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- 早期養一尾台灣鯛，要花16個月才能長到1000公克以上，但經過台灣漁民技術改良精進，現在一尾只需花10個月就能達成，整整縮短了6個月。
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28688. 4. 一尾吳郭魚，原本放養在污水中的臭魚，沒有什麼經濟價值的土魚，在邱益華的堅持、努力下，現在有了新名字叫做「台灣鯛」。 沒有土味、肉質鮮甜、體型碩大與傳統吳郭魚印象完全迥異的「台灣鯛」，一個不識字的土孩子，卻養出了獨步全球技術的單性吳郭魚，成為另一個台灣驕傲。 而這條魚養活的不只是養殖場繁殖場、飼料廠、冷凍加工廠的員工，還有運輸業者、進出口貿易商以及各鄉、各鎮傳統市場小販，因此這條吳郭魚也可稱做台灣的「國寶魚」。 成立過程. 教育水平並不高的邱益華先生家境並不富裕，由於從小家裡就靠「電魚」（即使用電擊棒通電把河中魚蝦擊昏）為生， 退役後因不知從哪裡開始即投入此養殖事業的行列。
2017年6月22日 · 早期養一尾台灣鯛，要花16個月才能長到1000公克以上，但經過台灣漁民技術改良精進，現在一尾只需花10個月就能達成，整整縮短了6個月。 但也因此造成一窩蜂漁民飼養台灣鯛，產量過剩造成價格劇烈下滑。 「3年前最高峰時，一台斤有45元，現在剩20元，」陳聰傑苦笑，最慘時，還曾只剩13元。 再加上中國崛起，價格競爭更劇烈，以前台灣鯛進口美國量最大，現在中國的同樣品種在美國市佔高達80％。 廣告. 蒸煮一尾台灣鯛，肉質細緻肥美，用半鹹水、半淡水養殖出的魚肉，帶著一股甘甜。 「台灣漁民可以養出很好的品質，我們有好的地理環境和水質，」陳聰傑說。 他因長年日曬而黝黑的臉，也是經驗累積的證明。 （責任編輯：黃韵庭）
養殖吳郭魚的環境水質都不需要很高，可以說是非常常見氾濫的魚種之一，但要把吳郭魚養得非常好吃肉質口感Q彈鮮味十足沒有土腥味並不容易，並且吳郭魚體型大小品種也相差巨大，既然要養當然要選最棒也是市場餐廳的吳郭魚改良成台灣鯛魚單性大品種，此魚在2~3年內不會有繁殖能力，搭配專業魚飼料鱸魚飼料不管是肥美度外觀亮麗度成長速度都是一般魚飼料的翻倍數度，加上環境水質足夠大足後好，在專業養殖交貨給市場的養殖戶9個月內就能交貨。 台灣鯛魚單性 參考資料來源你可以在這裡到:https://bit.ly/3ZIn9uh. 另外對於其他魚種魚苗介紹與養殖繁殖資料性趣全在台灣淡水魚苗網提共參考:https://bit.ly/3Eb4mgU.
臺灣鯛產業現況與永續發展策略. 前言. 吳郭魚具有容易養殖與繁殖、對環境及疾病的抵抗力強、成長快、肉質佳且無細骨,屬雜食性,蛋白質需求不高,飼料成本低廉,適合高密度養殖等多項養殖優越條件。 此外,吳郭魚的各種養殖產品 (活魚、全魚、魚排、煙燻、魚漿等) 及烹調方式,都可為全世界人接受。 對未開發國家而言可提供高營養價值動物性蛋白質源;對已開發國家來說又可成為高水準的海鮮食品。 而且吳郭魚. 劉富光. 水產試驗所. 一、美國市場. 美國在1992 年吳郭魚的需求量約3,400公噸 (4.5 百萬美元),2000 年需求量約40,500公噸 (101 百萬美元)。 1980年代以活魚為主,1980 年尾,由臺灣進口冷凍全魚。
吳郭魚 ，又名 羅非魚 、 非洲鯽魚 、 非洲鯽 [1] 、 非鯽 、 福壽魚 、 聖彼得魚 、 越南魚 、 南洋鯽 (仔) 、 南洋𩸙仔 等，台灣改良之養殖品系又特稱 台灣鯛 。. 原指 莫三比克 的 口孵非鯽屬 魚類物種： 莫三比克口孵非鯽 （ 學名 ： Oreochromis mossambicus ），現 ...
台灣吳郭魚養殖的方法由最早的粗放養殖、魚牧綜合養殖、經半集約養殖最後到現在的商業化集約養殖；養殖品種由初期的莫三比克吳郭魚、福壽魚、單雄性吳郭魚到紅色吳郭魚及海水吳郭魚；飼料由初期的豬鴨排泄物、米糠、豆餅、豆粕等到目前完全以人工高級飼料養殖；台灣吳郭魚養殖的技術與品質不斷的提昇，目前吳郭魚不只是當初用來補充貧窮人家的動物性蛋白質，而且已成為一種令人食用安心、符合衛生安全的優質魚產品。 近年來由於中國、東南亞、中南美洲、非洲等地區各國大力發展吳郭魚養殖，吳郭魚已經是世界上養殖最多、最廣的魚種。 無論淡水，半鹹水，或全海水中均可養殖，不論在何種養殖系統下如粗放養殖、集約養殖、箱網養殖，甚至超集約系統都可養殖。 由於適口性好，消費者亦不斷的增加，價格也相對穩定。
「台灣鯛」的產地在 南部地區是以嘉義縣為主 〈中、北部地區亦有少部分養殖魚塭蓄養，但全台的養殖產量仍以雲嘉南地區最多〉。 台灣鯛冷凍魚片加工製造流程. 原料驗收 _品質不佳的立刻淘汰. 在魚塭收成漁獲前，飼主會先停止投料約三至五天，讓魚體能利用停止食料的空檔，代謝體內的臭土味及廢物。 漁獲在送進加工廠前，尚需先在 廠房旁的蓄養池﹙吊養池﹚內待上一晚，目的在使魚隻能將體內的消化系統做更徹底的潔淨。 為了確保魚隻在蓄養過程能獲得足夠的氧氣，蓄養池旁也設置了大型的氧氣槽，透過配置完善的供氧管路，充足的氧氣持續溶入池水中，讓狹小蓄養池內的數萬條台灣鯛，能安然完成清潔魚腹﹙清腸﹚的作業程序。
