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另外，這道料理最重要的配角香濃凱薩醬 不說不知道 主廚一教讓你嚇一跳 原來凱薩醬自己做可以這麼簡單！(笑) 這集簡直太實用 你是不是蠢蠢欲動了呢？ 讓我們跟著主廚一起來料理吧！ 北食材： 綠竹筍 適量 蘿美生菜 120g 蘋果丁 20g
你以為很簡單，NO！ 五星飯店主廚教的就是不一樣. 提升美味的小撇步全透露. 像是靈魂醬汁千島醬. 不只蕃茄醬加美乃滋. 加了「這些」更美味🤫. 料理要健康，食材絕對是重點中的重點. 這次選用的主食材-煙燻後腿肉. 來自臘肉專家果木小薰. 堅持以天然醃料（糖、鹽、花椒）低溫醃製96-120小時. 還訴求低鹽低鈉，完全呈現自然食材原汁原味. 重點是不添加防腐劑、亞硝酸. 絕對是安心又健康啦～ 五星級煙燻後腿肉三明治. 保證看完影片，有手就會做. 一起來試試看吧！ 那麼準備好食材，我們開飯啦🍲. 🥣食材： 蕃茄醬 30g. 美乃滋 70g. 檸檬汁 10g. Tabasco 3g. 洋蔥碎 10g. 佛卡夏 180g. 美生菜 40g. 牛蕃茄 15g*2. 小黃瓜片 22g. 紫洋蔥 17g.
影音 糖醋鯛魚｜酸甜又開胃！. 完美比例糖醋醬搭配酥炸鯛魚外酥內嫩 吃一口上癮！. ｜《臺灣農好呷》EP17｜Taiwan Tilpia with sweet and sour sauce. 影音 奶油蘆筍濃湯｜廚藝突然就升級！. DIY熬煮五星級西式蘆筍濃湯 綿密香滑的口感讓人久久無法忘懷！. ｜《臺灣農好 ...
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20230901. facebook. 蘇澳是蘇花公路上通往花東的必經之地，曾帶動魚罐頭當伴手禮的契機。 文字．攝影／陳靜宜. 你對魚罐頭的記憶是什麼？ 遇上颱風夜停電，我最常是煮碗熱騰騰泡麵，配魚罐頭裹腹，那滋味讓我變得不那麼討厭颱風了。 你最喜歡吃什麼口味的魚罐頭？ 我最喜歡紅燒鰻。 宜蘭是魚罐頭的故鄉，乘載著好幾代人對魚罐頭的記憶。 坊間知名度高的品牌，像紅鷹牌、三興、新宜興、同榮、老船長、東和等魚罐頭工廠都來自宜蘭，其中還有多家是源於宜蘭的蘇澳。 蘇澳之所以漁業加工發達，一是魚資源豐富，一年到頭都能捕獲鯖魚，漁獲量多到得用加工來保存。 其次是日本的奠基，百年前，日本人就在蘇澳開發漁港，並建立漁業加工廠。
20221125. 雲林萬豐醬油第三代接班人吳國賓，堅持以傳統乾蔭古法釀造醬油，傳承製醬職人追求健康天然的精神。 文／劉安倫 攝影／黃名毅. 萬豐醬油廠內後院的草地上，靜靜安放著為數不多的陶製醬缸。 醬缸裡沉睡著的，是完全不加一滴水，僅僅使用臺灣本土黑豆、有機湖鹽為原料，以乾蔭古法作自然醱酵，並經過日曝月露至少365天，方能熟成的精品級醬油。 鄰近的溪流，細潤地調節著小區周圍日夜的溫差與溼度，空氣中並未如想像中那般地，散發著濃厚的醱酵氣息，母雞在一旁自顧自地散步啄食，讓人也跟著不自覺地放慢了腳步。 醬油廠主人吳國賓戴著一次性手套，掀開了醬缸的不鏽鋼蓋頂，只見防塵的細棉網上，手寫的小卡仔細記錄著這缸醬油的封缸年月與批號；再往下，他如鑿冰般地小心破開厚達5公分的鹽層，鹽色自雪白漸轉棕深。
鄉間小路. 20211203. 經典辣醬的研發靈感來自葡式烤雞的辣味佐料，將它做成義式辣蛤蜊、辣調酒shot，光看就散發濃濃的異國風情。. 文字／李香誼 攝影／羅正傑. 2015年，Anita Chiu與加拿大籍丈夫Patrick Coulter從臺中移居到臺東，隨即開啟辣醬研製事業。. 臺東的緯度 ...
國內主要產地在臺東縣東河鄉，每年3、4月是採收期，今年因冬季偏暖，產期稍微提早，2月中旬起即有部分農民開始採收，並且因農曆年後的幾波寒流加速其轉色，果色則更加橙紅誘人。 晚崙西亞橙口感酸中帶甜，且有獨特濃郁的香氣，現在品嘗正是時候。 晚崙西亞橙是柑橘類中最晚熟的水果，並且，相較於一般柑橘類開花到果實採收約需8至10個月，晚崙西亞橙卻需要長達14個月的開花結果期；因此，每年3月進入採收期，果樹上同時已有下一輪產期所開的花，有些甚至已結成小果，形成花果共生、二代同堂的特殊景象。 晚崙西亞橙的外型、果色與柳丁近似，單果重約200至250公克、周徑約25公分，則比柳丁稍大；其果汁率高，甜度約12至15度，但酸度也高，加上香氣濃郁，口感滋味更為強烈。
