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枸杞葉含有酚類化合物綠原酸、芸香苷，以及甜菜鹼、胡蘿蔔類化合物、葉多糖及硒元素等，是高價值的保健食材，枸杞鮮葉、嫩梢可入菜，也可做枸杞葉粉、枸杞葉茶，莖幹還可做藥膳包。
枸杞嫩梢除了入菜料理，也可做成枸杞葉粉、枸杞葉茶等保健加工素材，應用於餅乾等烘焙產品，成熟枝葉則可作為藥膳滷包等保健產品，應用範圍廣泛。
2024年5月1日 · 菊花、枸杞、蜂蜜，舒緩眼睛疲勞的養生中藥飲。 文字 林玠芷／攝影 吳尚鴻. 中醫師 楊佩鈺. 宜蘊中醫診所中西醫學整合主任，曾任臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師、住院醫師，專治中醫婦科、美容、內科、皮膚等。 富含營養的蜂蜜，不僅適用茶飲、甜食，其實搭配中藥藥材使用，也是保養身體的好方式。 究竟，蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲？ 跟著我們的推薦一起喝起來。 蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品，風味獨特無可比，甚至僅兌水沖泡，不同蜜源蜂蜜即有萬般味道，滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈。 對於蜂蜜，中醫又是怎麼運用？
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全球素食人口逐漸增加，為了提供素食者在「雞精」、「蜆精」等動物性保健飲品外更多選擇，農委會農試所開發「滴菇精生產技術」，以多種國產菇類拼配萃取製成，具有市售菇精產品所沒有的多種菇類機能性胺基酸；而且，蕈菇類雖是中高普林含量食物，讓 ...
本文透過營養師黃淑惠，提供全食物飲食原則與方法，藉由天然食材完整利用，不僅減少料理過程的食材廢棄，更能充分攝取食物中的各種營養素！ 一物全食 攝取各部位營養素. 黃淑惠一開始先就全食物下定義，「攝取天然、完整，沒有加工精製過的食物，就叫做『全食物』。 」看得到食物的原型、知道它的來源、沒有過度加工，都是判斷的依據。 因此，像肉丸、香腸這種已經看不出原型、無法分辨來源的肉製品，就不是全食物。 另外，黃豆使用天然米麴發酵而製成醬油、或天然發酵的味噌、葡萄酒等，都可視為全食物。 在反省食品添加物文化的同時，透過科學也發現了許多植物用來招蜂引蝶、傳宗接代的鮮豔的顏色（植物化學素，簡稱植化素），富含抗氧化劑，能夠抵抗空氣中不良物質的侵襲。 「我們統稱為抗氧化力，或清除自由基的能力，能夠保護細胞。
針對大健康議題，因各色胡蘿蔔的營養素的差異性，未來可開發胡蘿蔔酵素、胡蘿蔔纖維的植物肉，搭配在地蔬果的每日飲等多元商品組合。 【廣編企劃】
研究中醫多年，經常拜讀本草書籍，瞭解枸杞是走腎經和肝經，常服枸杞，非但能夠解熱，而且固腎明目。 枸杞紫米飯。 當時，剛好埋首研究日本戰國武將的養生術，腦海中馬上浮現「枸杞飯」的意象。
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