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圖片來源： 田原香. 市售雞精大致可分為 3 種，分別是傳統雞精、滴雞精、熬雞精。 雖然他們都萃取了雞隻的精華，營養成分也大多相同，但在製作方法與口感風味上，還是有一些差異。 傳統雞精 是將雞加水燉煮，並過濾、濃縮和調色，成為大家常見到的傳統褐色雞精。 因為被人為濃縮過，因此 口感黏膩，腥味也較重 ，很多人無法接受。 滴雞精 則是萃取雞隻滴落的精華，全程不加一滴水，再進行過濾、脫油等程序，所以 口感溫和似雞湯，甚至可以入菜烹調 。 至於 熬雞精 ，則是加入豬肉一起熬煮。 因為融合了豬隻精華，所以鈉含量和熱量會更高， 味道也更濃重，對氣味敏感的人會覺得有豬腥味 。
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2020年12月29日 · 所有文章, 開箱, 懷孕, 居家生活. 滴雞精 是孕婦、哺乳、手術後、身體微恙時期的好朋友. 我從第一胎開始就有喝滴雞精的習慣，這胎許多親朋好友也再送了各家滴雞精禮盒給我. 算了一算有 田原香/白蘭氏/農純鄉/老協珍/新東陽/牧田烏骨 / 石安牧場 / 享食尚. 共8 ...
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