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2023年2月27日 · 高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。 ．5湯匙吻仔魚。 ．3湯匙蚵仔。 ．4尾劍蝦。 ．39g納豆。 ．1/3掌心大小魚肉、肉類。 另外，高敏敏營養師強調，植物性蛋白質的脂肪與膽固醇含量更低，建議目前正實行蛋奶素的族群，缺蛋期間可食用毛豆、豌豆、黃豆或藜麥，攝取不同種類的胺基酸。 除了注意蛋白質攝取來源，也要注意食物的優先順序，建議以豆製品為第一選擇，其次是海鮮或魚肉、第三則是雞蛋，最後則是紅肉或白肉等肉類。 蛋料理熱量排行榜出爐。 （圖／潮健康） 溏心蛋、荷包蛋其實熱量超高？ 常見蛋料理熱量排行一次搞懂.
2024年2月2日 · 蛋白質是三大營養素之一，能夠提供人體每日運作所需的能量，大多數人都習慣攝取肉類來補充蛋白質，只不過，減重醫師蕭捷健31日在 臉書粉專 發文指出，「想要多活幾年，只要把一天吃的其中一塊肉，換成豆腐或豆漿就可以了。. 蕭捷健建議民眾將每天吃的 ...
2021年7月28日 · 小樂活校園食育計畫主持人楊川瑩營養師進一步分析問卷，發現「不論地區或年級，他們的蛋白質來源有9成都是來自動物性蛋白質，如：紅肉 (豬牛羊)、白肉 (雞鴨鵝)、蛋類，而且多集中在晚餐」。 更有趣的發現是，最常吃的蛋白質種類居然與國健署的建議順序「豆>魚>蛋>肉」恰恰相反，僅11%的學童會食用以植物性蛋白質為來源的豆製品，位居第四名，即便如此，每次吃的量也有近4成吃不到0.5份，且隨著年級愈高愈不愛豆製品，愈愛紅肉。 而容易造成罹癌的加工肉品呢？ 我們也有在此次的研究裡進一步的深入分析，發現學童攝取量也有近2成，且集中在早餐，然而加工品吃的愈多的學童，我們也發現他們的排便會愈不順，感冒的頻率也會比較高。 量不對，質不優，那會不會是知識面不足呢？
2024年4月11日 · 就像營養師提醒的，蛋白質攝取正確時間是早餐，但一般人常吃的蛋餅、漢堡雖有蛋白質，但內含過多的油脂和澱粉，反而造成人體負擔，建議用豆、魚、蛋、肉依序補充蛋白質，不管吃錯食物，吃錯順序或吃錯時間，都很NG，營養師建議早餐最好來一杯豆漿。 營養師趙函穎：「它是非常好的植物性蛋白質，可以避免讓我們身體有多餘的負擔，大豆異黃酮可以幫助我們養顏美容，大豆卵磷脂可以幫我們腦袋更思緒靈光。 具備黃金三角營養的豆漿，無論忙碌的上班族或樂齡族都適合飲用，但怎麼挑也是關鍵。 營養師趙函穎：「可以選擇食品級的非基改黃豆製成的豆漿，有飲食控制需求的人可以選高纖的豆漿，然後如果女性朋友，你可以特別選擇含有鎂的黑豆漿，要給小朋友的，我就建議可以選擇A.A.國際無添加認證的豆奶。
2023年4月25日 · 蛋白質是構成肌肉的原料，能夠維持基礎代謝率，吃了又有飽足感。「但是很多人聽到增肌減脂竟然要吃下這麼多的蛋白質，還是會擔心：吃這麼多蛋白質，真的不會影響到腎臟嗎？的確，蛋白質也有分好壞，這種蛋白質吃太多，真的會增加腎衰竭惡化的速度！
2018年3月24日 · 2018-03-24. 12:51. 東森新聞. 分享. （圖／東森新聞，下同） 很多人習慣吃早餐，同時喝杯咖啡或奶茶，但網路流傳，咖啡因會影響蛋白質吸收，應該在餐後1小時，再喝茶或咖啡，不過營養師表示，咖啡因「不會」阻礙蛋白質吸收，喝拿鐵咖啡或是奶茶，還可以保護胃部，避免胃酸分泌過多。 滴完咖啡換滴鮮奶，現沖現泡咖啡，每天都來上一杯嗎？ 網路傳言，喝咖啡的時候要看時辰，建議要在餐後一小時，這樣喝下去的咖啡因才不會影響正餐中的蛋白質吸收。 不過這說法不正確，營養師認為咖啡因不會阻礙蛋白質吸收，用餐時喝點奶茶，反而還能保護胃部，避免胃酸分泌過多。 儘管不影響蛋白質吸收，但咖啡因確實會影響鈣質吸收，就算加了牛奶，也只能避免咖啡因直接刺激胃酸分泌，造成胃不舒服。 但不要想從奶茶或拿鐵中補充鈣質！
2024年1月20日 · 膠原蛋白生成的機轉，是食物經過胃酸後，分解成蛋白質，再變成小分子的胺基酸，輸送到人體每個器官部位，一般來說，豬皮、雞爪還有魚鱗，被認為是富含膠原蛋白的食物，但這些原料來源為何，是否從新鮮動物身上採下，不得而知。
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