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2024年3月29日 · 長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，5到10月是食物中毒的高峰期，提出10點食物保存方法與建議，以避免食物中毒，包括熱食容器不燙手就 ...
2024年3月27日 · 歐淑娟醫師還說，幫大家畫2個重點：1、料理前、進食前確實洗手；2、該冷藏的盡速冰起來。 洗手7字訣：內、外、夾、弓、大、立、腕。 #寶林茶室食安風暴. 寶林茶室案6死 消基會：啟動團體訴訟. 寶林案第6死！ 換肝女惡化多重器官衰竭亡. 寶林茶室案6死 換肝女病情惡化逝世. 看更多. 寶林茶室食安風暴. 3症狀恐是肺腺癌 發現就晚期死亡率偏高. # 洪子仁. # 歐淑娟. # 吳欣岱. #...
2024年6月6日 · 「首先，盡量自製涼拌菜；其次是一定要先清洗雙手；第三，是製作時生熟食器具要分開；第四，食物及鍋具要用冷開水或逆滲透水沖過；第五，涼拌菜最好現做現吃，放置室溫不要超過2小時；第六，如果涼拌菜份量較大，先分出當餐要吃的份量，不要一大鍋上桌後再放進冰箱，以免微生物滋長風險大增。...
2024年4月12日 · 近期食品中毒案頻傳，從寶林茶室案到連鎖鍋貼、壽司、燒肉店，皆引起民眾高度關注，不過當自己出現拉肚子情形，要如何判斷是食物中毒還是吃壞肚子 (急性腸胃炎)？ 重症醫師黃宣表示，兩者症狀很相似，但可從發病時間、症狀嚴重程度和同行發病狀況來判斷，並提醒「酒精殺不死諾羅病毒」，吃飯前後一定要用肥皂洗手。 黃軒表示，食物中毒通常在食用受汙染的食物後幾小時內...
2022年1月29日 · 醫師教4招防止食物中毒. 網路長期流傳著吃隔夜菜會增加癌症的風險的說法。 顏宗海醫師表示，綠色蔬菜因添加化學肥料，可能會有較高的硝酸鹽濃度，當蔬菜放置過久而腐敗時，硝酸鹽經微生物作用轉化為「亞硝酸鹽」。 人體在攝取腐敗的蔬菜後，亞硝酸鹽有可能與胺類結合變為「亞硝胺」，而亞硝胺有明確癌症風險。...
2021年6月19日 · 根據統計，去年（2020）全台食物中毒人數，有通報的共計4920人，且最常發生的時間點都在夏天，症狀輕則噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，若免疫力較差 ...
2020年6月20日 · 1、盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。 2、維持良好衛生環境。 3、食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔。 4、食物冷藏時應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。 5、儘量不要買涼拌食物、加工後放置較長時間的食物。 6、剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱後再食用。...
