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臺灣正體. 烤肉. 各式各樣的烤肉食材. 阿根廷巴塔哥尼亞燒烤. 正在烘烤的 牛排. 日本的燒烤屋. 烤肉. 焢窯是將土窯燒至高溫後，運用土塊餘熱烤熟食物的烹飪方式。 燒烤 ，被認為是人類最原始的 烹調 方式。 是以 燃料 加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。 一般來說，燒烤是在 火 上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。 獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在 亞洲 、 美洲 和 歐洲 ，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 由於將肉類烘烤時會產生 煙霧 ，常見的燒烤都是在戶外進行。
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有 蔬菜 、 水果 等都可以烘烤，亞洲常見的還有 豆腐 、 香菇 、 青椒 、 海鮮 等都是燒烤時常見的。 在 中國食品 方面，有一種叫 燒味 類，包括： 燒鵝 、 豉油雞 （不是烘烤肉类，但属于烧味）、燒肉、 叉燒 等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，這類食品常見於 中國南方 。 历史 [ 编辑] 西班牙探险家冈萨洛·费尔南德斯·德·奥维耶多·伊·瓦尔德斯（Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés）是第一个在西班牙1526年的西班牙语词典（第二版）中印刷使用单词“barbecoa”的人。
各地风格. 成都的一个路边烧烤摊，可以看到各种各样的食材. 食材. 常见的 烤翅. 在中国，烤肉串主要以羊肉、牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾等为主。 牛羊肉是烤串的最主要食材，尤其是在中国北方 [5] ，除了普通肉串，筋类也常被用于烤串，在中国东北，筋类还被区分为板筋、窝骨筋、亮筋、花骨筋、筋皮子、熟筋、肥翅、肉筋、双筋、大筋等各种不同的门类。 猪肉串在新疆等穆斯林聚居的地区较为少见。 禽类除常见的鸡翅、鸡腿之外，鸡胗、鸭胗、鸡心、鸡脖、鸡爪、鸡脆骨等也都是常见的烤串食材。 水产品类的烤串，除了烤鱼、烤对虾，还有烤鱿鱼、烤海馬 [5] 、烤皮皮虾等。 一些常见的火锅食材也有被用于烧烤的，如蟹棒、鱼丸、牛丸、鱼豆腐等。
47种语言. 各式各样的烤肉食材. 阿根廷巴塔哥尼亚烧烤. 正在烘烤的 牛排. 日本的烧烤屋. 烤肉. 焢窑是将土窑烧至高温后，运用土块馀热烤熟食物的烹饪方式。 烧烤 ，被认为是人类最原始的 烹调 方式。 是以 燃料 加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。 一般来说，烧烤是在 火 上将食物烹调至可食用，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。 独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在 亚洲 、 美洲 和 欧洲 ，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。 由于将肉类烘烤时会产生 烟雾 ，常见的烧烤都是在户外进行。
主要食材是烤肉、烤 馬鈴薯 以及 約克郡布丁 ，也加入其他蔬菜、 餡料 和 肉汁 。 烤蔬菜可以是： 歐防風 、 球芽甘藍 、豌豆、胡蘿蔔、 紅花菜豆 、綠花椰菜等，都可以用不同方式烹調；例如：白花椰菜或韭蔥加切達起司醬是很常見的搭配，再澆上肉汁。 週日烤肉通常不像耶誕大餐那麼豐盛。 起源. 週日烤肉緣自英格蘭，是週日去教堂做完禮拜後享用的大餐。 在教堂禮拜之後享用一頓大餐在歐陸其他基督教國家也很常見，但英國演變出的週日烤肉卻是獨有的。 週日可以食用各種肉類和乳製品，因為很多羅馬天主教徒及英國國教徒在週五不吃肉類，改吃魚代替。 而且這些教徒在週日禮拜前，依傳統會禁食，禮拜結束才會吃一頓大餐。 這樣的信仰規範在英國也造就出許多其他的傳統菜餚，例如 炸魚薯條 和 英式早餐 。
中式烤串所用的食材非常豐富，除常見的 羊肉 、 牛肉 、 豬肉 、 雞肉 、魚蝦和蔬菜等之外，昆蟲、玉米、 麵筋 等也被用於烤串。 在中國，烤串業者常同時售賣其它類型的燒烤食品，因此烤串常被泛稱為 燒烤 ，而 羊肉串 作為最常見的烤串品種常被作為烤串的代名詞。 食用烤串的行為被稱為 吃燒烤 、 擼串 等。 由於各地、各民族的飲食習慣不同，烤串在中國各地區之間的風格也有所不同。 歷史 [ 編輯] 新疆的一個烤串攤店. 用電爐烤制的電烤羊肉串. 燒烤 是人類掌握用 火 後的第一項烹飪技術 [1] ，世界各地均曾經歷過食用燒烤食品的階段。 中國古代將烤肉稱為「炙」或「燔」，秦漢時期曾非常流行。
維基百科，自由的百科全書. 一份有 烤牛肉 、 馬鈴薯 泥、其他蔬菜和 約克郡布丁 做成的週日烤肉. 週日烤肉 （英語： Sunday roast ，也稱：cooked dinner、Sunday dinner、Sunday lunch、Sunday tea、Roast dinner和Sunday joint）是一道 英國 傳統食物，因為傳統上在 星期日 食用而得名。 主要食材是烤肉、烤 馬鈴薯 以及 約克郡布丁 ，也加入其他蔬菜、填料和 肉汁 。 烤蔬菜可以是：歐防風、球芽甘藍、豌豆、胡蘿蔔、紅花菜豆、綠花椰菜等，都可以用不同方式烹調；例如：白花椰菜或韭蔥加切達起司醬是很常見的搭配，再澆上肉汁。 週日烤肉通常不像耶誕大餐那麼豐盛。 起源 [ 編輯]
