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2024年3月1日 · 1、大豆類：如黑豆、毛豆、黃豆，其中黑豆蛋白質含量居冠，每100克含有37克蛋白質；而黃豆製成豆漿後，每240毫升就含有7克蛋白質，且蛋白質利用率為植物性來源中最高，但喝多仍有熱量過甚的問題。 2、奇芽籽：每100克含有18克蛋白質和29.7克纖維，且富含鈣、鎂及Omega-3脂肪酸，具有益心血管健康、存骨本、預防便祕、維持飯後血糖穩定等功效。...
2024年1月8日 · 然而，有些蔬菜的蛋白質含量相對較高，黃乙心特別整理出8款高蛋白蔬菜排行，以生重100克含量計算，前3名分別是青花菜3.7克、地瓜葉3.2克、綠 ...
2024年5月6日 · 天貝：100克天貝，含有19克蛋白質，非常好的植物性蛋白。 豆腐：嫩豆腐一盒含有14克蛋白質，便宜又方便。
2024年1月17日 · 1、豆類：如毛豆、黃豆和黑豆。 其中，黃豆又稱為「土壤裡的牛肉」，是最佳植物性蛋白質來源，不僅如此，還富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E、不飽和脂肪酸和膳食纖維，對於賀爾蒙與心血管健康，以及維持消化機能等方面，都能給予良好幫助。 2、豆製品：日常可見多種黃豆製品，建議選擇加工程度較低的品項，如豆漿、豆腐、豆干。...
2020年7月27日 · 研究指出，植物性蛋白質如豆類，比動物性蛋白質如肉、雞蛋更有益健康。 說到補充蛋白質，就會直接想到牛肉、牛奶、雞蛋，然而新研究指出，補充植物性蛋白質如豆類製品更健康，能降低死亡率，過去被認為是健康食物的蛋，也被歸類為不健康的蛋白質。...
2022年9月27日 · 植物性蛋白越來越受關注。 （示意圖／Shutterstock） 字級設定： 小 中 大 特....
2024年2月2日 · 豆芽類包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽及苜蓿芽，其中黑豆芽營養價值高，每100公克黑豆含有34.6公克的蛋白質，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍，更達牛奶的12倍；此外黑豆芽還能幫助膽固醇的排泄，有效降低血脂。 洪永祥在《 健康好生活 》節目中表示，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，澱粉也會分解為更小的醣類，讓人體更好吸收營養素。...
