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魚油 (英語: fish oil )是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 (奧米茄3),主要是 二十碳五烯酸 (EPA)與 二十二碳六烯酸 (DHA),是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 (oily fish)。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸,而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類,如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸,但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ,因此也可能同時累積了大量的毒素(即所謂 生物放大作用 )。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類,以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
魚油 (英語: fish oil )是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 (奧米茄3),主要是 二十碳五烯酸 (EPA)與 二十二碳六烯酸 (DHA),是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 (oily fish)。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸,而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類,如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸,但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ,因此也可能同時累積了大量的毒素(即所謂 生物放大作用 )。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類,以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
2023年12月16日 · 详见 医学声明 。. 鱼油 (英语: fish oil )是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。. 鱼油含 ω-3脂肪酸 (奥米茄3),主要是 二十碳五烯酸 (EPA)与 二十二碳六烯酸 (DHA),是可降低 发炎反应 的营养素。. 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 (oily fish)。. 鱼类 ...
- 性質
- 歷史
- 生物作用
無色有香味的油狀液體。幾乎不溶於水,微溶於甲醇、乙醇、冰醋酸,易溶於乙醚、丙酮、石油醚、四氯化碳及其他脂溶性溶劑。350°C沸騰,並有部分分解。 鯊烯分子中有六個雙鍵,不穩定,容易氧化。在空氣中吸收氧氣轉變成似亞麻油的粘性液體,產生特殊臭氣。易在鎳、鉑催化下加氫生成鯊烷,也可通過化學反應轉變為羊毛脂固醇。鯊烷較鯊烯不易被氧化。
1906年首先由東京工業試驗所的辻本滿丸從鯊魚肝油中發現。1926年 Isidor Morris Heilbron 確定了鯊烯的結構。 英文名「Squalene」源於拉丁語「Squalus」,意為鯊魚。
鯊烯是膽固醇生物合成的中間體之一,由兩分子法尼基焦磷酸在鯊烯合酶催化下先生成前鯊烯焦磷酸,後被NADPH還原得到。 然後鯊烯在鯊烯單加氧酶催化下環氧化生成(S)-2,3-環氧鯊烯,後者經一個拉鏈環化反應得到四環結構羊毛固醇。從羊毛固醇再經十餘步反應可得膽固醇。 鯊烯的直鏈結構被氧化及環合後可形成一系列手性中心。 鯊烯具有類似紅血球那樣攝取氧的功能,生成活化的氧化角鯊烯,在血液循環中輸送到機體末端細胞後釋放出氧,從而增強機體組織對氧的利用能力,強化肝功能。鯊烯具有滲透、擴散和殺菌作用,人體皮膚分泌物皮脂中常含鯊烯及甾醇以維護皮膚的柔軟滑潤。
2023年1月11日 · 人類對海洋生物的影響(英語: Human impact on marine life )是指人類的各式活動對海洋生物造成的影響。 因為人類的活動而造成的如過度捕撈、棲息地破壞、引進入侵物種、污染海洋、導致海洋酸化及暖化,而對海洋生物和 海洋棲息地 ( 英語 : marine habitats ) 產生負面的影響。
含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括:魚油、海藻油、雞蛋黃油、磷蝦油、沙棘果油、亞麻籽油、核桃油、奇亞籽油、南美印加果油、大麻籽油等。 重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,這三者均為多不飽和脂肪酸。
科:. 蛇鲭科 Gempylidae. 屬. 棘鱗蛇鯖屬 Ruvettus. 異鱗蛇鯖屬 Lepidocybium. 油魚 是 棘鱗蛇鯖 和 異鱗蛇鯖 兩者的總稱,亦有不同別稱,包括 龍雪(鱈) 、 仿雪(鱈)魚 、 白玉豚 [1] 、 牛油魚 、 油雪(鱈)魚 等,而香港政府則建議統一稱之 油魚 。. 油魚屬 帶鰆科 ...