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2020年6月14日 · 總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化. 疫情期間辦桌場次稀少，總舖師薛孟輝的生財工具只能存放在倉庫中，暫無用武之地。. 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都 ...
2020年6月14日 · 威權時代，江浙菜是達官貴人宴客首選，菜色精緻細膩，擺在宴席可以凸顯主人的品味，台灣經濟起飛期間獨領風騷，尤其是政經中心的台北，知名江浙菜館一家接一家。近年來隨著台灣經濟停滯、社會變遷，江浙菜館開始退燒。撐下來的店家，生意也大不如前。
2024年2月9日 · 細看永和樓的菜單，也都是韓國中華餐廳的經典菜譜：除了炸醬麵、炒碼麵之外，還有台灣很少見的乾烹雞、乾燒蝦。 在韓國，這些「中式餐廳」早期大多由韓國華僑經營──由於他們主要來自山東，因此這些菜色幾乎都是以山東菜為基底，再結合韓國口味演變 ...
隨時代變遷，樓房林立，嘉義輪普盛況不再。. 祭祀文化改變、再加上疫情衝擊下，普度辦桌習慣加速式微。. 神、人、鬼同歡情景，就此少了一味。. 嘉邑城隍廟大門口貼著「防疫期間進入本廟請戴口罩，城隍爺保佑大家平安健康」的醒目公告，一張張虔誠面容 ...
當世界不再是平的──全球化崩解，一場影響80億人的糧食風暴正醞釀. 未來50年的歷史，將是我們如何應對即將到來的糧食短缺的故事。. 這些短缺將如何改變環境？. 全世界的政治和經濟體系將如何應對？. 本書作者、地緣政治戰略家彼得．澤汗說，「這就是讓 ...
2021年6月29日 · 鋒面籠罩的台中下著傾盆大雨，清晨6點，弗傳慈心基金會的中央廚房已集合一群完成著裝、消毒的廚工，將食材分門別類放入大鍋中烹煮。這天的菜單是三杯雞、糖醋魚、洋蔥炒蛋、燴黃瓜、酸菜麵腸、韭菜蛋花湯，一起鍋就熱騰騰運往隔壁的配膳室，依照服務對象的健康狀況客製。
2024年2月9日 · 偶然間發現的一間越南小吃店，更成為我三不五時騎著摩托車或YouBike過去的理由。其店面雖然已有些歲月痕跡，仍保持乾淨明亮，牆面上以毛筆手書的菜單配上褪色的菜色輸出照片，最特別的是，店家掛了好幾幅色彩繽紛、描繪著不知是何國度的山水畫，上面也以書寫菜單同樣的筆觸題字。
