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2019年2月19日 · 麵食營養價值高！. 除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。. 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵高，其實並不然，根據衛生福利部食藥署所公布的 ...
小麥，極富營養價值和高纖維，是追求健康樂活的好食材。 特地與台中大雅有機麥農契作小麥，悉心照料水質和土壤，百分之百不灑濃藥，採用友善無毒的耕作方式，透過食材的原味喚醒對身體的環保，也更加深與這塊土地的連結。
2017年8月9日 · 蕎麥麵的由來. 十三世紀初，食用韃靼蕎麥的蒙古鐵騎橫掃歐亞大陸，建立了蒙古帝國。. 其驍勇善戰的秘密隨著黃金蕎麥的種子流傳開來。. 蕎麥原產於中亞高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像日本的長野縣，山梨縣兩地都是蕎麥產區，所以那裡 ...
2016年9月8日 · 中秋養生禮盒首選推薦1：燕窩. 近年來購買營養保健品當禮盒，也是不少人的首選，選擇可以滋補養顏、調整體質的燕窩禮盒，回家燉煮冰糖燕窩、龍眼枸杞燕窩給家中長輩補補身體，也是不錯的選擇!! 冰糖紅棗燕窩食譜>> http://bit.ly/2cDum7l. 燕窩冰糖燉水梨食譜>> http://bit.ly/2cmidWF. 中秋養生禮盒首選推薦2：滴雞精. 入秋是適合食補的好時機，在外的游子想照顧家中長輩，卻無法親自在家熬雞湯、滴雞精，選擇市售的滴雞精禮盒給家中長輩顧元氣、補身體，或是將市售的滴雞精回鍋再下碗滴雞精西施麵，煮道滴雞精糙米粥，讓家中長輩不僅身體暖暖的，心裡也暖暖的。 滴雞精西施麵食譜>> http://bit.ly/2cmkdOW.
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2016年11月25日 · 再者，近來臺灣味老製麵廠的規模逐漸由「家庭式生產」走向「工業化量產」，雖有店家仍維持傳統家庭式製麵工藝，讓民眾偶而可於鄉野間欣賞到烈日曝曬麵條場景，或傳統市場中看見現場製麵的展演。
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