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  1. 深海魚油功效 - 購物搜尋結果

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    水產品擁有良好蛋白質 適合銀髮族營養需求. 水產品蛋白質含量豐富、均衡，容易消化，是一種良好的蛋白質食物，且碳水化合物和脂肪較少，多攝食亦不用擔心肥胖問題，此外，水產品另含甚多其他動植物沒有的特殊機能性成分，如魚油中獨有的ω-3脂肪酸如廿 ...

  3. www.agriharvest.tw › archives › 112792掌握深海減壓關鍵 水試所成功開發高單價「赤鯥」人工繁殖技術 最 ...

    赤鯥常棲息在水深200至400公尺深海地區，捕撈上岸即無法存活，農業部水產試驗所掌握赤鯥生育期會從水深400公尺往200公尺處排卵生育、自動減壓習性，研發完成人工繁殖技術，可穩定畜養深海採集的種魚，並以人工授精技術孵化魚苗達3公分以上，預估最快

  4. www.agriharvest.tw › archives › 71647抗疫潛力作物紫蘇 花蓮農改場繁殖採種技術提高發芽率50% - 農傳媒

    紫蘇含有含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素，種子榨油因富含不飽和脂肪酸Omega-3，又有植物性深海魚油之稱。 花蓮農改場表示，中央研究院研究100多種中草藥發現，紫蘇萃取物甚至具有抑制COVID-19病毒活性的潛力。

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    • 鳥禽的體脂功能與蓄積脂肪的能力強
    • 鵝油在鵝身體的比例
    • 鵝油的特點
    • 臺灣鵝油的年產量與產品

    體脂主要的功能，包括提供鳥禽能量、換羽時可使禽類絕緣保溫及供給候鳥移棲飛行的代謝水，尤其在冬季來臨時或遷徙之前，很多的鳥禽體脂增加。以蜂鳥為例，紅玉喉蜂鳥（ruby-throat hummingbirds）為了遷徙，其身體會蓄積大量的脂肪，通常其體內脂肪重量為0.11盎司（約3.42公克），但在它移棲飛行前可增加0.07盎司（約2.18公克），約增加了63.6%。Hochachka（1973）指出，紅玉喉蜂鳥每公克體重每日蓄積0.15公克三酸甘油酯，此相當於人類每日增重10公斤。 「家曰鵝，野曰雁」，加拿大雁（鵝）是候鳥，也有季節性遷移，推測其身體在遷移前應該有大量的體脂堆積。家鵝則在肥育期有大量的脂肪堆積。以白羅曼鵝為例，在夏季10周齡肥育初期階段，鵝腸繫膜脂肪占體重1.73%；15周齡肥...

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    在多數家鵝品系中，6月齡鵝屠體體脂含量達33.25～35.71%，腸繫脂肪與腹脂呈片或塊狀型式，均是鵝體內重要的脂肪貯存處所之一。臺灣主要的鵝種以白羅曼鵝為主，占市場90%以上，其次為華鵝。白羅曼鵝總脂肪塊相對重量大於華鵝，總脂肪塊相對重量在白羅曼鵝為5.73%，在華鵝則為3.64%。

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    一、熔點 在夏天室溫，鵝油比其他動物油容易呈現液態；各種烹飪過的動物脂肪開始從液態油轉變為固態物質的大致冷卻溫度如下：鵝油88°F（31.1℃）、雞油90°F（32.2℃）、奶油為91°F（32.8℃）、兔油95°F（35℃）、豬油97°F（36.1℃）、牛油100°F（37.7℃）、羔羊油104°F（40℃）與鹿脂115°F（46.1℃）。 二、鵝油顏色 鵝油的色澤與雞油不同，雞脂肪的顏色為淡黃色，此色澤主要來自飼料原料黃玉米的類胡蘿蔔素（carotenoids），其包括胡蘿蔔素、隱黃素、玉米胡蘿蔔素與玉米黃質等；而鵝油的顏色為清澈透明，當其在低溫凝固後則呈白色，此與豬油相同。 造成雞油與鵝油兩者顏色差異的原因，係與雞腸道黏膜細胞直接吸收類胡蘿蔔素有關，類胡蘿蔔素是維生素A先驅物，動物要把...

