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- 新型超級食物：巴西堅果 吃1顆就有充沛營養！剛剛說過，吃1顆巴西堅果就可以攝取許多營養，先來看看它的基本資料。巴西堅果又稱巴西果、奶油果，英文名Brazil nut，被稱為超級食物，營養豐富。
- 還記得元素週期表嗎？化學元素「硒」具有超級營養！國外媒體近年來常報導「硒」元素在食物中的超級作用，硒元素對人體最重要的健康益處，可以抗發炎、改善心臟健康、幫助護膚、促進體內代謝、減少衰老跡象、調節甲狀腺功能和抗焦慮。
- 巴西堅果具多重功效 不只營養更帶來健康。根據Nutrients雜誌所發表的研究報告指出，巴西堅果富含抗氧化劑，含有高含量的不飽和脂肪酸，而這種無麩質堅果也是膳食纖維的極好來源。
- 再好的食物也要控管攝取量！吃多也會吃進過多熱量和脂肪！怎樣食用巴西堅果才能獲得最高的營養價值呢？巴西堅果可以整顆直接食用，也可以用來提取精油。最好儘早食用帶殼的巴西堅果，因為其高含量的脂肪會使堅果果實快速變質。
2013年9月27日 · 美國營養學會（ Academy of Nutrition and Dietetics ）發言人 Judy Caplan 說到，堅果中所含的 Omega-3 脂肪酸、蛋白質和纖維質可以讓你有飽足感，抑制你的食慾。 其中又以杏仁、腰果和開心果這三種堅果的熱量最低，每盎司僅 160 卡路里，所以被該學會認為是最適合放上餐桌的堅果。 對心臟最好的堅果：核桃（ Walnuts ） 所有堅果都富含有益心臟的 Omega-3 脂肪酸，其中，核桃擁有最豐富亞麻酸（ alpha linoleic acid, ALA ），研究指出 ALA 有助於降低心血管，如冠心病、心律不整等疾病。 2006 年西班牙也有研究指出，核桃擁有與橄欖油相同的效用，在吃進油膩的一餐後，能降低炎症和動脈氧化。
2023年5月18日 · 堅果雖然健康又好吃，但是如果添加過多調味料時，會使堅果的熱量比原本高上許多，因此營養師們經常會呼籲民眾，購買堅果產品時盡量選擇無調味過的原味堅果，但是你知道嗎？ 除了無添加很重要，堅果的加工方式也該講究唷！ 時下最夯的低溫烘焙堅果，好處在哪？ 雖然大部分的民眾都有應選擇較少調味食品的觀念，但對於堅果的加工方式或許就沒有那麼注意了。 其實在市面上常見的堅果產品主要分為「烘焙」與「油炸」兩種加工方式，不過近年來可以觀察到「低溫烘焙」的堅果產品越來越夯，各個廠牌都紛紛以低溫烘焙堅果作為主打產品，到底低溫烘焙有什麼好處呢？
2016年12月1日 · 堅果富含不飽和脂肪酸，衛福部建議每人每天可吃1份堅果有益健康，不過要選烘烤過後，不加味的堅果才好喔！ 建議可把堅果像芝麻一樣搗碎撒在飯上，或細嚼慢嚥單吃。 今天小編要介紹5種常見堅果，營養成分各不同，一起來看看你適合吃哪種吧！ 堅果具高營養價值，不過熱量較高，必須注意每日攝取量。 《腰果》 腰果營養豐富均衡，果實核仁形狀很像人的腎臟，台語稱為腰子，因此台灣人稱為腰果。 最難得的是同時含有二種好油脂－亞麻油酸和不飽和脂肪酸，適當攝入 可以預防動脈硬化及心血管疾病，還可以促進腸胃蠕動，讓排便順利。 對於容易維生素攝取不足和少吃肉的人，每天吃幾粒就能補充一天所需能量，只是腰果熱量高，一粒就有9大卡， 大約5粒就是一茶匙食用油的熱量 ，就算有益健康，也要酌量食用，多吃會發胖。 《松子》
2013年9月17日 · 堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維和礦物質等，被譽為是最健康的零食，天天吃堅果，可以抗氧化清除自由基、預防癌症、調節血脂、調節血糖、補腦益智。 但市面上堅果的產品琳瑯滿目，該如何正確挑選才能吃得健康又營養呢？ 1、產地外觀很重要. 常見的堅果類包括：核桃、杏仁、腰果等，產地有大陸、東南亞和美國，大陸的堅果比較扁也比較薄，美國堅果個頭飽滿之外，口感也十分「肥厚」。 所以，堅果的品質以美國加州最優，當然價格也略高一些。 挑選堅果，外型上以色澤淡、散發自然香氣、形狀飽滿沒蟲蛀、斑點為上品。 品質佳又新鮮的堅果入口爽脆，有自然的甘甜味，也容易有飽足感。 2、低溫處理最優. 堅果經過適度低溫烘烤，逼出少許豐富的油質將讓堅果更脆更香。
2017年10月16日 · 什麼時候吃最好？ 早餐是一整天大腦細胞思考、整合的能量來源。 而堅果可提供最優質的營養成分，最適合在早餐吃，讓你每天都能元氣滿滿的出門打拚。 牙齒不好的人怎麼吃堅果？ 堅果的缺點在於硬度太高、不易咀嚼，老人家牙口不好、假牙鬆脫，或兒童乳齒較為脆弱，都不適合直接吃堅果，怎麼辦？ 其實很簡單，買台附有打粉、磨碎功能的果汁機即可，但要選擇玻璃硬度較高的機型，避免運作時破裂。 堅果因油脂含量高，打碎後呈現糊狀，可一次多放一點打碎、製成堅果醬。 我曾有個患者，每天早餐都會倒一小包堅果到果汁機裡，打碎後直接塗在白吐司上食用，簡單營養又美味。 一天要吃多少比較好？ 衛生福利部建議，成人每日三餐裡的油脂類，應控制在3∼7份（按：1份油脂，等於1茶匙的油），再加1份堅果。
2021年1月8日 · 今天，Stella要跟大家分享的是堅果的營養，希望能幫助大家在面對五花八門的各式堅果時，能正確挑對適合自己的堅果，讓錢能花在刀口上，買對、吃對，健康才會更棒喔！ 堅果，到底營養在哪裡？ 相較於餅乾零食等垃圾食物，不需烹煮、立即可食用的堅果（Nuts）的確是「天然」且「營養價值較高」的食物，所以說它們是最健康的零食並不為過。 有時，Stella肚子餓時也會以堅果來當零食，既營養又有滿足感。 但堅果到底營養在哪裡，為什麼值得我們花這麼多錢買來吃呢？
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