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巴沙魚有藥水嗎?
巴沙魚是什麼?
多利魚是巴沙魚嗎?
越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,吃了只有對人體有害嗎?
2023年11月8日 · (圖/Getty Images) 巴沙魚是什麼? 根據 食藥署說明 ,巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種,也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性,生長速度快,加上口感軟嫩無刺、價位較低,廣受許多民眾歡迎,因此多以淡水養殖的方式大量生產,台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎? 不一樣! 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類,價格相對高出不少。...
- 巴沙魚是什麼?常冒充鱈魚或多利魚 5大QA教你聰明分辨 - Yahoo奇摩新聞
博氏巨鯰又稱巴沙魚,生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河 ...
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2023年9月10日 · 巴沙魚是什麼魚? 餐廳老闆揭真相。 (資料照/顏麟宇攝) 先前台中知名火鍋「江小漁鴛鴦酸菜鍋」曾被爆料,總公司將過期巴沙魚賣給加盟主,並提供給消費者食用。 不少人愛吃巴沙魚,消息一出,引發外界討論,不過一名餐酒館老闆提醒, 巴沙魚就只是越南鯰魚,而且大多泡過藥水, 當人體攝入過多磷酸鹽,使人體內的磷超出正常範圍,...
2023年11月7日 · 什麼是巴沙魚? 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋,巴沙魚他只是越南的鯰魚,許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感,因此拼命進口,甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚;新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條,炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
博氏巨鯰 ( 學名 : Pangasius bocourti ),又名 巴沙魚 (Basa fish),是 巨鯰屬 的一種,原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰國 湄南河 流域 [2] 。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3] 。 博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲,養殖池塘深度在4-5米,採用純投料的精養模式,8兩以上上市,一年可養兩造。 普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。 該魚養殖過程中病害少,甚至不需要增氧設備,流水養殖或每天換水20-30%。 畝產量可達23-27噸/畝。 假冒問題 [ 編輯]
什麼是巴沙魚? 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋,巴沙魚他只是越南的鯰魚,許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感,因此拼命進口,甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚;新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條,炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。 粉專接著說道,「5年前曾問有沒有廠商賣沒有泡藥的巴沙魚,結果有一間回應,只是沒有泡藥的巴沙魚價錢比有泡藥的貴了2.5倍,所以幾乎沒有人要買。 巴沙魚=多利魚? 粉專指出,這種越南低眼巨鯰最早是20幾年前出現在知名集團菜單中,取名為魴魚,後來改名為「多利魚」。 但事實上根本不是多利魚,多利魚通常指出現在高級日本料理中的高價魚種。 吃進含有磷酸鹽的巴沙魚會怎麼樣?
巴沙魚. 拉丁學名:Pangasius bocourti. 英文名:Basa catfish ;越南文:Cá Ba sa. 是東南亞國家重要的淡水養殖品種,湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約占 ...