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(2) 豆腐凝固是利用大豆中的①脂肪②蛋白質③醣類④維生素。 15. (1) 自然乾燥法的優點為①操作簡單，費用低②所需時間短③食品鮮度能保持良好，品質不會劣化④不會受到天候
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(1) 「粉蒸肉」之材料宜用 1五花肉 2里肌肉 3豬蹄 4豬頭肉 。 (2) 製作包子之麵粉宜選用下列何者? 1低筋麵粉 2中筋麵粉 3高筋麵粉 4澄粉 。 (3) 花生與下列何種食物性質差異最大? 1核桃 2腰果 3綠豆 4杏仁 。 (4) 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是 1蛋 2肉 3魚 4花生 。 食用之食物是 1洋蔥 2胡蘿蔔 3馬鈴薯 4毛�. (2) 下列食品何者含澱粉質較多? 1荸薺 2馬鈴薯 3蓮藕 4豆薯(刈薯) 。 (4) 下列食品何者為非發酵食品? 1醬油 2米酒 3酸菜 4牛奶 。 (1) 大茴香俗稱 1八角 2丁香 3花椒 4甘草 。 (3) 腐竹是用下列何種食材加工製成的? 1綠豆 2紅豆 3黃豆 4花豆 。
設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?1 清蒸魚2 糖醋魚3紅燒�. (2) 「走油扣肉」應用1 排骨肉2 五花肉3 里肌肉4梅花肉(胛心肉) 來做為佳。 (3) 菜名中含有「雙冬」二字,常見的是哪二項材料?1 冬瓜、冬筍2 冬菇、冬菜3 冬菇、冬筍4冬菇、冬瓜。 (4) 菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有1 香菇2 金針3 蝦米4髮菜。 (4) 銀芽是指1 綠豆芽2 黃豆芽3 苜蓿芽4去掉頭尾的綠豆芽。 (1) 食物腐敗通常出現的現象為1 發酸或產生臭氣2 鹽分增加3 蛋白質變硬4重量減輕。 腿時加硝的目的為1 增加維生素含量2 縮短醃製的時間3 保持色澤及抑制細菌.
一、四種親子教養模式,您是哪一類? 阿德勒強調,能夠內控的人. 低堅定. 才能自我做判斷、承擔後果。嚴厲管教及溺愛的管教模式,大人給予太多外在的控制,孩子就學不會如何自我負責。 高堅定. 二、阿德勒的4C原則,幫助您增進親子間正向互動! 輔導處111.4.6.
環境教育講座-如何落實低碳生活
日期餐別 菜 單 內 容 根 莖 類 蛋 肉 類 大 份 卡 份. 鼎 台 便 當 餐 盒 菜 單. 中山工商. [ 菜單日期:111 年02月21至111年02月25日 ] *本 廠 豬 肉 原 料 原 產 地 為 臺 灣*. 日期.
麵食 。 銀絲捲屬於 1冷水麵食 2燙麵食 3發粉麵食( 蒸) 4發酵麵食 。. ( 漿)皮麵食一般是用下列何. . 式製作 1煮 2蒸 3煎 4烤 。 牛肉餡餅是屬於 1糕( 漿)皮麵食 2溫水麵食 3燙. . 4酥( 油)皮麵食 。食 3冷水麵食 4酥油皮麵食 。26. (3) 下列何種產品不. . 用酵母 1叉燒包 2 ...
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