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    鵝是臺灣第三大的家禽產業，2018年臺灣屠宰鵝數量為275.5萬隻，屠體重達11,156公噸（農業統計年報，2019）。若以屠宰率70%反推估，以15周齡白羅曼鵝與華鵝腹脂肪塊分別占體重3.21%與2.22%為基礎，並僅以腹脂肪塊（業者主要以腹脂為原料煉製鵝油）來估算，則臺灣鵝隻腹脂肪塊年產量可達約495餘萬公噸。目前臺灣已有工廠從事鵝油提煉，並以玻璃罐裝販售，以鵝油蔥酥拌麵線與拌飯都是家常的美食料理。 【主要參考文獻】 1. 農業統計年報，2019，畜牧生產，p.122，行政院農業委員會。 2. 陳盈豪、許振忠、劉琳琳，1991。高低日糧纖維含量對鵝食糜通過消化道速率之影響。東海學報 32: 765-774。 3. 陳盈豪、許振忠、王淑音，2018。在肥育期白羅曼鵝與華鵝血漿脂質濃度與總脂...

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  7. www.agriharvest.tw › archives › 19615【野望沙龍】5%的海洋《深海傳奇大王魷魚》 - 農傳媒

    在威德博士的海底無人攝影機捕捉到大王魷魚影像後，窪寺博士反覆觀看影像，推敲下一回進入深海應該怎麼做。 窪寺博士決定把潛水艇的照明換成紅燈，用菱鰭魷當作誘餌，繫上閃爍的LED，遠遠的固定在潛艇外，希望能吸引大王魷魚。

  8. www.agriharvest.tw › archives › 22025永續海鮮這樣挑！9大心法教你吃對年菜 - 農傳媒

    烏魚子在原料來源分為野生與養殖二者，養殖在我國水產養殖技術進步下，不但能穩定控制雌烏比例，血子的問題透過作業過程改善，傳統的油耗味則藉由飼料配方調整，品質控管上較野生來得穩定。 全球暖化因素，使得烏魚不再守信，烏魚漁場逐年北移，加上臺灣並未針對捕撈烏魚提出配額管理，各縣市漁船間彼此競漁白熱化。 縱然有養殖烏魚子調節市場，但臺灣人對於「野生」的迷思，使得野生烏魚子供不應求。 因此野生烏魚子的來源除了我國漁船冬季捕撈外，絕大多數仰賴進口中國冷凍烏魚卵。 烏魚卵在當地臺商的收購下，冷凍後貨櫃裝箱賣回臺灣，品質風味不見得是最好，但產量較大、規格齊全、貨源穩定，早已是多數加工業者的首選。

  9. www.agriharvest.tw › archives › 30927黃重賢×黃之暘：一口一口，吃下近海魚中之王的食文化 - 農傳媒

    有近海美味魚中之王稱號的「午仔」，肉質鮮軟、脂香豐厚，對漁民和饕客來說，是臺灣海魚中數一數二的好吃魚種。 我們特別邀請兩位選魚、吃魚的行家—「鯤壽司日本料理」的老闆黃重賢和臺灣海洋大學水產養殖系副教授黃之暘，上從食午仔的歷史文化，下至午仔的料理手法，從各種角度一窺午仔的美味祕密。 Q ： 請問午仔有哪些俗稱？ 這些名稱的由來？ 黃重賢（以下簡稱賢）： 馬鮁的臺語叫「午仔」，大的會叫「竹午」，泉漳一帶講閩南語的地區這樣講都會通。 古早時蓋房子的鷹架是用很粗的竹子去搭建，那個叫做「竹篙」，所以大隻的午仔叫「竹午」。 不過這都只是泛稱，沒有一個定規說幾斤以上的要叫什麼。

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