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但石圍牆酒莊的專業釀造師劉詩潔說,釀酒其實大可放輕鬆!. 除了解答自釀酒的疑難雜症外,她也提供了超簡易零失敗的自釀酒配方——買一罐100%水果汁,在表面均勻撒上一層麵包酵母,放在陰涼處常溫發酵一天,再進冰箱低溫發酵一兩天,酸甜微醺的氣泡酒 ...
臨時起意自由行 文化海鮮全都包. 如果是臨時出遊,沒辦法搭配上漁會活動,也可以安排一場自由行,上午行程建議前往漁港附近的赤崁聚落散步,保有早期建築包含古厝、洋樓等,從建築外觀仍可看出早期的興盛程度。 這裡還藏有一個百年古井,這口古井距離海線僅約50公尺,但水源供應卻是淡水,300年來提供周邊居民的生活用水。 漫步於漁村,不能錯過的景點就是廟宇。 赤崁聚落與蚵仔寮漁港附近有好幾間大型廟宇,在漁港附近就能看到祭祀天上聖母船仔媽的朝天宮、祭祀廣澤尊王通安宮等,這些廟宇背後的歷史都與地方發展有一定程度串聯。 中午至梓官區漁會附近用餐,這裡有提供代客料理服務,運氣好的話,還能夠看到漁船加冰的漁港日常作業。
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酒是喬事好幫手. 酒能把人騙進來,部分原因也是酒對海口人來說舉足輕重。 以前漁船設備還未完善、齊全,今日漁民出海可能明天就杳無音訊,再也沒回來。 三天兩頭賭命沒死就算賺到,加上漁獲還能賣錢,太高興一上岸就在黑輪攤開喝,鄰近加工廠的工人也愛喝,大家聚在一起喝酒談生意、喬事情、聊天打屁,港邊、路邊一叢一叢的酒局是居民最熟悉的風景。 讓蚵仔寮成為「臺灣最著名漁村」的小搖滾當然也是喝出來的:「我們約幾位工廠老闆,從大家講話的語調、速度、眼神,判斷他們喝到五、六分醉,就介紹我出來,看大家能不能贊助一下。 由登財大哥起頭其他人喊聲,隔天大姐康憶慈去收錢,有兩、三位工廠老闆出到二十萬。 」喝出了二 一二年的蚵寮漁村小搖滾。 第三屆之後中斷六年再辦的小搖滾,亦是酒精揮發作用的結果。
完全不殺菌的酒為「生酒」;而「原酒」則是沒有加水的清酒。 只進行一次殺菌的酒,依殺菌的時間點不同,還可分為裝瓶時殺菌的「生貯藏酒」,以及殺菌後放置一段時間再裝瓶的「生詰酒」。
文字/李盈瑩 攝影/簡熒芸. 時光回溯至1900年,唐惠桓的曾祖父在家鄉金門創設泉茂商行,為當地18家民間小酒坊之一,由於手藝精湛,所釀造的地瓜酒近似於日人偏好的「芋燒酎」(即地瓜燒酒),日治時期深受日人青睞,每逢發餉日軍官就前來泉茂購酒 ...
釀好的酒讓祖靈優先喝,再來是老人家,按年齡輩分依序。以前酒產量少,只有少數年輕人能在豐年祭喝到酒,通常是部落裡的好人好事代表,或認真傳承文化的年輕人,獲耆老贈酒表達感謝,在老人家面前一飲而盡,那意義非常珍貴。
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