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乳清是牛奶的黃綠色液體部分，也稱為奶酪血清，是在使用蛋白水解酶或酸凝固牛奶過程中分離凝乳後獲得的。 幾十年來，由於其高生物需氧量和高有機物相關的處置問題，它被認為是主要的乳製品廢物，直到近年來被開發作為營養來源。 隨著消費者對營養食品需求的增加，乳清蛋白因其營養和技術而成為最有價值的產品之一。 乳清蛋白富含生物活性肽，具有抗氧化和抗高血壓等生物活性特性，同時具有抗菌活性，攝入後可賦予人體多種生物活性材料並增進健康。 一般來說，奶酪製作的新鮮液態乳清由 94.2% 的水和 50% 的總固體組成，其中 0.8% 是乳清蛋白，0.5% 是礦物質，0.1% 是脂肪，4.3% 是乳糖，以上是常見且主要的組成。
乳清是牛奶的黃綠色液體部分，也稱為奶酪血清，是在使用蛋白水解酶或酸凝固牛奶過程中分離凝乳後獲得的。 幾十年來，由於其高生物需氧量和高有機物相關的處置問題，它被認為是主要的乳製品廢物，直到近年來被開發作為營養來源。 隨著消費者對營養食品需求的增加，乳清蛋白因其營養和技術而成為最有價值的產品之一。 乳清蛋白富含生物活性肽，具有抗氧化和抗高血壓等生物活性特性，同時具有抗菌活性，攝入後可賦予人體多種生物活性材料並增進健康。 一般來說，奶酪製作的新鮮液態乳清由 94.2% 的水和 50% 的總固體組成，其中 0.8% 是乳清蛋白，0.5% 是礦物質，0.1% 是脂肪，4.3% 是乳糖，以上是常見且主要的組成。
機能性飲料 ，又稱 功能飲料 ，是含有非酒精類成分並具有一些特殊配方，其中或許包括 咖啡因 、 草本 成分、 維他命 、 礦物質 、 胺基酸 或者額外的果蔬汁液。 其作用為讓人體在短時間內擁有更強的力量和 肌肉 強度，類似輕劑量 興奮劑 。 類型 [ 編輯] 機能性飲料類型一般有運動和性能飲料、 能量飲料 、即飲茶（RTD）、增強水果飲料、大豆飲料和增強水。 [1] 主要品牌 [ 編輯] 中國大陸 [ 編輯] 健力寶. 激活. 日加滿，公司於2001年5月成立於上海 [2] 樂虎. 台灣 [ 編輯] 葡萄王. 康貝特. 康有力. 龍杏生物科技. 愛肝. 保力達 股份有限公司. 保力達B. 保力達 蠻牛. 三洋維士比集團. 維士比. 活力旺. 千百力. 白馬馬力夯 （含人參萃取液） 金車公司.
豆漿 又稱 豆乳 、 豆奶 、 豆腐漿 ，是指以 黃豆 或 黑豆 研磨 而成的漿汁，富含植物性蛋白質與微量 鈣質 ，是 素食者 的優良 蛋白質 攝取來源。 此外，豆乳、豆奶有時也可以指豆漿混入 牛乳 或其他動物 乳汁 或其成分的飲品。 起源 [ 編輯] 一碗鹹豆漿. 最早的豆漿紀錄是在一塊中國出土的石板上，石板製作年份約為東漢時期，上面刻有古代廚房中正在製作豆漿的情況 [1] 。 於公元82年撰寫的《 論行 》的一個章節中亦有提到製作豆漿的師傅害怕行雷會破壞他們的產品 [2] 。 中國傳統一般相信豆漿的起源是 西漢 時期的孝子 淮南王 劉安 於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。
序言. 乳製品. 臺灣正體. 工具. 乳製品 （dairy products）亦稱 奶製品 （milk products）、 乳類食品 或 奶食品 ，以 奶 為基本原料加工而成的食品。 除各種直接使用 奶 製成的飲料外還包括透過 發酵 獲得的食品（ 起司 和 奶油 ）以及對奶進行乾燥或者提煉後獲得的高濃度製品（比如 奶粉 、 煉乳 等）。 乳製品的來源可以有 牛奶 、 羊奶 、 母乳 等。 種類 [ 編輯] 奶油. 凝乳. 起司. 奶油乳酪. 鮮奶油. 酸奶油. 乳清蛋白. 優格. 奶渣. 奶豆腐. 克非爾. 鮮奶 （左）、 酪漿 （右） 愛蘭. 青瓜酸起司醬汁. 冰淇淋. 淡奶. 奶粉. 加工過程 [ 編輯] 西方常見的乳製品及生產流程。 加熱 [ 編輯]
序言. 歷史. 生產. 種類. 參考來源. 飲料 是供 人類 飲用的 液體 。 除了解渴的基本功能外，飲料在人類文化中也扮演著重要的角色。 常見的飲料類型包括 咖啡 、 手搖飲 、 茶 等。 歷史 [ 編輯] 飲料. 水 是世界上消耗最多的飲料 [1] ，然而地球上97%的水是不可飲用的鹽水 [2] 。 淡水 存在於河流、湖泊、濕地、地下水和冰凍的 冰川 中 [3] 。 地球上只有不到1%的淡水供應可以通過具有成本效益的地表水和地下水源獲得 [4] 。 當人體脫水時，人就會感到口渴，這種對液體的渴望導致本能地需要喝水，口渴由下視丘調節，以響應身體電解質水平的細微變化，以及血液循環量的變化，完全不喝水會比去除氧氣以外的任何其他物質更快地導致死亡 [5] 。 在西方文化中，水通常是冷喝的。
能量飲料 是一種刺激類藥物的 機能性飲料 ，其中主要成份為 咖啡因 ，這個能夠提供心理和體能上的刺激。 [1] [2] 除了咖啡因，還具有 維生素B 族和 牛磺酸 等成分。 咖啡 、 茶 以及其他含天然類咖啡因的飲料一般不被認為是能量飲料。 可樂 等可能含有咖啡因的 軟飲料 同樣也不被認為是能量飲料。 中國大陸生產的 大正製藥 力保健 （ 力保美達 ） 另見 [ 編輯] 運動飲料. 能量棒. 參考資料 [ 編輯] ^ How much is too much?. mayoclinic.org. Mayo Clinic. [5 November 2014]. （原始內容 存檔 於2015-11-22）. Authors list列表中的|first1=缺少|last1= ( 幫助)
