胡麻醬香曾拌麵、香蔥椒麻曾拌麵、麻油椒香曾拌麵、香菇肉燥曾粉、海味叻沙曾粉、紅蔥肉燥曾粉、麻辣肉燥曾粉 。 8種拌麵~ 從小看曾國城主持的節目長大，感覺做甚麼生意都失敗XD，這次賣麵終於做出口碑跟人氣，米粉口味香菇肉燥以全素製作，照顧食素的饕客們！ ※追蹤螞蟻幫LINE生活圈→ @beh1505h. 香蔥椒麻、胡麻醬香、椒麻油香三種口味，每種口味裡面有4包，平均下來一包約40元出頭，手工日曬麵搭配特選的醬汁，倒也不覺得太貴了，晚上或是宵夜肚子餓煮著也簡單。 香蔥椒麻，麵、香蔥醬包、椒麻油包，右邊還有英文說明標示。 椒麻油香，這個口味多增加了麻油香氣。 胡麻醬香，醬油包跟胡麻醬包，聽說是最受歡迎的一款。
- Zoey Lee
- Digital Managing Editor
- zoey.lee@hearst.com.tw
- 乾拌麵推薦１：元鍋 JOHN’s。台北老牌火鍋店「元鍋」也推出即食乾拌麵！從近30年前店內熱賣至今的美麗酸辣麵、到老饕必點的經典蔥油香拌麵，這次更端出從未正式亮相的私房台式炸醬麵和秘密牛肋麵，現在在家也能復刻元鍋祖傳三代的老台北好味道！
- 乾拌麵推薦３：賈以食日 拌雙粉。藝人賈靜雯推出的乾拌麵品牌「賈以食日」再添全新創意之作【拌雙粉】，研發靈感取自於人人都吃過的台式經典傳統滋味拌雙粉，有別於拌麵，此次強打「拌粉」，選用兩種台味小吃包含米香撲鼻的「米粉」與嚼勁十足的「冬粉」，佐以不可少的靈魂提味「烏醋」以及微辣的手工火炒「豆瓣醬」，醬汁完美浸潤雙粉，交疊多種香氣，併出獨特的衝擊口感！
- 賈以食日 博多拉麵豚骨風味。「博多拉麵豚骨風味」湯底由日本原裝進口並設計成醬包形式，加入熱水煮沸即可還原正統美味；麵條與調味包則各自使用獨立密封包裝，降低外溢與相互沾染之風險，衛生又能保存其最佳風味！
- 乾拌麵推薦８：瓦城 泰式酸辣乾拌麵。瓦城 新推出的泰式乾拌麵目前除了在全台瓦城店內販售，線上商城也能購入了！這款泰式乾拌麵酸辣口味中帶點清爽口感，熱愛重口味或是辣味料理的人一定會喜歡。
2024年1月29日 · 曾國城乾拌麵營收下降年終不縮水 員旅從「帛琉變花蓮」 故事作者: 謝佩樺. • 3 個月. 東森益智節目《全民星攻略》自2019年開播至今滿1000集，節目今（29）日舉辦記者會，主持人曾國城、蔡尚樺與來賓嚴立婷、詹子晴（ㄚ頭）、禹安、曾智希、宇珊、劉祿存、朱芯儀一字排開受訪。...
2015年6月8日 · 曾國城代言的曾拌麵，我一直很想要嘗嘗它的滋味 用傳統的關廟麵改良工法、日曬風乾、無添加防腐劑 是一包看似簡單的麵，卻是讓人還想再吃得回韻絕品拌麵 曾拌麵是採用關廟麵改良的，所以麵條比較寬 特選厚芯波浪麵條，耐久煮 吃起來的口感真的 ...
