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2023年7月11日 · 市場或賣場中常見香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等等，中西醫學上普遍認為菇類具有益氣延年、輕身不老的功效，簡單來說，多吃菇類能夠補養身體、延緩衰老、增強體力以及避免肥胖，以下是菇類的主要營養價值： *蛋白質：菇類含有豐富的蛋白質，是素食者獲得蛋白質的良好來源之一。 蘑菇的蛋白質含量比其他蔬菜更高。...
鄭欣宜營養師建議，可從飲食中攝取優質蛋白質，例如：新鮮魚類、肉類、蛋及乳製品，素食者則可選用豆腐、豆乾、豆包、豆漿等黃豆製品，點心可以烤雞腿、滷豆乾、茶葉蛋、無糖豆漿等增加蛋白質攝取量。 第二招 ∕ 影響血糖食物適當攝取. 影響血糖的食物是含有碳水化合物的食物，六大類食物中，有三大類會影響血糖，也就是全穀根莖類、水果及奶類。...
2024年2月15日 · 純素飲食鼓勵多攝取蔬菜、水果、全穀粒、豆類、堅果、種子等植物性飲食，杜絕動物性飲食，被認為有益於身體健康和地球環境。 2023年11月，《美國醫學會網路開放期刊》 (Journal of the American Medical Association Network...
秘訣七：素食者的均衡飲食 在外吃素時應注意鹽分攝取量，加強補充鈣、鐵與蛋白質 素食者若患有高血壓，要特別注意加工食品的攝取量。 素食加工食品多以黃豆為主要材料，為了增添風味，加工食品所含的調味料不少，素食者食用時應該要控制攝取量。
營養師建議，多吃優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉，可補充完整的蛋白質；綠豆、紅豆等豆類食物，缺乏部分胺基酸，屬於蛋白質不夠完整的食物，攝取後還需搭配其他食物才能補足所需營養。 除了吃足夠量的優質蛋白質，使身體可以轉化、生成膠原蛋白，多吃維生素C也能促進膠原蛋白生成，進而達到美顏的作用。...
2023年11月13日 · 2者有關鍵差異. 記者陳雨鑫報導聯合報元氣周報. 一碗豬肝湯可能就富含10毫克以上的鐵質，但素食者不吃肉，更何況是內臟，有多項數據顯示，素食者普遍缺乏鐵質。...
優質蛋白質、纖維、健康的脂肪、維生素和礦物質，特別是鉀、鎂、葉酸、維生素D和鈣。 這些和其他生命必需的物質全都以身體易於吸收、消化和利用的方式納入全身重置中。 隨著年齡的增長，我們很難吸收和利用這些營養物質，因此為了保持健康，我們這個年齡層的人比年輕人需要更多的營養物質。...
