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1. 頭條新聞

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     健康2.0 via Yahoo奇摩新聞

     補蛋白質千萬別選這種豆腐！植物性蛋白質10大推薦 芽菜、豆干都入榜

     4 天前

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     三立新聞網

     獨家／腹肌不是靠運動 專業醫：「這事」才是關鍵

     19 小時前

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     TVBS 新聞

     專家揭「一日蔬食菜單」！不吃肉也能補蛋白質 每日必吃份量曝│TVBS新聞網

     7 天前

   • yam蕃薯藤新聞

     彰化衛生局力推多選豆腐．適量紅肉 | 蕃新聞

     【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】國內吹起健康飲食風，但不少民眾在攝取蛋白質、維生素和各類營養元素時，

     10 小時前

   • 自由時報電子報

     健康網》蛋白質熱量圖鑑 營養師：選低脂區低卡又增肌 - 自由健康網

     7 天前

   • 食力foodNEXT

     讓在地生產更低碳永續 臺南農改場發表「黑豆素材加值應用技術」促進國產黑豆產業升級

     3 天前

   • 常春月刊 via Yahoo奇摩新聞

     吃錯害你變更胖！營養師揭「低中高脂蛋白質」1圖看 這1種魚竟可能反讓體重飆升

     5 天前

   • 早安健康 via Yahoo奇摩新聞

     助譚敦慈安度更年期、不發胖沒骨鬆！40歲前就能做的5個準備秘訣大公開

     20 小時前

   • 康健雜誌 via Yahoo奇摩新聞

     研究：吃蛋抗失智卻增心臟病死亡率？選對蛋白質，護心又健腦

     4 天前

   • 中廣新聞網 via Yahoo奇摩新聞

     健康飲食新選擇！ 彰化衛生局力推板豆腐與適量紅肉

     18 小時前

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2. tw.news.yahoo.com › 補蛋白質千萬別選這種豆腐補蛋白質千萬別選這種豆腐！植物性蛋白質10大推薦 芽菜、豆干都 ...

   tw.news.yahoo.com › 補蛋白質千萬別選這種豆腐

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   4 天前 · 茹素者常常會覺得蛋白質選擇很有限，營養師表示，毛豆、豆干、豆腐、豆漿、天貝等也都是植物性蛋白質，推薦吃素的人可多從這些食材多元攝取 ...

3. tw.news.yahoo.com › 補充蛋白質-吃-黑豆-瓜子-跟吃補充蛋白質，吃「黑豆、瓜子」跟吃肉一樣厲害！營養師用兩張圖解 ...

   tw.news.yahoo.com › 補充蛋白質-吃-黑豆-瓜子-跟吃

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   2021年10月29日 · 下面是兩個提升植物性食物蛋白質品質的技巧： 1.植物性蛋白（不完全蛋白質）+動物性蛋白（完全蛋白質）～

4. tw.news.yahoo.com › 營養師解析-讓小孩吃植物性【營養師解析】讓小孩吃植物性蛋白質能補到營養嗎？挑對來源營養 ...

   tw.news.yahoo.com › 營養師解析-讓小孩吃植物性

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   2022年9月26日 · 網路上有許多流言指稱，植物性蛋白質因為含有植酸，會大幅地降低鈣質的吸收率，所以不是很好的鈣質來源，但其實這是有些以訛傳訛或誇大的狀況！ 1991年的一項研究探討了牛奶、高植酸、低植酸品種黃豆的鈣質吸收率，結果發現低植酸品種的大豆，其鈣質吸收率多出牛奶9.8%，即便是高植酸的品種，鈣質的吸收率都還保有牛奶的8成2以上。...

5. 其他人也問了

   植物蛋白質有什麼好處?

   • 台灣素食營養學會營養師陳婷鈺表示，植物性蛋白質不只環保，也很健康。 大豆等植物性蛋白質可以提供人體充足的蛋白質來源，富含肉類缺乏的纖維質，還可降低膽固醇、控制血糖、幫助消化。 此外研究也指出，只要將飲食中熱量來源的3%從肉類蛋白質改成植物性蛋白質，就可以降低許多疾病的死亡率。 在氣候變遷越來越嚴重的現在，若盡可能以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，減少畜牧業的溫室氣體排放量，會有益於地球的永續。 台灣素食營養學會營養師陳婷鈺指出，植物性蛋白質可以提供人體充足的蛋白質來源，富含肉類缺乏的纖維質，還可降低膽固醇、控制血糖、幫助消化。 （圖片來源：里仁提供）

   【食力】低碳蔬食飲食成趨勢！如何運用植物性蛋白質成為餐桌新食材…

   tw.news.yahoo.com/食力-低碳蔬食飲食成趨勢-如何運用植物性蛋白質成為餐桌新食材-021811564.html

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   什麼食物有蛋白質?

