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2021年9月9日 · 1. 久泡的木耳 ：木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的，久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。 2. 發苦的堅果 ：如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。 3. 劣質的芝麻醬 ：有些商家為降低成本，用變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。
2024年4月11日 · 一名15歲國三生日前參加父母公司舉辦的春酒聚餐，餐會中的娛興節目舉辦喝水比賽，男孩狂灌約6,000毫升的茶水，最終獲得6,000元獎金，當天晚上回家後出現頭暈、嘔吐、抽搐症狀，送至急診時已意識模糊。 但所幸搶救得宜，轉至加護病房治療後才化險為夷，並未對腦部造成永久性傷害。 圖片來源：Uho優活健康網。 馬偕兒童醫院兒童內分泌科主任丁瑋信表示，民眾常只知道喝水對身體好，但卻忽略了「正確喝水」的重要性。 他指出，成人腎臟每天最多可排出18公升尿液，換算下來，3小時內最好不要飲用超過2公升的水。 急快大量喝水 引發低血鈉症.
2022年8月2日 · 近日北部發生民眾疑似吃了早餐店的食物後引發集體食物中毒事件，食品的保存及選擇再度引起民眾重視。 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。 該如何預防食物中毒呢？ 食物中毒 恐是感染沙門氏菌導致. 依據媒體報導，北部的疑似食物中毒事件原因初步推估為店家自製沙拉醬感染沙門氏菌導致。 南投醫院黃淑敏營養師表示，沙門氏菌廣泛分布於土壤、空氣及家畜、家禽腸道中，容易受感染之食品為蛋白質含量較高之肉品、蛋、牛乳、乳製品等。 而沙拉醬的製作原料中含有蛋，至於是不是蛋引起的沙門氏菌感染，當然還要進一步釐清。 傳播途徑廣 食物室溫置放過久要當心.
2015年4月10日 · 泡過的茶葉你總是丟掉嗎？. 那便浪費了茶葉的多項妙用了，將泡過的茶葉曬乾後可有許多用途，過期沒喝完的茶葉也可以拿來好好運用喔！. 去污. 泡過的茶葉將油膩的碗盤洗過一遍，會發現油膩感己少很多，便不用多耗費清潔劑了。. 阿嬤時代的洗碗劑便是用 ...
2024年2月13日 · 一、發現米粒變黃，米粒發霉變黑無透明度。 二、發現米蟲、小飛蛾，請小心會有蟲卵。 三、煮後變酸變硬。 四、如保存太潮溼，看不見的微生物滋長所產生的黴菌毒素如黃麴毒素等，也會影響人體健康。 五、開封後請20-30內用完，保存可放在乾淨寶特瓶中鎖緊冰冰箱。 推薦閱讀： 保特瓶別丟！ 用它護米趕走米蟲. 米的保存 ：（參考行政院農業委員會農糧署） 1.以真空包裝或充二氧化碳包裝者： (1)在5-10℃或15-20℃中儲存者，保存期限為八個月。 (2)在室溫儲存者為五個月。 2.以一般小包裝者： (1) 在5-10℃中儲存者，保存期限為三個月。 (2) 在15-20℃中儲存者，保存期限為二個月。 (3) 室溫儲存者其保存期限，夏季為一個月，冬季為二個月。
2019年11月20日 · 黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。 花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。 黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。 大量吃進黃麴毒素，會造成急性肝中毒，其主要症狀為嘔吐、腹痛、痙攣、肝衰竭等；黃麴毒素也有累積效應，慢性黃麴毒素中毒可能會增加罹癌的風險。
2020年8月5日 · 看留言討論. 作者\ 媽媽經編輯部. 這些食品普林含量非常高，我們日常生活常吃的食當中，普林含量特別多的食品如下表。 有高尿酸血症與痛風的人，林攝取量每天盡量不要超過四百毫克。 另外，普林含量少的食品也一併列出，希望大家在規畫每日飲食內容的時候能夠妥善利用。 積極攝取能夠鹼化尿液的食品吧！ 身體健康的人尿液呈弱酸性。 如果尿酸濃度屬於酸性尿（也就是偏酸的尿液），不僅會嚴重影響到溶解度，就連排泄也會有困難。 有的食品會提升尿液的酸度，有的則是會讓尿液偏鹼。 因此有高尿酸血症人要避免攝取會讓尿液酸化的食品，盡量攝取可以 鹼化尿液 的食品。 主菜. 用健康的豆漿調出口感新鮮的醬汁. 豬腰肉淋豆奶醬. 選擇主食2000 kcal (2000 kcal 鹽分1.2g)
