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要避免膽固醇過高，注意食物膽固醇含量幾乎無效，因此美國飲食指南2015-2020年版不再建議膽固醇攝取量，而改為盡可能減少攝取 [3] 。 這是因為身體合成的膽固醇遠大於由食物攝取的膽固醇，而 飽和脂肪 、 反式脂肪 及自由基會刺激身體合成膽固醇、最新研究顯示 紅肉 的瘦肉部分也會增加膽固醇合成。 [1] （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） 參見. 维基共享资源 上的相关多媒体资源： 膽固醇. 三酸甘油脂.
單不飽和脂肪有助於降低 低密度脂蛋白 （LDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「壞 膽固醇 」），有可能提高 高密度脂蛋白 （HDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「好膽固醇」），能減低患上 冠心病 之風險 [3] 。 研究認為，由於更能提高生物膜的流動性，多不飽和脂肪比單不飽和脂肪更能降低患冠心病的危險，但同時也提高了患脂質過氧化的風險。 另一方面，某些單不飽和脂肪和飽和脂肪會提高 胰島素抗性 ，而多不飽和脂肪則會降低胰島素抗性 [4] [5] 進一步對於大規模KANWU的研究表明,增加單不飽和脂肪和降低飽和脂肪的攝入可以提高胰島素敏感性,但這只限於總脂肪攝入量較低的狀態下 [6] 研究表明當時用單不飽和脂肪替換飽和脂肪時,可以提高機體的運動能力和能量恢復。
序言. 功能. 膽固醇與健康. 參見. 參考. 膽固醇. 臺灣正體. 膽固醇 ，別名 膽甾醇 ，是一種 類固醇 及 甾醇 ， 化學式 為C 27 H 46 O，是固態、無色的 結晶 。 膽固醇是法國醫生 François Poulletier de la Salle 於1784年在 膽結石 發現。 其英文命名 cholesterol 為 希臘文 的 chole- （ 膽汁 ）加上 stereos （固體），再加上其化學結構中有 羥基 ，故再接上 -ol 在結尾。 膽固醇在人體內擔當重要角色，可說是與生命現象息息相關的重要化合物。 膽固醇廣泛存在於動物體的 細胞膜 ，同時也是合成幾種重要 荷爾蒙 及 膽酸 （膽汁的重要成分）的材料。
人體內各組織細胞都含有豐富的膽固醇，才能維持正常的生理功能，膽固醇的功能如構成人體細胞膜的重要成分，是固醇類荷爾蒙、維生素D及膽汁的最主要原料。 因此，降低血脂肪〈特別是第Ⅱ型)首先應重視飲食療法，減少膽固醇食物（如蛋黃、動物內臟、海鮮
低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
序言. 功能. 胆固醇与健康. 参见. 参考. 胆固醇. 简体. 工具. 维基百科，自由的百科全书. 胆固醇 ，别名 胆甾醇 ，是一种 类固醇 及 甾醇 ， 化学式 为C 27 H 46 O，是固态、无色的 结晶 。 胆固醇是法国医生 François Poulletier de la Salle 于1784年在 胆结石 发现。 其英文命名 cholesterol 为 希腊文 的 chole- （ 胆汁 ）加上 stereos （固体），再加上其化学结构中有 羟基 ，故再接上 -ol 在结尾。 胆固醇在人体内担当重要角色，可说是与生命现象息息相关的重要化合物。 胆固醇广泛存在于动物体的 细胞膜 ，同时也是合成几种重要 荷尔蒙 及 胆酸 （胆汁的重要成分）的材料。
美國心臟學會 、 美國國立衞生研究院圖像 及 美國國家膽固醇教育計劃 提供了一系列的建議來降低低密度脂蛋白 膽固醇 水平，也提供了濃度與 心臟病 風險之關係。 於2003年，建議是： [3] 這套指引是假設 心血管疾病 的目標死亡率每年下降2-3%，或是每十年下降20-30%所釐定。 [3] 另外，最佳的水平並非100mg/dL，而是低於100mg/dL，但多少卻沒有指明。 隨著更多的臨床研究，這些建議的水平亦不斷下調。 [4] 這是由於低密度脂蛋白的下降，包括不正常的低水平，在大型 雙盲 的隨機臨床測試中能最有效減低心血管疾病死亡率，遠比起冠心血管成形術或搭橋手術為佳。 舉例來說，對於已患有 動脈硬化 的病人，就2004年建議的健康水平為低於70mg/dL。
