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2024年5月12日 · 台灣早餐店、便利商店密集度極高，不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇，不過調查發現台灣民眾最常吃的前10名早餐組合，恐隱藏健康危機。 營養師分享，民眾若要高效補充，可優先在早餐中加入高營養密度水果，如番茄、橘子、奇異果等 ...
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2019年7月22日 · 我們想讓你知道的是. 早餐常被說成一天最重要的一餐，究竟早餐吃什麼，才不會昏昏欲睡、營養與抗疲勞兼具呢？ 文：林世航營養師. 早餐，常被說成一天最重要的一餐，雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的，但考慮到我們的生活型態，像是上班會不會肚子餓不舒服等因素，營養師還是認為早餐是很重要的，但要選擇高品質的早餐。 最新發展： 《腰瘦早餐》：有助減肥的高纖維、低糖分蔬果排行榜 4年前. Tags： 早餐. 雞精. 蛋白質. 營養. 高GI食物. 早餐常被說成一天最重要的一餐，究竟早餐吃什麼，才不會昏昏欲睡、營養與抗疲勞兼具呢？
2024年5月20日 · 然而調查發現，就早餐習慣而言，多數國人早餐偏好外食，歸因於忙碌的生活型態，追求方便與效率，調查統計台灣民眾最常吃的前五名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。. 徐桂婷指出，這樣的早餐組合恐怕隱藏健康危機 ...
2019年11月9日 · 《腰瘦早餐》依據纖維和糖分的含量，列出12種營養健康的蔬菜和水果。 早餐是每天最重要的一餐，只要吃對早餐，可以喚醒身體一整天的燃脂工作。 「腰瘦早餐」成功的祕密，在於「基因營養學」（nutritional genetics）這門新興的科學。
- 對策一︰吃食物，不吃食品
- 對策二︰多植物，少動物
- 對策三︰天然調味，減少煎炸
- 對策四︰部分生機飲食
- 對策五︰全食物，全營養
- 對策六︰早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少
- 對策七︰吃的順序也要講究
- 書籍介紹
所謂「食物」指的是大地生產出來的，如各種新鮮的青菜、水果、海藻類、五穀類、生的堅果類、一點點魚類和肉類。也就是說我們只吃自然健康的食物，不吃任何含有人工添加物的食品，包括香腸、臘肉、火腿、熱狗，醃燻、冷凍、罐頭食品。當然各種誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、汽水、可樂等飲料，也在謝絕之列。也就是只吃真食物，不吃假食物。 因為加工食品通常會加入一些值得商榷的東西，像色素、糖精、防腐劑、除霉劑、漂白劑、人工香料等各種添加物，以及鹽、糖和脂肪，同時去除一些有價值的營養素，像維生素、礦物質和纖維。吃這種食物不僅得不到營養，還會增加身體的負擔，因此也被稱為「垃圾食物」。常吃垃圾食物也會造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏，所以很多人經常覺得無精打采，非常容易疲倦。 但是這些加工食品在製作時，充分迎合...
地球上最營養的食物是什麼？答案是綠葉蔬菜，不僅延年益壽，而且熱量最低，真的可以越吃越瘦。其他的蔬菜水果也不遑多讓，數百篇研究證實，蔬菜水果吃得夠多，就可以預防癌症。再加上全榖類和豆類，這支植物大軍，應該佔我們飲食的八成到九成，因為它們營養密度最高，熱量卻相對較低，可以讓我們遠離癌症、心臟病、糖尿病和肥胖。 從人類的牙齒也可以看出動植物飲食應有的比例。我們有32顆牙，但是跟吃肉有關的只有4顆犬齒，4:28，可見上天原來就規畫動物性飲食不該超過15%。很多人擔心植物吃太多，會有蛋白質攝取不足的問題。蛋白質是維持身體運作的必要營養，絕不能捨棄，但也不需要太多，應該占每日攝取熱量的12~15％；或者以體重計算，小孩每1公斤需要2公克，成人是0.8~1公克。 植物性蛋白質只要搭配均勻，並不會有蛋白質缺...
健康食材也要用健康方法烹調，所以我盡量不用調味料，也就是少油、少鹽、少糖，根本不用味精。因為過多的油和糖，都容易引起身體發炎。至於鹽，過去很多人認為鹽不夠會沒體力。但是最新的研究發現，蔬菜中的有機鹽的確非常有用而且沒有毒性，但是食鹽卻是刺激品，使用過量對高血壓、腎臟病和氣喘病人，都有非常不好的影響。 油脂熱量很高，過量對心臟、血管也有非常不好的影響。尤其油遇到高溫會產生毒素，而傳統中國菜煎、炒、炸特別多，這就是很多女性雖不抽菸，卻罹患肺癌的重要原因。因此烹調方法我盡量改用蒸、煮、涼拌，減少煎、炒，絕不用炸。 高溫油炸的食物含有多量的油脂和毒素，會增加肝的負擔，也容易造成身體發炎。自從我不再吃炸的食物之後，明顯感覺健康進步很多。炸的食物，尤其是澱粉類甜食，更是愛美怕胖朋友的大忌，因為它所造成的...
