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2020年8月3日 · 較真丨腸粉店發生疑似食物中毒事件，吃貨們要慎防米酵菌酸毒素中毒 | PTT新聞. 公開日: 2020-08-03. 較真要點： 查證者：雲無心 | 食品工程博士. 最近，廣東揭陽惠來有一家腸粉店發生疑似食物中毒案例，導致5人送醫，其中1人死亡。 目前事件調查結果還未公布，但隨後廣東省市場監督管理局發布消費提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒。 米酵菌酸是一種什麽毒素？ 都有哪些食物中含有呢？ 如何預防米酵菌酸中毒？ 一、米酵菌酸是一種脂肪酸，可引發急性中毒. 米酵菌酸是一種脂肪酸，通過抑製線粒體腺嘌呤核苷酸轉位酶（ANT）引發急性中毒。 潛伏期很短，在中毒後30分鐘就可能發病，也可能晚至12小時甚至極少數情況在1到2天之後才發作。
2020年10月22日 · | PTT新聞. “變質魷魚”吃出“溶血尿毒綜合征”，只因在冰箱放了5天？ 公開日: 2020-10-22. 較真要點： 此次中毒事件的病因仍在調查當中，更有可能是魷魚在放進冰箱之前就被汙染了。 查證者：雲無心丨食品工程博士. 前幾天有則新聞，說東莞有個11歲的小男孩出現了“溶血尿毒綜合征”，原因是吃了“在冰箱裡放了5天”的魷魚。 而且孩子的症狀很嚴重，據醫生的說法，有50%的可能會發展為慢性腎衰，需要終身接受透析。 這樣嚴重的後果讓人們非常擔憂：吃了“過期”、“變質”的魷魚真的會腎衰竭嗎？ 這一切是怎麽發生的？ 我們又該如何避免呢？ 一、溶血尿毒綜合征，是一種什麽樣的病？ 溶血尿毒綜合征，是一種微血管被破壞而導致的綜合證，基本特徵有溶血性貧血、血小板減少、急性腎功能衰竭等。
相信生活中很多人都吃過豬肝，大家的印象中豬肝可以補血，只要是聽到貧血了就會立刻想到吃豬肝。. 肝臟是造血器官，肝臟中含鐵元素又特別高，很多人就自然的認為吃豬肝補血。. 但也有人認為豬肝是豬身上的解毒器官，會堆積很多的毒素，重金屬含量又 ...
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食物中毒會導致死亡嗎?
食物中毒有哪兩種?
什麼是食品中毒案件?
什麼是植物性食物中毒?
2023年6月26日 · 浙大二院臨平院區急診當班醫生詢問病史考慮亞硝酸鹽中毒引起，立即給予血氣分析查高鐵血紅蛋白，三個人都增高，最高的是女兒24.5%。 立即給予洗胃、特效解毒劑亞甲藍等對症治療，經積極治療好轉出院。 急診專家介紹，自製霉莧菜梗要盡量延長醃製時間，如一個月以上，這時亞硝酸鹽因被細菌所分解，逐漸下降乃至基本消失。 同時注意吃前用水洗一洗，適當攝入一些豐富的維生素C等，食用時也注意盡量少吃。 認證為注冊營養師的博主也科普表示，家庭自製醃製食品，不管是酸的還是臭的，操作不當都容易引起食物中毒。 新聞裡這種嘴唇發紫，顯然是因為醃製時間不夠，亞硝酸鹽濃度過高引起的亞硝酸鹽中毒。 如果劑量夠大，是會致命的。 你聽說過“蒸雙臭”這道特色美食嗎？
2023年7月21日 · 國家市場監管總局官方账號“市說新語”發布文章稱，經調查，之前的吃涼皮導致食物中毒事件均由椰毒假單胞菌酵米面亞種汙染產生致命的米酵菌酸引起。 為幫助消費者了解和掌握有關食品安全知識，避免發生此類食物中毒事件，特作如下風險提示：
2019年1月4日 · 食物相剋表裡唯一的真相，被騙了十幾年，你也該知道了 | PTT新聞. 公開日: 2019-01-04. 2019年剛到，新一版的食物相剋表也將上市。 但凡城市、鄉鎮裡的交易市場，食物相剋表總和嬰幼兒的識字發音表放在一起售賣。 沒學過醫學常識的老人實際上對此類知識如饑似渴，食物相剋表就是抓住他們的這一心理。 老人容易受矇騙，將食物相剋表買回家後，奉為「教條」，倒背如流，做飯的時候時刻謹記不犯禁忌。 但是這食物相剋表裡只會給出諸如「蝦+維C=中毒」、「感冒藥+可樂=中毒」、「土豆+香蕉=生雀斑」之類的等式，既不說清原理，也不表明分量。 比如「蝦+維C=中毒」，那是吃各吃一口就中毒，還是各吃10斤才中毒？
2019年4月21日 · 蕃薯感染上黑斑病菌後，毒素就會讓蕃薯變硬，發苦，而且這種毒素，即便受到水煮或者火烤，其生物活性依然沒有被損壞，這樣人一旦食用後，就會出現食物中毒的反應。常見噁心，嘔吐，腹瀉，甚至是發燒，頭痛，昏迷，神志不清，更嚴重的會導致死亡。
