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可能腐敗或發霉，不能再食用
- 烏魚在打鬥或捕撈受驚嚇，造成微血管破裂導置流入卵中，味道獨特、腥味較濃，營養價值相對高，受到許多老饕喜愛。 且數量稀少，因此非常珍貴。 但當一般烏魚子放太久，造成烏魚子中的脂肪及有機色素產生氧化，其顏色轉為暗紅色，甚至轉黑，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，就表示可能腐敗或發霉，不能再食用。
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2021年1月10日 · 三立新聞網. 2021年1月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的 烏魚子 ，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2021年1月10日 · 有網友說這個是最高級的「血子」，是撿到寶了，但烏魚子業者則說，這發黑的烏魚子並非血子，只是變質發黑，要這名網友千萬不要食用。 網友上網詢問冰箱中的發黑烏魚子是否還能食用。 （圖／翻攝自爆怨公社）...
2021年1月10日 · 有網友在臉書貼文說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃，有網友說這個是最高級的「血子」，是撿到寶了，但烏魚子業者則說，這發黑的烏魚子並非血子，只是變質發黑，要這名網友千萬不要食用。 觀看【三立即時新聞】最新訊息搶先看...
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- 三立新聞網SETN
2021年1月9日 · 對此專家跳出來表示，這根本不是血子，而是壞掉了。 網友挖出家中顏色黑到發綠的烏魚子。（圖／翻攝自爆怨公社） 有網友翻出3大片婆婆冷藏了5年的烏魚子，顏色從橘紅色變成黑色，而且還帶有斑斑綠點，苦惱PO文詢問「這個還能吃嗎？難道是傳說中的血
1. 選表面有光澤、顏色平均、左右對稱的。 2. 對著光源看，可透光的較佳。 3. 觀察表面血管，野生烏魚子可見放射狀血管。 王麗蘋提醒，烏魚子買回家後最多冷藏3個月、冷凍不超過1年；如果外觀發黑，可不是珍貴的「血子」，大多是放太久壞掉了！ 烏魚子不要煎超過2分鐘. 一片300克左右的野生烏魚子，大約就要2000元，買回家後如果料理方式錯誤，實在太可惜。 藥膳達人林秋香說，烏魚子其實不一定要去膜，因為去膜反而容易使烏魚子破掉、散掉；建議直接連同外膜放入高粱酒浸泡，也可以用威士忌或米酒。 林秋香分享，烏魚子泡酒大約3分鐘後，就可以下鍋煎，不需要加油；一面煎90秒後翻面，再煎30秒即可起鍋，斜切成片即可享用。
2021年6月28日 · 一名網友就在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，貼出一張烏魚子顏色對比圖並表示自己3年前就將烏魚子冰到冰箱裡面保存，結果現在變成黑色的樣子，讓她急忙詢問「請問冰3年的烏魚子（右邊）變那麼黑了可以吃嗎？ 部分網友表示「黑的叫血子，母烏抓上船受撞擊，內臟瘀血造成，吃起別有一番風味」、「頂級血烏魚子」；不過大部分網友則留言表示「別相信什麼血子值錢的說法了，就是變質了…」、 「一般的烏魚子只要變黑就是不能吃了，已經壞了！ 」、「一片沒多少錢，不要拿生命及腸胃開完笑」、 「有一次吃了這顏色的烏魚子，隔天長了蕁麻疹」；也有網友搞笑回覆表示「左邊是未抽煙的肺，右邊老菸槍30幾年的肺」、「左邊是國語的，右邊是台語的」。
2022年1月30日 · 網友在冰箱中找到黑色烏魚子。 （圖／翻攝自爆廢公社臉書） 該名網友在臉書「爆廢公社」曬出一張照片，畫面中可見黃色禮盒中有兩片烏魚子，只是這個烏魚子並不是常見的紅褐色，而是呈現黑色的狀態，甚至黑到發亮，畫面極為驚悚；原PO也在文中詢問，他在冰箱裡找到的烏魚子已成黑色，看了真的很震驚，「還可以吃嗎？ 不少網友也曬出加中烏魚子。...