生機飲食有一段時間非常流行。所謂生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果，最好是當季、當地的食物，因為天候和土壤都跟你生活的環境一樣，最能夠供應你身體所需的營養元素。 生的綠色蔬菜抗癌力最強，生機飲食提倡者安博士大力推薦的飲食「精力湯」，就是由特別有營養的、有機的小綠苗，加上蔬菜、水果和堅果、種子類等組成，能夠提供富生機、含酵素、高能量的營養。她除了用精力湯改善自己的健康，也在美國設立好幾個健康中心供病人療養，並且到世界各地推廣自己創立的「living-food lifestyle」，她認為這不僅是一種飲食方式，更是一種生活方式。她曾在76歲和78歲，兩度來台灣推廣。 她說：「精力湯和回春水（一種小麥發芽浸泡的水），是營養最為完整的食物。」她還說：「要重獲健康，最重要的關鍵在於，每天少量多次食用...
這樣的概念主要來自「植化素」和「膳食纖維」營養價值的發現，這種發現掀起了一場健康的革命。 膳食纖維是什麼呢？簡單的說就是不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木質素。它普遍存在於全穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中。 膳食纖維是人體的環保大師，它分為兩類，水溶性膳食纖維可以延緩胃排空，增加飽足感，所以可以控制體重，不至於發胖。還可以降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，所以可以預防心臟病、高血壓。同時可以防止血糖急遽上升，有助於糖尿病的預防和控制。非水溶性膳食纖維本質粗糙，可以促進腸胃蠕動，增加大便體積，同時稀釋大腸中的致癌物質，連同其他雜物一起排出體外，所以能減少便秘、防止大腸癌發生。 為了健康，國民健康署建議每天應該吃25到35克膳食纖維，但是國人平均攝取量卻只有14克，離標準還差得很遠。要...
西方有一句諺語說：「早上吃得像國王、中午像王子、晚上像乞丐。」這句話很能掌握三餐份量的精髓。早餐是最重要的一餐，因為你經過一夜睡眠，非常需要營養供應，同時早上七點到九點也是胃最活躍的時候，這時候吃早餐最容易消化吸收。早餐也影響一天的情緒和精力，所以應該提供均衡多元、營養豐富又容易消化吸收的食物。 但是早餐時間短，往往很匆忙，所以我喜歡在早上給我自己和家人喝一杯「精力湯」，不論是蔬果泥還是全榖奶漿，只要幾分鐘，排毒、補缺的營養全具備了。而且它喝下去只要半小時就能消化吸收，能很快的提供我們身體所需要的營養，至於一般食物吃下去可能要三、四個小時，才能完全消化吸收。 午餐因為下午還有活動，同時白天消化力比較強，可以吃得多一點，如果要吃魚肉等動物性蛋白質，中午吃也比較容易消化吸收。晚餐因為接近睡眠時間...
從生理化學的角度來看，人體是一座神奇的化學工廠，僅由肝所執行的化學工作就多達五百多種，消化尤其是複雜的化學作用。為了幫助我們的胃不要太辛苦，吃飯的順序也應該講究：先慢慢喝湯，通知胃，食物要來了；接著吃生菜，因為它比較容易消化；接著吃煮熟的蔬菜；然後吃五穀雜糧，最後吃比較難消化的魚和肉，這樣也可以減少動物性食物和油脂的吸收。 水果屬於生食，可以在飯前吃，或在兩餐中間吃。另外像香蕉、鳳梨、木瓜、奇異果等能幫助消化的水果，適合飯後吃。有句俗諺說：「餐餐七分飽，健康活到老」，少量多餐是一個好習慣，我常常早餐喝一杯500c.c.的精力湯，過一會兒餓了，再吃一片全麥麵包。午晚餐之間，我會吃份水果，當做下午茶，以防餓了亂吃東西。
《吃對全食物》，天下文化出版 作者：陳月卿 二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。 陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。 對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。 Photo Credit: Rebecca T. CaroCC by 2.0 責任編輯：鄒琪 核稿編輯：楊士範
2019年1月7日 · 2週前. 升糖指數. 麵包. 稀飯. 早餐. 吃早餐. 營養師. 有沒有感覺每次只要到10點多，身體就會出現非常疲累恍神的現象，或者在吃完飯後就想睡覺？ 很多人認為這是血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，才會導致精神不佳。 但其實這和我們吃的飲食內容有關。
2019年1月1日 · 我們想讓你知道的是. 有沒有感覺每次只要到10點多，身體就會出現非常疲累恍神的現象，或者在吃完飯後就想睡覺？ 很多人認為這是血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，才會導致精神不佳。 但其實這和我們吃的飲食內容有關。 文：林世航營養師. 還記得小時候的早餐嗎？ 媽媽會一大早起床，煮碗地瓜稀飯，炒點青菜，配點醃瓜和麵筋，這是我們小時候共同的記憶。 但是隨著長大，國中、高中、大學到出社會，多久沒有吃家裡的早餐了？ 取而代之的是街角早餐店的漢堡奶茶、永和豆漿店的燒餅油條。 也有一群人，用空肚子迎接每天的早晨。 最新發展： 雞精＋茶葉蛋幫助上班族提振精神？ 營養師告訴你這是不是早餐好選擇 4年前. Tags： 升糖指數. 麵包. 稀飯. 早餐. 吃早餐. 營養師.
