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2017年6月14日 · 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱,想來碗涼麵清涼一夏,卻又擔心涼麵吃不完不曉得該怎麼處理,涼麵吃不完可以放冰箱嗎? 三風麵館林師傅來解答,涼麵若是吃不完,是可以冰冰箱的,但須將涼麵與涼麵醬分開放置,而涼麵需盛裝於密封盒或密封袋,冰過 ...
2017年6月12日 · 時序來到豔陽高照的夏季,於盛夏吃涼麵可說是最佳選擇,只要簡單下碗麵條,弄個小黃瓜絲、胡蘿蔔絲,在淋上市售的涼麵醬,就可於盛夏大快朵頤一番。. 如不小心下了過多的麵條吃不完,涼麵可以冰幾天?由於夏季天氣時常高溫三十度以上,涼麵不宜久放 ...
作法:清水+日式醬油煮開後加一小匙味霖、柴魚粉,起鍋前加入一點冰糖就完成。 首先把紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳通通切成絲。 雞胸肉先用醬油、蒜頭、胡椒醃入味後切絲。 這次蝦蝦用了白蝦和草蝦兩種,去腸泥厚切平。 接著就陸續把食材川燙,小黃瓜燙過去生味,紅蘿蔔絲可以燙到熟比較好入口,燙過的食材馬上就用冰水降溫,可以讓小黃瓜保持清脆不變黃。 蝦蝦燙一下就熟了,燙過熟會把蝦味也一並燙掉就沒有鮮味了。 為了節約水資源,建議大家用一鍋水來完成所有食材的川燙,川燙的順序為:蔬菜絲→雞胸肉絲→蝦蝦。 從蔬菜絲開始川燙可以讓熱水不那麼混濁,並且川燙完畢就馬上浸泡冰水,避免熱度在食材上持續加溫,食材過熟就可惜啦!
2017年6月4日 · 時序來到夏季豔陽高照、變得炙熱,來碗清爽涼拌麵,冰涼的麵,拌上清爽醬料,絕對是唰嘴又開胃。. 盛夏怎麼吃涼麵才能唰嘴又對胃?. 依個人喜好調和芝麻、日式和風、泰式酸辣等從醬料上做變化外,麵條更是關鍵!. 一般大家所熟知的涼麵麵條就屬傳統 ...
2017年5月8日 · 秘訣7.吹涼、拌油 : 過水後的麵條,如沒有要立刻食用,可於室溫中以電扇吹涼、散熱,在拌入少許橄欖油、香油等,可避免麵條沾黏。 秘訣8.煮麵水避免重複使用 :
2017年5月16日 · 取一平底鍋,於鍋底擦拭一層薄油,加入蛋液待蛋液微熟後,即可捲起,捲好後放涼即可切厚。 取一湯碗放入香蕉麵及厚蛋燒,淋上和風醬後加入味淋、蘋果醋,加上海苔、芝麻跟堅果碎即可。
2018年2月22日 · 除了讓你精神更好,全麥麵條的口感滑溜有嚼勁,也不容易糊掉,非常適合作為涼麵來享用。 清爽麵體配上味道濃厚的花生醬、香氣十足的日式麵露,不會有吸收過多醬料而口感變差的問題,全麥麵的清爽滋 味讓涼麵變得唰嘴,就算吃上好幾天,也不會膩口。
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