   • 飲食中蛋白質含量較豐富的主要為動物性食物，如家禽、家畜、魚貝海鮮，及其副產物如蛋和奶類； 植物性食物中蛋白質含量較多的則是黃豆及相關製品，其次是豆科植物以及堅果種子類食物 ，蔬菜和穀類雖也含有蛋白質但量並不多，水果則是植物性食物中蛋白質含量最少的一類。 豆科植物之所以含較多蛋白質，是因豆科植物的根瘤中寄存的共生性菌（根瘤菌）的貢獻。 根瘤菌具固氮作用，簡單地說，就是能將空氣中的氮轉化成植物能用的物質，用來製造胺基酸、合成蛋白質，所以一般而言，豆科植物所含的蛋白質會較五穀根莖類或蔬菜類高。 例 如，同樣為主食類食物，但屬於豆科植物的紅豆和綠豆每百公克蛋白質為21公克和23公克，是非豆科植物白米的三倍，燕麥的兩倍。

   補充蛋白質，吃「黑豆、瓜子」跟吃肉一樣厲害！營養師用兩張圖解析…

   tw.news.yahoo.com/補充蛋白質-吃-黑豆-瓜子-跟吃肉-010000984.html

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   堅果有蛋白質嗎?

   • 雖然堅果種子類富含脂肪，但蛋白質含量卻也不低。 每百公克的蛋白質含量大多數>15公克。 大體來說，中式的花生、瓜子類的蛋白質含量較高，介於22~31公克間；西式的腰果、開心果類含量較低，約在15~22公克間。 西式堅果中的夏威夷果因為脂肪非常高，所以相對蛋白質含量較低，僅有8公克，故若想補充蛋白質的話，堅果類食物中最好不要選擇夏威夷果喔。 ＊菌菇＆藻類類蛋白質：含量略高於蔬菜，每百公克蛋白質多半>2公克。

   補充蛋白質，吃「黑豆、瓜子」跟吃肉一樣厲害！營養師用兩張圖解析…

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6. tw.news.yahoo.com › 最值得吃的9種植物性蛋白-這3最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜 取代部分肉類降低心血管 ...

   tw.news.yahoo.com › 最值得吃的9種植物性蛋白-這3

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   2022年9月30日 · 醫師表示，有9種富含蛋白質的植物，包括南瓜籽、黑豆、花生、豆腐、毛豆、豌豆、綠花椰菜、蘑菇和菠菜，適度取代動物性蛋白可降低10％的總 ...

7. tw.news.yahoo.com › 研究-植物性蛋白質-取代肉-蛋研究：「植物性蛋白質」取代肉、蛋，有效降低死亡率 怎麼吃才夠 ...

   tw.news.yahoo.com › 研究-植物性蛋白質-取代肉-蛋

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   2020年7月27日 · 研究：「植物性蛋白質」取代肉、蛋，有效降低死亡率 怎麼吃才夠？. 現代人補充蛋白質的來源不虞匱乏，因此選擇食物更加重要。. 研究指出 ...

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     研究：「植物性蛋白質」取代肉、蛋，有效降低死亡率 怎麼吃才夠？

     2020年7月27日

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     植物肉具蛋白質可代替肉類？ 營養師：攝取注意鈉含量

     2022年9月30日

   • 

     1:18

     tw.news.yahoo.com

     外食族缺蛋白質 營養師：植物蛋白質好處多

     2022年5月5日

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9. tw.news.yahoo.com › 食力-低碳蔬食飲食成趨勢-如何【食力】低碳蔬食飲食成趨勢！如何運用植物性蛋白質成為餐桌新食 ...

   tw.news.yahoo.com › 食力-低碳蔬食飲食成趨勢-如何

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   2023年11月24日 · 台灣素食營養學會營養師陳婷鈺指出，植物性蛋白質可以提供人體充足的蛋白質來源，富含肉類缺乏的纖維質，還可降低膽固醇、控制血糖、幫助 ...

10. tw.news.yahoo.com › 植物性飲食-有多厲害-顧腸道「植物性飲食」有多厲害？顧腸道、抗衰老...專家解析植物性飲食 ...

    tw.news.yahoo.com › 植物性飲食-有多厲害-顧腸道

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    2024年3月22日 · 植物性飲食的好處. 董氏基金會指出，植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式，選擇更多樣性植物性食材，如水果、蔬菜、穀物（尤其全穀物）、豆類、堅果和種子類等，並限制紅肉和加工肉類的攝取，植物性食材對健康具有以下好處： 零膽固醇. 較好的脂肪. 豐富的膳食纖維. 攝取植化素及各種維生素. 攝取礦物質. 改善血脂和膽固醇. 有益腸道健康. 抗衰老....